Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Grilltallrik

June 4, 2014, 9:16 pm
$
0
0
Alfred kräktes i över tretton timmar igår, så Daniel for upp på akuten med honom. De bliv inlagda och han har fått dropp. Har inte fått kontakt med maken nu på morgonen, jag gissar att de sover. Håller tummarna för att de ska få komma hem under dagen, och att Affe ska bli ordentligt frisk nu.

Det är sommar och det grillas i massor. Här kommer ett förslag på vad man kan ha på sin tallrik.



Grilltallrik

entrecote
baconlindad halloumi
rostad potatis, morot och kålrot
persiljesmör
majskolv







-Mama Skogly ♥
↧
Search

Laxpastej toppad med räkor

June 5, 2014, 11:34 pm
$
0
0
Idag firar vi nationaldagen delvis på sjukhuset. Alfred är fortfarande superrisig och får inte behålla nåt. Inte för att han vill äta nåt heller... :( Hoppas ni där ute får en fin nationaldag!

Den här förberedde jag hemma och så åt vi det som lunch under husvagnshelgen i Byske. Receptet är från Allers. Gott!



Laxpastej toppad med räkor

6 port

200 g varmrökt lax
1 rödlök
100 g räkost på tub
0,5 dl chilisås
2 tsk dillfrön
0,5 dl vispgrädde
salt och peppar

Till servering:
rostat lantbröd
tunt skivad avokado
handskalade räkor
färsk dill
citronklyftor

Skala rödlöken och hacka den grovt. Lägg lök, lax, räkost, chilisås, dillfrön och vispgrädde i matberedare och mixa till en slät smet. Smaka av med salt och peppar. Servera på rostat bröd med avokado, räkor, dill och citron.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Minicheesecakes med Baileys

June 6, 2014, 11:44 pm
$
0
0
Alfred fick komma hem igår. Jag bäddade ner honom i hammocken där han låg hela dagen. Han sov mest. Fick i honom två Mer. Han ville inte äta nåt. Idag knaprar han på vattenmelon, så han är sakta, men säkert, på g. Idag ska det förberedas för kvällen partaj. Cicci, Linda och Patte kommer. Det blir musik, mat och dricka.

Dessa puppies gick inte av för hackor. Enkla att göra och perfekta att ha på lut i frysen. Något för midsommarafton kanske. Vill man ha jordgubbar på midsommar, kan man ju gör en jordgubbssallad till.



Minicheesecakes med Baileys

ca 12-14 st

Botten:
50 g smör
200 g Maryland cookies double chocolate

Fyllning:
200 g philadelphiaost
3 äggulor
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl Baileys
2,5 dl grädde
50 g Marabou mörk choklad

Garnering:
sprutgrädde
körsbär

Mixa kakorna och blanda med smält smör. Tryck i botten på muffinsformar.
Vispa ost, äggulor, socker och vaniljsocker. I med likören.
Vispa grädden fast och vänd ner i ostblandningen. Riv chokladen grovt och blanda försiktigt ner. Häll upp i formarna och frys i minst 3 timmar. Ta fram 10 minuter innan servering. Garnera och servera.



-Mama Skogly ♥
↧

Grillad lax med färskpotatis och två såser

June 7, 2014, 11:52 pm
$
0
0
Det är lätt att övergrilla laxen så den blir torr, men den här var helt perfekt grillad. Gott med en grillad, halv citron att pressa över.



Grillad lax med färskpotatis och två såser

laxkotletter

Marinad:
örtsalt
sweet chili
peppar
olja

färskpotatis kokt i vatten med salt och dill

Romsås:
2 dl creme fraiche
skalet från 1 citron
1 burk stenbitsrom
salt
peppar

Örtsås:
2 dl creme fracihe
örtsalt
skalet från 1 citron
lite citronsaft
dill
gräslök
peppar



-Mama Skogly ♥
↧

Laxsmörgås på grillrester

June 8, 2014, 9:15 pm
$
0
0
Ny vecka och jag hoppas att alla får vara friska nu. Idag tar vi emot nya sexorna sen är det fotboll och kubb. Och sen ska Uppdraget kopieras.

Och dagen efter är det supergott att göra en macka på resterna.



Laxsmörgås på grillrester

ljusugnsbröd
Bregott med havssalt
kokt potatis
grillad lax
romsås



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Senaste Skellefteguiden

June 9, 2014, 8:40 am
$
0
0
Här är mitt bidrag till månadens tidning.



-Mama Skogly ♥
↧

Banoffee paj

June 9, 2014, 9:15 pm
$
0
0
Har bloggat om detta recept för länge, länge sedan, men det har ju blivit så enkelt att göra den här, nu när det går att köpa färdig karamelliserad mjölk. Den här gjorde jag i söndags för igår skulle vi fira Kåre som fyllt 60. Den går snabbt att göra och är väldigt god. Har ni inte hunnit testa den, så gör det!



Banoffee paj

1 burk karamelliserad mjölk
1 pkt digestivekex
150 gram smör
3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
2 dubbeldajm

Krossa digestivekexen i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med digestivekexen. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam). Tryck ordentligt så den blir kompakt. Täck med plastfolié och ställ i kylen en timme. Öppna konservburken med karamelliserad mjölk och bred ut på botten.
Skiva 2 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och toppa bananslantar från bananen som är över och med krossad Dajm.



-Mama Skogly ♥
↧

Krämig räkpasta

June 10, 2014, 9:04 pm
$
0
0
Idag går det 17:e Uppdraget på Kågeskolan av stapeln. Jag hejar förstås på min klass 9a! Ikväll är det 9:ornas kväll och det är mycket som ska hinna bli klart innan dess. Så jag bli kvar på jobbet hela dagen. Skönt att få middagen serverad. Det ryktas om fläskfilé och potatisgratäng på festen, så det lär ju bli gott.
Ha en fin dag!

Bjöd Cicci på den här mumsiga rätten och så såg vi Constantine. Och Constantine, gillar vi!



Krämig räkpasta

1 gul lök
4 stora champinjoner
3 msk vitt vin
1,5 msk tomatpuré
2,5 dl grädde
1,5 fiskbuljongtärning
citronsaft
persilja
500 g oskalade räkor
svartpeppar

Till servering:
parmesanost

Tina och skala räkorna.
Hacka löken och svampen. Fräs i smör. I med tomatpuré och vitt vin. Slå över grädde och i med fiskbuljong, citronsaft och persilja.
Låt puttra.
Koka pastan.
Vänd ner räkorna och dra från plattan.
På med svartpeppar.
Slå av pastan och vänd ner.
Servera med riven parmesanost.





-Mama Skogly ♥
↧
Search

Marinerad fläskfilé

June 11, 2014, 10:19 pm
$
0
0
Idag säger jag hejdå till min klass och kommer att grina som en liten gris. Det är konstigt hur nära varandra man kan komma, men jag har haft dem i många ämnen, följt dem i 3,5 år, följt med på klassresa, och vi har skrattat och gråtit tillsammans. Fantastiskt roligt har vi haft. Jag kommer att sakna dem. :(

Innan jag nu börjar lipa framför datorn så här på morgonkvisten, så är det dags för ett recept också. Det har jag fått av min kollegas fru, Åsa. Det var med i Norran och var ett förslag till studentbuffén. Funkar naturligtvis även på t ex dopbuffé eller till konfirmation eller varför inte på midsommarbordet?



Marinerad fläskfilé

2 kg fläskfilé
1,5 dl matolja
1,5 dl soja
5 hackade vitlöksklyftor
4 tsk svartpeppar
5 tsk grillkrydda
ett paket fryst gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg köttet på bakplåtspapper och stek det i ugn till 70-72 grader. Skär köttet i skivor.
Gör en marinad av matolja, soja, vitlök, peppar, grillkrydda och gräslök. Låt marinera några timmar. Vänd påsen då och då.
Ta upp filén och låt den rinna av. Servera köttet kallt till en varm potatisgratäng och sallad.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Sötsyrlig tomatsallad med dill

June 12, 2014, 11:27 pm
$
0
0
Ett recept från Mitt kök som passar utmärkt till bl.a. fisk.

"Kombinationen av ketchup och dill i dressingen ger salladen en god, somrig smak med härlig kräftkänsla"



Sötsyrlig tomatsallad med dill

400 g tomater i olika färger och former
1 msk ättika
2 msk socker
3 msk vatten
1 dl ketchup
1 kruka dill

Värm upp ättika, socker och vatten tills sockret löst sig och kyl ner.
Blanda med ketchupen och skuren dill.
Skär tomaterna i oregelbunda fomer och slå över dressingen. Klipp över rikligt med dill.



-Mama Skogly ♥
↧

Het rabarberkräm med ingefära och kanel

June 13, 2014, 4:25 am
$
0
0
Såg en snubbe på Vad lagar du till middag ikväll som gjort en liknande kräm, så jag kastade ihop ett eget recept. Spännande och annorlunda. Serverad i en av de fina, nya tallrikarna jag fått av Anette.



Het rabarberkräm med ingefära och kanel

2 port

225 gram rabarberstjälkar
2 dl vatten
0,75 dl strösocker
1,25 msk potatismjöl
chili flakes
0.25 tsk mald ingefära
0,25 tsk kanel

1. Skölj och skala eventuellt rabarbern. Skär i mindre bitar.
2. Koka upp vatten och socker och lägg i rabarberbitarna.
3. Låt koka ca 5-10 minuter tills rabarbern mjuknar och delar sig. Krydda med chili flakes, ingefära och kanel.
4. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll ned i grytan samtidigt som du rör om.
5. Låt koka upp på svag värme. När du ser den första bubblan på ytan är krämen klar.



-Mama Skogly ♥
↧

Dajmmousse

June 15, 2014, 10:39 am
$
0
0
Har spenderat helgen i Ostvik hos våra bästa vänner. Laddat batterierna lite. Därav radioskuggan. Två arbetsdagar kvar till semester. Två.

Gjorde en mumsig Dajmmousse som vi åt när vi hade partaj med middag hos oss förra helgen.



Dajmmousse

ca 6 port

200 g mjölkchoklad
3 äggulor
4 dl grädde
2 dubbeldajm (en halv dubbeldajm till garnering)

Bryt chokladen i småbitar och smält den över vattenbad. Grovhacka dajmbitarna.

Ta chokladen från värmen och rör i gulorna. Rör kraftigt.

Vispa grädden till fast skum och blanda ner den och dajmhacket i chokladsmeten. Spara lite av hacket till garnering.

Häll smeten i portionsglas eller i en större skål. Ställ kallt ett par timmar.
(recept från Matklubben)





-Mama Skogly ♥
↧

Smördegsinbakad fläskfilé med champinjonsås och ugnsrostad potatis

June 15, 2014, 10:04 pm
$
0
0
Bjöd på det här när Cicci, Linda och Patrik var här. Gott! Det räcker med halva satsen champinjonsås till det här. Servera även med ugnsrostad potatis, om ni vill, samt en sallad.



Smördegsinbakad fläskfilé

1 st fläskfilé
1 paket bacon
riven ost
1 rulle smördeg
1 st ägg att pensla med
salt och peppar

Förstek filén salta och peppra,låt svalna. Förstek baconet.
Rulla ut smördegsplattan och dela den i 4 delar.
Lägg på filén, baconet och osten. Vik över smördegen och platta till kanterna med en gaffel. Lägg i en ugnsfast form.
Pensla med vispat ägg och gratinera ca 10-15 minuter i 225 grader.

Champinjonsås

1-2 gula lökar
500 g färska champinjoner
1-2 tärningar grönsaks- eller köttbuljong
200 g krämig ost av märket Bonjour (2 burkar) med smak av kantarell
3 dl grädde
ev redning
salt
svartpeppar

Skala och hacka lökarna. Skiva champinjonerna. Bryn lök och champinjoner i smör i en stekpanna eller en kastrull. Smula ner buljongtärningarna. Tillsätt ost och grädde och rör om så att allt blandar sig. Red eventuellt såsen och låt koka i ca 10 minuter. Salta och peppra.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Små paprikaspett med färskost och bacon

June 16, 2014, 9:53 pm
$
0
0
Om några timmar springer jag över mållinjen (Chariots of fire med Vangelis spelas). Ska träffa min klass efter jobbet för filmvisning av Året med 9a. Har fotat från resan till Byske, klassresan, Uppdraget och examen mm, och klippt ihop det med musik. Sen är det semester. Grymt, grymt skönt. Har inte satt ut sommarblommorna än, jag som brukar vara tidig med det. Men om vädret tillåter, så blir det under de närmsta dagarna. Ha en finfin tisdag, kamrater!

Här inne bjuder jag på naggande goda tilltugg till drinken. Mums!



Små paprikaspett med färskost och bacon

20 st

10 små grillpaprikor eller snackpaprikor
200 g fetaost
100 g färskost
1 msk olivolja
3/4 dl finhackad gräslök
salt och peppar
10 baconskivor
20 träspett

Sätt ugnen på 275 grader grill. Dela paprikorna och kärna ur.
Blanda fetaost, färskost och olja tills det blir en slät kräm.
I med 1/2 dl hackad gräslök och smaka av med salt och peppar.
Dela baconet.
Fördela krämen i paprikorna och vira en halv baconskiva runt varje.
Stick igenom träspett och lätt på plåt med bakplåtspapper.
Grilla i ca 10 minuter, tills de fått färg.
Lägg upp på fat och strö över resterande gräslökshack.

(Recept från Elle Mat & Vin)



-Mama Skogly ♥
↧

Kräfttzatziki

June 18, 2014, 4:09 am
$
0
0
Så har man klivit på semestertåget. Nu kan det hända att det uppdateras lite mer oregelbundet här på Smaskeli. Vissa dagar kanske det kommer flera recept och andra dagar kanske det ekar tomt. Jag önskar er hur som haver en trevlig sommar, kära läsare!

En god röra som passar till fisk, gärna grillad.



Kräfttzatziki

0,5 st gurka
0,5 tsk salt
150 gram avrunna kräftstjärtar i lag
2 dl matyoghurt
1 st pressad vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar

1. Riv gurkan grovt på hushållspapper. Strö över salt och låt dra ca 15 minuter. Låt kräftstjärtarna rinna av och grovhacka dem.
2. Pressa ur gurksaften och blanda gurka, kräftor, matyoghurt, vitlök och peppar.
(recept från kokaihop.se)





-Mama Skogly ♥
↧
Search

Koladröm med dajmgrädde och jordgubbar

June 18, 2014, 10:30 am
$
0
0
Här är mitt bidrag till årets tårtfrossa på Bulleri. Receptet är från ica, men jag har bytt ut digestivebotten mot chocolate chip cookiesbotten och lag till mer dajm i grädden.

Nedan, även två bilder från tårtborden.



Koladröm med dajmgrädde och jordgubbar

8 bitar

1 burk karamelliserad mjölk (à ca 400 g)
150 g smör
400 g chocolate chip cookies
1 l jordgubbar
2 dubbeldajm (à 56 g)
3 dl vispgrädde

Smält smöret. Mixa kakorna i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka dajmen. Vispa grädden fast och blanda med 3/4 av daimkrosset.
Bred på kolakrämen. Bred dajmgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande dajmkross.









-Mama Skogly ♥
↧

Chili con carne

June 19, 2014, 6:37 am
$
0
0
Tjoho kobojsare! Den här hade jag förberett hemma så när vi kom till husvagnen var det bara att hacka lite tillbehör och värma på carnen. Fick beröm av både Daniel och Robert, att den här var riktigt god.



Chili con carne

800 g köttfärs
1 stor gul lök
2 msk tomatpuré
2 tomater
3 vitlöksklyftor
3 buljongtärningar
1 msk chilipulver (lite drygt)
1 tsk paprikapulver
1-1,5 tsk spiskummin
1 msk pizzakrydda
3 dl vatten
2 burkar vita bönor i tomatsås

Bryn köttfärsen i smör. I med hackad lök, tomatpuré, hackad tomat, riven vitlök, buljongtärning, chilipulver, paprikapulver, spiskummin, pizzakrydda och vatten. Låt puttra 45 minuter under lock. Kolla vätskan regelbundet, så den inte torkar ur.
Smaka av med salt och peppar. Häll i vita bönor i tomatsås och låt bli varmt.
Servera med t ex guacamole, riven ost, hackad gurka, tomat, rödlök och nachos.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Strawberry Colada

June 19, 2014, 11:51 pm
$
0
0
Idag drar vi husvagnen till Fahlgrens i Varuträsk. Där ska vi leka, äta och dricka gott. Imorgon ska vi friluftscampa vid sjön, om det finns plats över dvs. Glad midsommar, kamrater!

Till den här stänkaren får man höfta måtten sjölven. Men goood blir den.



Strawberry Colada

ljus rom
Malibu
frysta jordgubbar
ananasjuice

Mixa de frysta gubbarna och slå över rom, Malibu och ananasjuice. Mixa så allt blandas. Häll upp i fina glas och servera på dirren.





-Mama Skogly ♥
↧

Grillad munk med hallon och blåbär

June 22, 2014, 7:52 am
$
0
0
Nu har vi landat hemma efter en trevlig husvagnshelg i Varuträsk. Mycket god mat, recept kommer på löpande band!

Snabb efterrätt när man grillat till middag. Jag gjorde den med jordgubbar och hallon istället för blåbär. Enkelt och gott.



Grillad munk med hallon och blåbär

Portioner: 4

2 munkar
2 dl kvarg med blåbärssmak

Till servering
hallon
blåbär

Garnering
citronmeliss

Dela munkarna.
Grilla dem med snittytan mot grillgallret tills de får fin färg.
Till servering och garnering: Servera med blåbärskvarg, hallon och blåbär, garnera med citronmeliss.
(recept från ica.se)



-Mama Skogly ♥
↧

Jordgubbs- & nektarinsalsa

June 23, 2014, 12:40 am
$
0
0
God morgon! Vi startar veckan med första midsommarreceptet, nämligen denna salsa som gick hem hos flera stycken vid bordet. Enkel att göra och väldigt fräsch.



Jordgubbs- & nektarinsalsa

8 port

500 g jordgubbar
3 nektariner
0,5 lime, skal och saft
1 msk akaciahonung
1 msk rapsolja
2 tsk basilika, färsk, hackad
salt och svartpeppar

Skölj och snoppa gubbarna. Skär dem i bitar. Kärna ur nektarinerna och skär i bitar.
Lägg i en skål och i med rivet skal och saften från limen.
I med honung, basilika, rapsolja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Ställ kallt till servering.
(recept från Mitt kök)



Och så några bilder från midsommarafton.





















-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search