Det är måndag, så vi fortsätter på det vegetariska temat. Anette är gästkock idag. Hon bjöd på fantastiska goda burritos med fräsch smak av lime. Servera salsa och en god sallad till, gärna med avokado och fikon i.
![]()
Vegetariska burritos med hemmagjord salsa
1 kartong blandade bönor
1 paket fetaost
0,5 rödlök
1 tsk sambal
rivet skal av 1 lime, ev lite pressad saft också
salt
tortillabröd
riven mozzarella
Smula sönder fetaosten och blanda med bönor, hackad rödlök, sambal, lime och salt.
Lägg på tortilla bröd och rulla ihop.
Lägg alla rullarna i ugnsfast form och på med riven mozzarella.
Gratinera i ugnen tills osten smält och rullarna är varma.
Tomatsalsa:
1 kartong krossade tomater
0,5 finhackad rödlök
1 vitlöksklyfta
2 tsk honung
1 msk torkad basilika
salt och peppar
1 tsk sambal
Blanda ihop allt och låt gojsa ihop sig en stund före servering.
![]()
![]()
-Mama Skogly ♥
Vegetariska burritos med hemmagjord salsa
1 kartong blandade bönor
1 paket fetaost
0,5 rödlök
1 tsk sambal
rivet skal av 1 lime, ev lite pressad saft också
salt
tortillabröd
riven mozzarella
Smula sönder fetaosten och blanda med bönor, hackad rödlök, sambal, lime och salt.
Lägg på tortilla bröd och rulla ihop.
Lägg alla rullarna i ugnsfast form och på med riven mozzarella.
Gratinera i ugnen tills osten smält och rullarna är varma.
Tomatsalsa:
1 kartong krossade tomater
0,5 finhackad rödlök
1 vitlöksklyfta
2 tsk honung
1 msk torkad basilika
salt och peppar
1 tsk sambal
Blanda ihop allt och låt gojsa ihop sig en stund före servering.
-Mama Skogly ♥