Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Ostbröd med cheddar och jalapeno

August 17, 2020, 10:19 pm
$
0
0
Hemmagjort bröd med cheddar och jalapeno, otroligt gott och perfekt till plocket eller buffén!

/Hanna, Erikas systerdotter


Ostbröd med cheddar och jalapeno

Jästid: ca 2,5 timmar
Aktiv tid: ca 30 min.
Total tid: ca 3 timmar.

Ingredienser

Bröd:
1 dl mjölk
1 dl vatten
1/2 pkt jäst (25 g)
2 msk socker
75g smör
1 ägg
1 tsk salt
375g vetemjöl special

Fyllning:
1 ägg
2 msk smör
1 näve basilika
3 klyftor vitlök
50g inlagd grön jalapeno
300 g riven cheddar
svartpeppar
sesamfrön

Gör så här

1. Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda mjölk och vatten i en kastrull och värm till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Blanda i vattnet och mjölken samt sockret och rör tills jästen har lösts upp.
3. Tillsätt smöret, ägg, salt och hälften av mjölet. Bearbeten med elvisp + degkrokar eller för hand med slev i 2 min.
4. Tillsätt resterande mjöl och knåda i 5 min med degkrokar eller för hand. Tillsätt mer mjöl vid behov, degen ska vara ganska lös men ändå gå att få ihop till en boll.
5. Täck med kökshandduk jäs till dubbel storlek, 1-2 timmar.
6. Kavla ut degen till en rektangel, ca 0,5 cm i tjocklek.
7. Vispa ägget och pensla på ett tunt lager på degen. Riv vitlöken. Smält smöret och blanda i vitlöken. Pensla på degen. Lägg på hela basilikablad. Hacka jalapenon i bitar och lägg på. Strö över cheddar och malen svartpeppar.
8. Rulla ihop degen. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. Klipp degen med sax från alternerande håll och vik upp kanterna, se bilden.
9. Täck med kökshandduk och jäs i ytterligare 30 min. Sätt under tiden på ugnen på 200 grader.
10. Tillaga bröder i ugnen i 30 min.

Skär upp och njut!





-Mama Skogly ♥
↧
Search

Västerbottenskrustader med rom

August 18, 2020, 9:15 pm
$
0
0
Sååå goda tilltugg. Passar bra till kräftskivan. Och Anette hade med sig en Amarone som vi tog till ostarna. Jomendåsåatteeh.

Tips: Vill du ha det vegetariskt, servera med tångcaviar.


Västerbottenskrustader med rom

6 stora krustader
västerbottensost, riven
1 ägg
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Till servering:
creme fraiche
rom
rödlök
svartpeppar

1. Fyll krustaderna till en tredjedel med riven ost.

2. Vispa ihop ägg och crème fraiche. Salta och peppra.

3. Häll äggblandningen på osten i krustaderna.

4. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter. Låt svalna en kort stund.

5. Servera med en klick creme fraiche, rom och hackad rödlök. Vrid några varv med pepparkvarnen.





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Krämig kycklinggratäng med bacon och vitlöksost

August 19, 2020, 9:18 pm
$
0
0
Vi gjorde en väldigt god laddning kycklinggratäng hos svärmor och svärfar som vi mumsade på under fredagskvällen.


Krämig kycklinggratäng med bacon och vitlöksost

1 grillad kyckling
1 paket bacon
1 liten gul lök
1 gul paprika
1 stor vitlöksklyfta
175 g broccoli
2 små morötter
100 g färska champinjoner
5 dl grädde
200 g fäskost, vitlök och örter
1-2 köttbuljongtärningar
en skvätt soja
1 msk svartvinbärsgelé
svartpeppar
ev salt
4 portioner kokt ris
riven ost

1. Bena ur kycklingen och klipp i mindre bitar.

2. KLipp baconet och stek. låt rinna av på hushållspapper.

3. Hacka löken, paprikan och riv vitlöken. Fräs mjuka i smör.

4. Skär moroten i slantar och koka tillsammans med broccoli. Häll av och dela broccolin i mindre bitar.

5. Hacka svampen och fräs i smör.

6. Blanda samman alla ingredienser och slå över grädde och i med färskosten.

7. Krydda med buljongtärning, soja, gelé och svartpeppar. Smaka av om det behöver mer salt. Låt koka ihop.

8. Koka upp ris enligt anvisningar.

9. Bred ut riset i sen långpanna. Tänck med kycklingröran och på med riven ost. Skjuts in i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Servera med rostat bröd och en god sallad.





Sen (alltså dagen efter, inte samma dag) bjöd svärfar på 70-årsmiddag med smördegsinbakad fläksfilé och potatisgratäng. Mums!


-Mama Skogly ♥
↧

Räkcoktail med friterade vannameiräkor, mango och avokado

August 20, 2020, 9:15 pm
$
0
0
Ja, det här blev ju exakt hur gott som helst. Synd att jag var tvungen att dela med mig till andra... Happy Friday!


Räkcoktail med friterade vannameiräkor, mango och avokado

sallad
mango, tärnad
salladslök
sockerärter
avokado
sparris
friterade vannameiräkor (se recept nedan)
sås: creme fracihe med sweet chili efter smak

1. Fritera räkorna enligt recept nedan.

2. Stek sparrisen. Lägg upp grönsakerna i ett vackert glas.

3. På med räkor och ringla över räkorna. Servera på dirren!

Friterade vannameiräkor:
vannameiräkor, råa
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl Panko, asiatiskt ströbröd
5 dl-1 liter rapsolja att fritera i

1. Tina och skala räkorna. Lägg mjöl, uppvispat ägg och ströbröd i varsin skål. Vänd varje räka först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Använd gärna en nypa, så går det lätt. Lägg räkorna på en bricka.

2. Häll 5 cm rapsolja i en kastrull. Värm till cirka 180 grader. Passa oljan hela tiden. Om du lägger i en bit vitt bröd som får fin färg efter cirka 30 sekunder så är oljan lagom het.

3. Lägg försiktigt i fyra räkor år gången och fritera i oljan tills de fått fin färg, ca 2-3 minuter. Fiska upp dem och lägg över på en tallrik med hushållspapper att rinna av på (frityroljan kan silas av och användas igen).


-Mama Skogly ♥
↧

Japanska soufflé-pannkakor

August 22, 2020, 12:21 am
$
0
0
Festliga men trixiga frukostpannkakor! Gjorde dom till frukost på Erikas födelsedag. Det är svårt att få dem fluffiga och att undvika att de inte sjunker ihop, och jag måste erkänna att jag inte riktigt lyckades. Det viktiga är att göra marängen rätt samt att inte vända dom för tidigt när man steker dom. Man behöver även en stekpanna med lock.

/Hanna, Erikas systerdotter


Japanska soufflé-pannkakor

Blir ca 8 pannkakor, räcker till 4 pers

Ingredienser
6 ägg
4 1/2 msk mjölk
135 ml mjöl
1 msk potatismjöl
(Mät upp 1,5 dl mjöl. Ta bort 1 msk av mjölet och ersätt med 1 msk potatismjöl.)
1,5 tsk bakpulver
0,75 tsk vaniljsocker
6 msk socker
rapsolja, till stekpannan.

Till servering:
Vispad grädde
Färska bär
ev. honung eller sirap (vi hade inte detta)

Gör så här

1. Separera äggvitor och äggulor i två olika bunkar. Sätt äggvitorna i kylen eller frysen.
2. Tillsätt mjölk till äggulorna och vispa tills det skummar.
3. Sikta ner mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och vispa ihop till jämn smet, tänk på att inte vispa mer än nödvändigt.
4. Täck stekpannan med tunt lager olja och sätt på låg värme. Det är viktigt att man sätter på värmen på stekpannan i förväg så att den hinner bli jämt varm.
5. Ta ut äggvitorna ur kylen/frysen. Vispa med elvisp till hårt skum. Vispa gradvis ner sockret. Fortsätt att vispa tills man får "stiff peaks" - alltså tills man får fasta toppar av marängen när man lyfter bort vispen.
6. Vänd ner 1/3 av marängen i äggule-smeten. Blanda försiktigt med visp - blir bättre än med slickepott. Tillsätt ytterligare 1/3 och blanda försiktigt, det ska bli en jämn smet men det är viktigt att inte förstöra luftbubblorna i äggvitan. Tillsätt sedan äggulesmeten till resterna maräng och blanda försiktigt igen.
7. Tillsätt smeten till stekpannan, börja med att forma basen till pannkakorna, så att de blir ca 10 cm i diameter. Stacka sedan mer smet på höjden, så att hela pannkakan blir ca 4 cm hög.
8. Lägg på locket och stek pannkakorna på den låga värmen i 8-10 min.
9. Vänd pannkakorna försiktigt, lägg på locket igen och stek ytterligare 6-8 min.
10. Ta från värmen och servera direkt med grädde och färska bär.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Vaniljhjärtesnittar

August 23, 2020, 12:10 am
$
0
0
Colin var sugen på att baka så han gjorde dessa goda kakorna. Recept från niiinis. Låt oss nu njuta av en härlig söndag!


Vaniljhjärtesnittar

ca 16-20 st

100 g smör
1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Vaniljkrämsfyllning:
Köp marsanpulver och gör vaniljkräm

1. Lägg i alla ingredienser till mördegen i en köksmaskin, blanda runt tills du har en kakdeg. Du kan också nypa ihop den med händerna och göra en deg så. Rulla degen till 2 rullar som du placerar på bakplåtspapper på en ugnsplåt.

2. Tryck försiktigt en skåra med fingret i varje rulle. Tryck inte för hårt så det blir för lite kvar av själva kakdegen, då går dem bara av sen när de är färdiggräddade.

3.Blanda i ordning vaniljkrämen och klicka ut den i en sträng på rullarna. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min. Pudra över lite florsocker och dela dem i snittar när de svalnat av lite.


-Mama Skogly ♥
↧

Salsa med jordgubbar och mango

August 23, 2020, 8:55 pm
$
0
0
Hittade det här receptet på facebookgruppen "Vad ska ni äta idag?". Riktigt fräscht till grillat. Har fått snulle på pinjenötter. Tyvärr hade jag inte färska jordgubbar, så det fick bli frysta. Ha en fin vecka, hörrni!


Salsa med jordgubbar och mango

mango
jordgubbar
rödlök, finhackad
pinjenötter
balsamicokräm

1. Blanda ihop och ringla balsamicokräm över.


-Mama Skogly ♥
↧

Tomater med mozzarella, pinjenötter, basilika och balsamicokräm

August 24, 2020, 9:15 pm
$
0
0
Det är sån lyx för mig med tomater från växthuset och de smakar ju verkligen tusen gånger mer än när man köper trista tomater i januari som inte smakar något alls. Det här tokgillas. Vansinnigt gott! Låt gärna osten ligga framme ett tag så smakar den mer.

Och så ett tips på otroligt spröda och goda rågkex som jag hittade på Ica.


Tomater med mozzarella, pinjenötter, basilika och balsamicokräm

goda tomater
mozzarella
pinjenötter (gärna rostade)
basilika
balsamicokräm
svartpeppar

1. Skär tomaterna i skivor.

2. Fördela mozzarella över och strö över pinjenötter.

3. På med basilika och balsamicokräm. Avluta med några varv med pepparkvarnen.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Blåbärsmarmelad med vit choklad

August 25, 2020, 9:18 pm
$
0
0
Jag har fått TVÅ! goodiebags av min vän Erica. Vilken lyckost jag är! Den här var bl a med i den första. Jättegod. Rekommenderas! Här kommer hennes recept.

Recept från ericasmeny.


Blåbärsmarmelad med vit choklad

1 liter blåbär, färska, frysta / bortsilat blåbärsmos
3-4 dl syltsocker med pektin
1/2 msk kanel
1/2 msk kardemumma
1 krm ingefära
1 krm mald kryddnejlika

150 g hackad vit choklad
1 krm natriumbensonat

1. Koka bären med socker och kryddor, ca 3-4 minuter. Dra kastrullen från plattan.

2. Rör ut natriumbensonaten i varmt vatten och rör ner i marmeladen.

3. Rör ner chokladen och fyll marmeladen på väl rengjorda burkar.

4. Sätt på locket och vänd burken upp och ner, låt kallna.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Vaniljhjärtan i långpanna

August 26, 2020, 9:12 pm
$
0
0
Varför göra det svårt när man kan göra det enkelt och baka jättegoda vaniljhjärtan i långpanna? Passar utmärkt att frysa!

/Hanna, Erikas systerdotter

Använd en långpanna som är 30 x 40 cm. Blir ca 40 st.


Vaniljhjärtan i långpanna

Mördeg:
500 g smör
10 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:
2 dl Kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Jobba ihop mördegen i matberedare. Gör gärna hälften åt gången.

3. Tryck ut hälften av mördegen i långpannan. Lättast är om man lägger på bakplatspapper på degen och sedan kavlar ut den, då blir den jämn och slät.

4. Rör ihop fyllningen och häll över kakan. Smula sedan på resterande mördeg.

5. Grädda i 30 min. Ta ut och låt svalna, skär sedan upp i rutor. Klart!


-Mama Skogly ♥
↧

Hjortronbellini

August 27, 2020, 9:14 pm
$
0
0
Freeeedaaag! Det jag längtar mest efter är att få sovmorgon. Det har varit trögt att få sig upp i veckan. Men nu är det helg! Yay!

Hanna önskade en drink med hjortron så den här kokade hon ihop. Ha en trevlig fredag allihopa!


Hjortronbellini

2 st

1,5 dl hjortron
2 msk strösocker
2 msk vatten
mousserande vin

1. Koka hjortron och socker i 1-2 minuter. Sila.

2. Klicka purén i glas och häll på mousserande vin.

3. Rör om och servera direkt.


-Mama Skogly ♥
↧

Skaldjurstallrik

August 29, 2020, 12:07 am
$
0
0
Förra fredagen blev det en skaldjurstallrik. Jag hade tänkt visa er mitt nya skaldjursset från Leif Mannerström som jag fick av Anette. När jag skulle öppna ostronen med ostronkniven som följde med insåg jag att förpackningen var i husvagnen som vi har ställt i Valliden. Inte. Okej. Men som tur var fick jag upp ostronen ändå. Och det var M U M S.


Skaldjurstallrik

ostron
citron
kräftor
räkor
rökta räkor
valfria tillbehör




-Mama Skogly ♥
↧

Svartvinbärsdricka

August 30, 2020, 9:18 pm
$
0
0
Idag var det då rent schuukt plågsamt att kliva upp ur sängen. Varför är sängen som skönast då väckaren ringer? Tur man piggnar till om ett tag men det kan bli några kannor kaffe idag alltså...

Den här drickan följde också med i min första goodiebag från Erica. Huuur god som helst. Den KAN vara så att jag gömde undan den från pojkarna så jag fick behålla den för mig själv. Jag säger inte ATT det var så. Men det var så.


Svartvinbärsdricka

2 liter röda el svarta vinbär ( rensade för att ta tillvara på moset sen)
2 liter kokt avsvalnat vatten
2 citroner
25 g citronsyra
ca 1 kg socker (det funkar med mindre om man inte vill ha den så söt)

1. Mosa sönder vinbären i en bunke.

2. Häll kokt och avsvalnat vatten över bären.

3. Skiva citronerna och lägg ner dem.

4. Tillsätt citronsyra.

5. Låt dra 1-2 dygn i kylskåp.

6. Sila ( spara de bort silade bären) och rör ner 1-1,5 kg socker.

7. Fryses lämpligen i 2 dl förpackningar. 2 dl spädes till 1 liter med vatten, alltså 2 dl saft + 8 dl vatten.

Ett tips är att frysa in saften i t ex engångsplastmuggar. När dom fryst till lägger jag alla muggar i en stor påse i frysen.Sen tar man bara fram en fryst klump, lägger i tillbringaren, fyller upp med vatten och så får man iskall dricka.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Bruschetta med smält mozzarella

August 31, 2020, 9:15 pm
$
0
0
Nu levererar växthuset goda tomater i massor så att det är bara producera tomatrecept på löpande barn. Här i form av en bruschetta med smält ost.


Bruschetta med smält mozzarella

2 st

2 skivor gott bröd
6 skivor mozzarella (avtorkad)
goda tomater
1 liten vitlöksklyfta
olivolja
salt och peppar
färsk basilika
balsamicokräm

1. Rosta brödskivorna lätt.

2. Torka av mozzarellan och lägg på brödskivorna. In i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter tills osten smält.

3. Dela tomaterna, riven vitlök, blanda i olivolja, salt, peppar och basilika.

4. Lägg tomatblandningen på osten och ringla över balsamicokräm.


-Mama Skogly ♥
↧

Kycklingkebab-burgare

September 1, 2020, 9:11 pm
$
0
0
Stellas kitchen tipsade om den här. En najs variation på vanliga burgare.


Kycklingkebab-burgare

hamburgerbröd
sallad
rödlök
kebabsås
kycklingkebab
cheddarost

1. Stek kycklingkebaben i smör.

2. Rosta bröden.

3. Montera burgarna.

4. Ät.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Grillmacka med ryggbiff, bacon och grönpepparsås

September 2, 2020, 9:19 pm
$
0
0
En himlarnsch god macka måste jag säga. Och om du scrollar neråt så vill jag slå ett slag för en supergod ost nämligen Black bomber cheddar. Finns både på Coop över disk och på Kvantum här i Skellefteå. Det var en elev som tipsade mig om det och jag sprider det vidare. Tack för mig!


Grillmacka med ryggbiff, bacon och grönpepparsås

lantbröd
persiljevitlökssmör
sallad
grillad ryggbiff
bacon, stekt i skivor
grönpepparsås (se recept nedan)
tomat, skivade

1. Gör persiljevitlökssmör och bred på brödeskivorna.

2. Grilla den marinerade ryggbiffen och låt vila ett par minuter innan du skivar den.

3. Rosta bröden i ugnen i 225 grader i 5 minuter.

4. Gör såsen enligt recept nedan.

5. Lägg på sallad, ryggbiff, bacon, sås och tomat. Servera!

Grönpepparsås:

5 dl grädde
2 msk grönpeppar
1 köttbuljongtärning
0,5 grönsakbuljongtärning
1 skvätt soja
1 msk svartvinbärsgelé
redning

Slå grädden i kastrull. Mortla grönpepparen och i med den. I med buljongtärningar och soja. Koka ihop och red till lagom konsistens.






-Mama Skogly ♥
↧

Stekt brieost med hjortronsylt

September 3, 2020, 9:22 pm
$
0
0
Alltså har ni testat den här kombon? Jag kan säga att det var värt att plurra för. (Jag gjorde ett ordentligt dopp när vi plockade hjortronen). Hanna kokade en sylt och så hamnade den på plockbrickan. Sen tog den slut.


Stekt brieost med hjortronsylt

hel brieost
hjortronsylt
smör att steka i

1. Gör sylten.

2. Stek den hela brien i smör på bägge sidor tills den blivit mjuk.

3. Lägg på en bricka och toppa med sylten.





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Parmesangratinerade blåmusslor

September 5, 2020, 12:43 am
$
0
0
Den här godingen har jag bloggat om ett par gånger förut eftersom det är fjantigt god. Allstå kryddsmöret... Skopa upp med ett gott bröd. Aaah! Traj änd lajk!


Parmesangratinerade blåmusslor

4 portioner

1 kg frysta, kokta blåmusslor

Kryddsmör;
2 plommontomater
1/2 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
75g smör
2 dl riven parmesanost
salt
peppar

1. Tina musslorna. Bryt av locket på dem. Kasta de som har trasigt skal.

2. Slå på ugnen på 225.

3. Gör kryddsmöret och klicka över musslorna.

4. Gratinera 15 minuter.

5. Servera med ett gott bröd.





-Mama Skogly ♥
↧

Rostad grön sparris med vitlök och parmesan

September 6, 2020, 9:04 pm
$
0
0
Jag fick grön sparris av Hasslows som vi gjorde den här mumsiga förrätten av.


Rostad grön sparris med vitlök och parmesan

4 port

2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
20 gröna sparrisar
salt och svartpeppar
balsamicokräm
1 dl flagad parmesanost

1. Sätt ugnen på 225°C. Sätt in och förvärm en plåt.

2. Skala och skiva vitlöken. Blanda den med olivoljan.

3. Bryt eller skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna. Blanda sparrisarna med vitlöksoljan, krydda med salt och peppar.

4. Lägg sparrisarna på den förvärmda plåten och sätt in den mitt i ugnen 3-4 minuter.

5. Servera sparrisen ringlad med balsamicokräm och parmesan.

(Recept från Ica)


-Mama Skogly ♥
↧

Toast med cheddaräggröra och bacon

September 7, 2020, 9:10 pm
$
0
0
Jamen det här blev ju en stabil frunch... Sen om någon hittar min gnista och pigghet så kan ni ju hojta till. Verkar temporärt förlagt den.


Toast med cheddaräggröra och bacon

1 st

2 skivor bacon
2 franskskivor
2 ägg
2 msk grädde
salt och peppar
1 skiva hamburgerost cheddar

1. Stek baconet.

2. Rosta brödskivorna.

3. Blanda äggen med grädde, salt och peppar. Fräs i smör tills äggröran tagit ihop. Dra från plattan och vänd ner ostskivan.

3. Montera macka genom att fördela äggröran och baconet på. Toppa med den andra brödskivan.


-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search