Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Brownies

October 4, 2020, 9:00 pm
$
0
0
Min mästerbagare Colin bakade brownies en dag. Jag hade tur som fick smaka en bit för grabbarna roffade åt sig allt som blev över. Kids alltså...


Brownies

16 bitar

150 g smör
250 g mörk choklad
4 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret. Bryt chokladen i bitar och rör ner den i smöret. Ta bort kastrullen från värmen när chokladen är så gott som smält.

3. Vispa ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i mjölblandningen. Addera choklad- och smörsmeten. Rör om försiktigt men noga.

4. Häll smeten i en stor form eller liten långpanna (sådär 25 x 35 cm), gärna med bakplåtspapper. Baka i 35 minuter eller till kakan är fast i kanterna.

5. Låt kakan svalna och skär i önskade bitar.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Pasta med svart vitlök

October 11, 2020, 4:41 am
$
0
0
Hej. Jag lever. Det har varit VÄLDIGT mycket på jobbet nu och sömnen har legat i snitt på 5-6 timmar per natt i ett par veckor, så bloggen har fått vila. Sen har de gjort om bloggsystemet också. Till det sämre. Det tar hundra gånger längre att förbereda ett inlägg och är mer kompicerat. Jag bloggar när andan faller på helt enkelt. Hoppas ni har överseende med det och kikar in nån gång då och då. Idag bjuder jag på ett suuupernajs recept och lite tips på saker jag köpt.

Jag fick svart vitlök av min svåger Nicke. Han har gjort den själv i sin riskokare enligt konstens alla regler. Och jag kan tala om att svart vitlök är nåt helt annat än vitlök. Den är fermenterad och får en helt annan smak. Av några av dem gjorde jag den här. Maj. Gadd. Så gott! Det godaste jag ätit i skrivande stund på mycket länge.

Recept från ljuvliganina.com. Har gjort om det lite, så här kommer min version.


Pasta med svart vitlök

2 banan schalottenlökar
200 g bacon
2 dl svamp av valfri sort
4 svarta vitlöksklyftor
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
2 dl grädde
3 dl riven parmesanost
svartpeppar
pasta

1. Finhacka löken och klipp sönder baconet med en sax direkt ner i stekpannan och fräs.

2. Mosa de svarta vitlöksklyftorna med lite vatten eller riv dem på ett rivjärn och stoppa i baconfräset.

3. Tillsätt pressad vitlök, basilika (spara lite till dekoration), svartpeppar och grädde.

4. Låt puttra några minuter, smaka av med salt och peppar och tillsätt riven parmesanost.

5. Blanda ihop detta med valfri kokt pasta. Riv parmesan på pastan och avsluta med att garnera med basilikablad.



Fina förvaringspåsar med ziplock som jag hittade på Dollar store efter ett tips från min kollega Lotta. Finns i tre olika storlekar. Trevligt att ha även att stoppa nåt gott i och ge bort i present när man blir bortbjuden.


Lite cocktailpinnar, också från Dollar store. Längtar tills butiken slpr upp i Skellefteå. De har riktigt fina grejer till riktigt bra priser. Köpte även lite servetter och annat krafs.

Och så underlägg och glasmarkörer från Coop till sommarens tillställningar. Den sommar som just nu känns vääääldigt långt borta. Men grejerna går ju som tur är att spara.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Fröknäcke med varmrökt lax

October 11, 2020, 9:23 pm
$
0
0
I samarbete med Sigdal bakeri.

Det kom ett paket med ekologiskt fröknäcke Fullkorn & dinkel från Sigdal bageri. Det blev en god och mättande macka.


Fröknäcke med varmrökt lax

1 skiva ekologiskt fröknäcke Fullkorn & dinkel
ruccola
varmrökt lax
romsås
avokado
rödlök
svartpeppar

1. Bred knäcket med lite smör.

2. På med lax, romsås, skivad avokado, rödlök och svartpeppar.




-Mama Skogly ♥
↧

Lövbiffsgratäng

October 13, 2020, 9:00 pm
$
0
0
Favorit i repris. Den här gratängen går inte av för hackor. Den är relativt snabblagad och uppskattas av alla i familjen. ALLA. Och det vill inte säga lite.

Lövbiffsgratäng

Gratäng:
400 g strimlad lövbiff
3 msk soja
2 msk kalvfond
1 pressad vitlöksklyfta
1 paket bacon
1 strimlad purjolök
1 hackad röd paprika

Sås:
4 dl grädde
1 msk mjöl till redning
200 g vitlöksost
lite timjan
grovmalen svartpeppar
lite salt

1. Börja med att strimla lövbiffen och lägga den i en stor skål tillsammans med soja, fond och pressad vitlök. Låt den marinera där medan du förbereder grönsakerna.

2. Hacka och stek purjo och paprika lätt i lite smör. Fräs baconet.

3. Lägg bacon, paprika, och purjolök i botten på en smord ugnsfast form.

4. Lägg sedan den råa, marinerade lövbiffen över grönsakerna. Den ska inte brynas innan, den kommer att bli färdig i ugnen sedan, och köttet blir väldigt saftigt och gott.

5. Gör såsen genom att koka upp grädden. Smula ner osten och krydda såsen med timjan, peppar och lite salt. Låt såsen koka någon minut tills osten har smält ner i såsen. Red såsen.

6. Häll såsen över köttet och ställ in gratängen i mitten av ugnen på 225C i ca 25 minuter. Lägg eventuellt på lite aluminiumfolie mot slutet så att inte ytan bränns. Ät med ris och sallad.







-Mama Skogly ♥
↧

Bookmaker toast på vitlöksbröd

October 15, 2020, 9:14 pm
$
0
0
Idag är det freeedaaaag! Yay! Har ni ställt bort gillen inför vintern eller grillar ni året runt? Vi grillar mest på sommaren men det kan komma fram nån gång då och då under resten av året. Det funkar bra att steka köttet annars. En god macka blir det hur som haver.


Bookmaker toast på vitlöksbröd

1 st

lantbröd
persiljevitlökssmör
sallad
grillad eller stekt ryggbiff
bacon
bearnaisesås
rödlök
tomat
pepparrot

1. Grilla eller stek köttet. Salta aoch peppra. Stek baconet.

2. Skär upp i skivor.

3. Bred persiljevitlökssmör på brödet och in i ugnen i 225 grader tills smöret smält.

4. Lägg sallad på brödet och på med köttet, bacon, bearnaisesås, tomat och hackad rödlök. Riv pepparrot över.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Bilpannacotta

October 17, 2020, 12:06 am
$
0
0
Colin gjorde en söt efterrätt till oss. Tyvärr hade vi ingen karamellfärg hemma. Det hade nog behövts för att förstärka fägerna i de tre lagren. Gör dem ganska små eftersom de blir söta. Gelatin behövs inte eftersom bilarna inneåller det.


Bilpannacotta

4,5 dl vispgrädde
1 påse ahlgrens bilar
1 droppe(ar) karamellfärg, eventuellt, röd och grön

1. Blanda 1 1⁄2 dl grädde och 20 gröna bilar i en liten kastrull och värm på svag värme tills bilarna har smält helt. Rör om då och då.

2. Häll upp i små portionsglas och ställ in i kylskåpet.

3. Börja med nästa lager och gör på samma sätt som tidigare fast med 20 vita bilar.

4. Låt denna blandning svalna något och häll den sedan ovanpå det gröna lagret.

5. Upprepa proceduren men använd denna gång 20 rosa bilar.

6. Låt stå i kylskåpet i minst 4 timmar före servering.




-Mama Skogly ♥
↧

Ljummen getostsallad med hallonvinägrett

October 18, 2020, 8:52 pm
$
0
0
En härlig vegetarisk förrätt med inspiration från Matplatsen. Om man vill kan man ha "vanlig" getost, men jag ogillar kanterna som är på den. Vill man ha kött till så funkar parmaskinka bra.


Ljummen getostsallad med hallonvinägrett

2 port:

blandsallad
200 g President getost
2 nävar valnötter
honung
flingsalt
1 päron Conference
hallonvinägrett (se recept nedan)

1. Rosta valnötterna i en torr panna.

2. Lägg getosten på ett bakplåtspapper i ugnen och värm i 225 C tills osten börjat smälta lite i kanterna.

3. Skär päronet i skivor och stek på bägge sidor i smör.

4. Lägg salladen på tallrikar. Lägg på päron och osten.

5. Ringla över lite honung, på med flingsalt och valnötter. Servera med hallonvinägrett.

Hallonvinägrett:
1 dl frysta hallon
1 dl rapsolja
2 msk äppelcidervinäger
salt & peppar

Mixa alla ingredienser med stavmixer. Smaka av med salt & peppar.



-Mama Skogly ♥
↧

Knäckebrödspizza

October 19, 2020, 9:03 pm
$
0
0
I samarbete med Leksands knäckebröd och Smakbox.

Jag fick hem ett stort paket med jättegott knäckebröd. Otroligt fin förpackning. Det följde även med en fin handduk. Jag gjorde en god pizza på brödet som smakade väldigt bra. Här får ni receptet. Det kommer ett till tips lite senare fram med detta bröd.


Knäckebrödspizza

Fäbodknäcke med frön och havssalt
chilisås
rökt skinka
pizzakrydda
västerbottensost
prästost
svarta oliver
rödlök
tomat

Till servering:
ruccola

1. Bred chilisås på brödet. På med skinka och pizzakrydda.

2. Strö över riven ost.

3. På med oliver, rödlök och tomat.

4. Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Hönöpizza med baconröra

October 21, 2020, 9:32 pm
$
0
0
En god och smakrik pizza att servera på fredagskvällen kanske? Fast den kanske blir mer som en varm macka... Har bloggat om den här förut, men det är en en rätt som alla gillar. Och då måste man tipsa om den igen.


Hönöpizza med baconröra

4 st (en halva per person)

Baconröra:
1 purjolök
2 paket bacon
150 g pikantost (färskost med paprika)
2 dl grädde
paprikapulver
svartpeppar
ev lite salt

Till pizzan:
4 halvor Hönökaka
1 röd paprika
pizzakrydda
ost

Till servering:
coleslaw, tzatziki eller dallassallad och en sallad

1. Ansa purjon och strimla. Fräs i smör och lägg åt sidan.

2. Klipp baconet i strimlor och fräs. När det är klart, häll i purjon.

3. Slå i grädden och klicka ner osten i bitar, låt smälta.

4. Pudra över paprikapulver och krydda med peppar. Smaka av med salt om det behövs. Låt puttra lite och dra åt sidan.

5. Montera nu pizzan genom att lägga 4 brödhalvor på bakplåtspappersklädd plåt.

6. Bred på baconröran. Skär paprikan i strimlor och lägg på. Pudra över pizzakrydda.

7. Hyvla ost över och skjuts in i ugnen på 225 grader i styva 10 minuter, så osten ser gyllenbrun ut.

8. Servera med t ex coleslaw, tzatziki eller dallassallad samt ruccola.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Plockbricka, Smakbox, serietips och vintips

October 22, 2020, 9:09 pm
$
0
0
I samarbete med Smakbox.

Fredag, fredag, fredag. Fina grejer. Senaste Smakboxen MAXAT HÖSTNYTT innehöll en massa godsaker som passar på en plockbricka, salty fudge från Friggs, Choko cheeze från OLW, salamisnacks från Tulip, choklad från Lindor, lakrits från Fazer med smak av turkisk peppar. Vad som mer fanns i boxen kan de se om du scrollar neråt.

Ett maxat erbjudande för en maxad box! Min rabattkod är laddad till max med hela 50% rabatt på 1:a boxen när man startar en prenumeration med min kod. De packar dessutom ner 3 extra produkter värde 130 kr eller mer till de mottagare som använder koden. Ett riktigt maxat erbjudande för en maxad box! Ingen bindningstid, frakt ingår i priset. 50% gäller inte på Kylt & Fryst tillägg.

Min kod är MAMASKOGLY
En prenumeration startas på www.smakbox.se/prenumerera/.

Rabatten på koden gäller t.o.m. 15:e november (de 3 extra produkterna så länge lagret räcker).








Till plockbrickan drack vi It's a Zin, Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, peppar, plommon, choklad och vanilj. Och hur snygg är inte flaskan? Ska spara den och sätta ett ljus från Lowima i den.

Produktnummer: Nr 74972Nr, 119:-


Och till sist ett serietips nämligen Emily in Paris. En romantisk komediserie som man bara älskar. Finns på Netflix, 10 avsnitt ca en halvtimme långa (vilket är alldeles för kort om du frågar mig).


-Mama Skogly ♥
↧

Romdipp till minikex

October 25, 2020, 10:07 pm
$
0
0
Vaknar upp med nackspärr. Ouch! Låt oss hoppas att det släpper snart. Här kommer i alla fall ett trevligt inslagg till buffén, plockmaten eller som tilltugg. Jag valde TUC Baked bites med smak av cream cheese & onions till, men minisaltiner är också gott till.


Romdipp till minikex
Romdipp:
2 dl creme fraiche
200 g philadelphiaost
citronzest från 1 citron (ev. lite citronsaft)
1 burk stenbitsrom
svartpeppar

Till servering:
TUC Baked bites med smak av cream cheese & onions eller minisaltiner

1. Blanda creme fraiche med philadelphiaosten och citronzesten.

2. Vänd ner stenbitsrommen och krydda med svartpeppar.

3. Servera kexen till.



-Mama Skogly ♥
↧

Endive med ädelost och valnötter

October 26, 2020, 10:15 pm
$
0
0
För ett tag sedan var vi bjudna till Kajsa på en trevlig och god födelsedagsmiddag, så nu får hon vara gästkock i dagarna tre. Kvällen startades med bubbel, ostar och dessa godingar.


Endive med ädelost och valnötter

8 blad endive
80 g ädelost
2 msk crème fraîche
8 valnötter
2 tsk honung

1. Skölj och plocka bladen på endivesalladen. Placera sedan ut på en fin serveringstallrik.

2. Skär valnötterna i mindre bitar och rosta försiktigt i en torr panna.

3. Bryt ner ädelosten i en bunke och blanda med creme fraiche tillsammans med hackade valnötter.

4. Klicka ut ädeloströra på varje endiveblad.

5. Avsluta med att ringla honung över bladen.



-Mama Skogly ♥
↧

Fänkålsgratäng med gruyèreostsås

October 28, 2020, 12:02 am
$
0
0
Till varmrätt bjöd Kajsa på egenfångad röding med löjrom, sparris och den här urgoda gratängen. Alltså såsen på gratängen kunde man ha ätit med sked... Till det serverades vin från Vinlådan. Där prenumererar man på vin som passar för säsongen och det följer med recept till varje vin. Receptet på gratängen följde med i den lådan.


Fänkålsgratäng med gruyèreostsås

4 port

Fänkål:
4 fänkål (spara fänkålsdillen till dekorering)
2 dl grönsaksbuljong från koncentrat
1,5 dl torrt vitt vin
smör

Gruyèresås:
80 g gruyèreost, riven
3 msk smör
3 msk mjöl
4 dl mjölk
1 vitlöksklyfta mortlad till puré med lite salt

1. Trimma fänkålen och skär den på längden i fyra delar. Strö över salt och peppar.Hetta upp ett par klicka smör i stekpanna och stek i omgångar tills de fått färg, ca 2-3 minuter per sida. Lägg fänkålen i en tjockbottnad kastrull. Häll över vinet och sjud under lock tills de är mjuka, ca 20 minuter. Lägg fänkålen i ugnsform och låt vila.

2. Gör ostsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Blanda ner mjölet och rör runt en minut. Tillsätt vitlöken och rör runt tills mjölet fått färg. Blanda ner mjölken lite i taget, på låg värme och tills såsen tjocknat i ca 10 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner osten samt lite salt och peppar.

3. Häll såsen över fänkålen och baka i ugnen på 175 grader tills det bubblar och det fått färg, i 15-20 minuter. Ta ut gratängen och dekorera med fänkålsdillen. Låt svalna något innan servering.





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Pannacotta med vit choklad och åkerbär

October 29, 2020, 1:27 am
$
0
0
Alltså åkerbär. Det smakar som ett sagobär. Himmelriket är nära. Som avslutning på trerättersmiddagen bjöd Kajsa på den här pjäsen. Har man inte förmånen att äga åkerbär så kan man använda sig av hallon.


Pannacotta med vit choklad och åkerbär

6 portioner

5 dl vispgrädde
2 gelatinblad
1/2 dl strösocker
1 vaniljstång (alternativt 1 tsk vaniljsocker)

Till servering:
hackad vit choklad
valfria bär, gärna åkerbär
citronmeliss

1. Lägg gelatinet i blöt och låt ligga cirka 5 minuter.

2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur.

3. Lägg fröna och den urskrapade stången i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Koka upp, rör om och låt puttra svagt någon minut.

4. Lyft upp gelatinet ur vattnet och lägg i gräddblandningen. Rör tills det har smält. Sila bort vaniljstången.

5. Häll upp i portionsglas eller formar. Låt stelna i kylen i 2-3 timmar.

6. Garnera med hackad vit choklad, valfria bär, gärna åkerbär och citronmeliss.


-Mama Skogly ♥
↧

Tortillawraps med asiatisk fläskkarré

October 30, 2020, 1:04 am
$
0
0
Det här blev supernajs och uppskattades av alla i familjen utom maken som har lite svårt för ingefära. Enkelt att göra var det ockå. Win-win.


Tortillawraps med asiatisk fläskkarré

Ca 8 st

8 mjuka stora tortillabröd
1 kg fläskkarré utan ben
1/2 dl japansk soja
2 msk rörsocker
2 msk hoisinsås
1 klyfta pressad vitlök
2 msk riven ingefära

Till servering:
salladsblad
gurka
mango
picklad rödlök
koriander
srirachamajonnäs

1. Gör marinaden. Skiva köttet tunt och vänd ner i marinaden. Låt stå några timmar.

2. Ta upp köttet ur marinaden och stek det så det får färg och blir genomstekt.

3. Fyll wrapsen med isbergssallad, kött, gurka, mango, picklad rödlök, srirachamajjo och koriander. Servera på dirren!



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Västebottensostgratinerade kantareller på knäckebröd med vitlökssmör

November 1, 2020, 8:59 pm
$
0
0
I samarbete med Leksand knäckebröd och Smakbox.

En värmande soppa med ett höstigt tillbehör. Kantarellerna är plockade inte så långt ifrån där jag bor, och då menar jag inte på Coop.


Västebottensostgratinerade kantareller på knäckebröd med vitlökssmör

1 bit Fäbodknäcke med frön och havssalt
vitlökssmör
stekta kantareller med salt och peppar
västerbottensost

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Fräs kantrellerna i lite smör med salt och peppar.

3. Bred vitlökssmör på brödet och toppa med kantarellerna.

4. På med osten och in i ugnen tills osten smält.


-Mama Skogly ♥
↧

Libapizza med räkor, salami och avokado

November 2, 2020, 9:00 pm
$
0
0
En snabblagad pizza med en massa gott på. Perfekt en fredagskväll när man är trött efter veckans jobb och man vill att maten ska gå fort att laga men ändå vara lite festlig. Eller tja, vilken dag som helst faktiskt.


Libapizza med räkor, salami och avokado

1 libabröd
chilisås
riven ost, gärna gouda
salami
rödlök
svarta oliver
räkor
avokado
pizzakrydda

Till servering:
ruccola

1. Lägg libabrödet på ett bakplåtspapper.

2. Bred chilisås på.

3. Krydda med pizzakrydda och på med riven ost.

4. Fördela salamiskivor, rödlök, svarta oliver och skalade räkor ovanpå.

5. Toppa med skivad avokado.

6. In i ugnen i 225 grader i ca 5 minuter. Håll koll så den inte bränns. Servera med ruccola.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Skaldjurslasagne

November 4, 2020, 8:59 pm
$
0
0
Ett recept som flera kollegor har pratat om en längre tid och så fick jag äntligen tummen ur och testade det. Vill man köra på handskalade räkor gör man det med fördel (det gjorde jag). Det tar lite längre tid att pilla räkorna, men det kan det vara värt. Receptet är från Friskvårdskompaniet och det var otroligt gott. Eftersom Anette undviker gluten gjorde vi den på glutenfria lasagneplattor från Ica och det blev superbra.


Skaldjurslasagne

250 g färska lasagneplattor
200 g riven ost t ex mozzarella (gärna lite västerbottensost också)

Fyllning:
4 dl creme fracihe
2 dl mjölk
1 msk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
2 finrivna fiskbuljongtärningar
170 g räkor i lag (avrunna)
170 g kräftstjärtar i lag (avrunna)
4 dl strimlad purjolök
250 g skivade cocktailtomater
100 g färsk spenat
1 citron, finrivet skal och saften

1. Blanda allt till fyllningen i en bunke och bygg sedan ihop i en ugnsform som en traditionella lasagne där du varvar plattor och fyllning.

2. Toppa med osten och in i ugnen ca 30 minuter på 225 grader.

3. Servera med en god sallad.


-Mama Skogly ♥
↧

Krustader med rökt renost och pepparrotsvisp

November 5, 2020, 9:03 pm
$
0
0
Ett gott tilltugg med sting. Jag gillar verkligen krustader som tilltugg. Det går att variera i oändlighet.


Krustader med rökt renost och pepparrotsvisp

krustader
rökt renost
pepparrotsvisp

1. Fyll krustaderna med renost.

2. In i ugnen i 200 grader i 5-6 minuter.


3. Klicka på pepparrotsvisp och servera på dirren.



-Mama Skogly ♥
↧

Blondies

November 8, 2020, 3:51 am
$
0
0
Colin bakar vidare. Den här gången blev det blondies. Den här gången hann jag till och med smyga undan en laddning att frysa in. Det gäller att vara snabb.


Blondies

200 g vit choklad
ströbröd
150 g smör
1 stort ägg
1 tsk vaniljpulver
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
3 ½ dl vetemjöl
florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj en ugnsfast fyrkantig form, cirka 20 × 20 centimeter, och strö över ströbröd.

3. Hacka chokladen i mindre bitar.

4. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen. Låt svalna i 3–4 minuter.

5. Vispa ägg och vaniljpulver lätt i en bunke. Blanda ner den kondenserade mjölken, mjölet och sist choklad- och smörblandningen. Vispa till en krämig och klumpfri smet.

6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt svalna helt i formen innan du stjälper upp kakan. Pudra över florsocker.


-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search