Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Teparty hos Ericas meny

February 22, 2016, 7:40 am
$
0
0
Anette, Cicci och jag var bjudna till min fina bloggkompis Erica i söndags. Hon bjöd på teparty och jag svär, jag var mätt hela dagen! Hon hade fixat och donat, gjort lowcarb-bröd och massor av smaskeli. Snittar med tonfiskröra, räkröra, hemmagjord pesto, ostflarn med räkor och avokado, scones med nutella, citronsmör, parmesansmör, ostar, kex, frukt, kakor, ja det var godsaker i massor! Det var bara att njuta! Tack Erica!









-Mama Skogly ♥
↧
Search

Köttfärssås med kinamix i pitabröd

February 22, 2016, 9:32 pm
$
0
0
Vardagsmiddag klar på 30 minuter!


Köttfärssås med kinamix i pitabröd

500 g köttfärs
2 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
en skvätt vatten
svartpeppar
1 påse kinamix

Till servering:
pitabröd
Thousand island-dressing

Bryn köttfärsen och krydda med tomatpuré, buljongtärningar och peppar. Slå över en skvätt vatten och låt koka ihop.
Slå i kinamixen och låt det bli varmt, puttra ca 5 minuter.
Värm pitabröden i brödrosten. Fyll dem med köttfärssåsen och dressing.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

Fläskfilé Caruso

February 23, 2016, 9:36 pm
$
0
0
Idag dammar vi av en gammal 70-talsklassiker. Den testades förra helgen och var mycket mumsig.


Fläskfilé Caruso

4 port

600 g fläskfilé
salt och peppar
smör och rapsolja
200 g färdig bearnaisesås
100 g fryst grön sparris
100 g skalade räkor

Rödvinssky:
1 dl rödvin
2 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
majsstärkelse
soja

Till servering:
pommes frites
broccolibuketter
minimorötter
persilja till garnering

1. Koka upp vin, vatten och fond till rödvinsskyn. Red med majsstärkelse och sjud i 5 minuter. Färga med sojakulör och smaka av med salt och peppar.
2. Putsa köttet och skär det i 8 lika stora skivor som bankas ut. Stek köttet i lika delar smör. Salta & peppra efter vändning.
3. Sjud sparris, broccoli och minimorötter i saltat vatten. De ska ha tuggmotståndet kvar. Lägg upp i ordning rödvinssky, kött, rumstempererad bearnaisesås, sparris, räkor och överst på toppen persilja. Garnera med varma grönsaker och servera pommes frites till.



-Mama Skogly ♥
↧

Pastasås med kyckling, fetaost och soltorkade tomater

February 24, 2016, 9:28 pm
$
0
0
Superenkel och god kycklingrätt. Det funkar även att göra en gratäng av den. Slå över i en form och på med riven ost, skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter och servera t ex ris till. Men här var det lite snabba ryck!


Pastasås med kyckling, fetaost och soltorkade tomater

3-4 port

3 stora kycklingfiléer
140 g bacon i tärningar
10 cm purjolök
Knorr kycklingkrydda
ev LITE salt
peppar
1 tsk soja
2 Arlas creme fracihe fetaost och soltorkade tomater

Hacka purjon och fräs tillsammans med baconet, lägg åt sidan.
Skär kycklingen i lagom stora bitar och fräs i smör.
På med ev LITE salt, peppar och kycklingkrydda.
I med bacon och purjon.
Slå över en tsk soja.
Klicka ner creme fracihen och låt puttra i 10 minuter.
Servera med t ex pasta och lite grönt.







-Mama Skogly ♥
↧

Citronmarängpaj

February 25, 2016, 11:33 pm
$
0
0
Oj, vilken vecka! Den kan vi lätt stryka ur minnet, tycker jag. Men nu är den över och en helg är på intågande. Ska ladda batterierna och hoppas på sol, husväggsläge, kaffe och bok.

Min systerdotter Hanna bakade en underbar citronmarängpaj i helgen. En riktig favorit med både sött och syrligt.


Citronmarängpaj

3 dl vetemjöl
2 msk vatten
2 msk socker
150 g smör

4 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk
rivet skal av 2 citroner
saften av 2 citroner

4 äggvitor
2 msk socker

Gör degen i en matberedare och lägg i platsfolie för att vila i kylskåp i minst 30 minuter. Blanda fyllningen, kondenserad mjölk, äggulor, rivet citronskal, citronsaften väl i en bunke. Smöra en pajform och kavla ut degen, täck formen med degen och skär bort överskottet, nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minuter i 200 grader. Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Häll i fyllningen i det varma pajskalet och täck med marängen. Grädda i ugnen tills marängen får gyllenbrun färg i 200 grader.







-Mama Skogly ♥
↧
↧

Carpaccio med oliver och kronärtskocka

February 26, 2016, 11:31 pm
$
0
0
Sköna helg med vila och sömn. Vi ska strax iväg på innebandymatch och sen blir det en prommis. Kycklinggratäng och film blir det ikväll. Och så Mello såklart! Ha en fin lördag,kamrater!

Okej, det här blir det sista carpaccioreceptet. Eller så inte. Näe, jag kan inte lova nåt, känner jag. Mums!


Carpaccio med oliver och kronärtskocka

400 g oxfilé (tunt skuren och sedan kavlad mellan plast för att få den så tunn som möjligt)
soja
ruccola
gröna oliver
små kapris
rödlök
kronärtskockashjärtan
parmesan

Marinera köttet i lite soja.
Lägg köttet på en tallrik och salta och peppra.
På med övriga ingredienser.
Toppa med hyvlad parmesan.


-Mama Skogly ♥
↧

Kycklingben i timjansås

February 28, 2016, 12:28 am
$
0
0
Goooda och möööra kycklingben som fått puttra sakta under lock i krämig sås. Servera gärna ris eller ugnsrostade potatisar till.


Kycklingben i timjansås

1 kg kycklingben
2 msk smör
Knorr kycklingkrydda
salt och peppar
1 msk soja
ca 3 dl vispgrädde
1 kycklingbuljongtärning
1/2 tsk torkad timjan

Bryn kycklingen i smör, på med kycklingkrydda, salta och peppra.
På med soja och bryn kycklingen runt om.
I med grädden grädden och smula ner kycklingbuljongtärning.
Krydda med timjan och låt det puttra 1 timma på svag värme, under lock.




-Mama Skogly ♥
↧

Piementos de padrón med chèvre

February 28, 2016, 9:15 pm
$
0
0
Ett gott vegetariskt tilltugg som är enkelt att göra. Recept från Trattorian.


Piementos de padrón med chèvre

100 g piementos
100 g chèvre
2 msk olivolja
salt och peppar

Skölj chilifrukterna och dela dem på längden. Ringla olivolja i en ugnsfast form eller plåt och lägg chili med skalet nedåt. Skär ca centimetertjocka skivor av osten och lägg på chilin. Salta och peppra. Gratinera i ca 5-8 min på 175 grader.






-Mama Skogly ♥
↧
Search

Hamburgertoast

February 29, 2016, 11:03 pm
$
0
0
Idag blir det VAB för mig. Love har svinkoppor på hakan och en körtel har svällt upp precis bredvid. Så idag blir det vika ett berg med tvätt och såsa på.

Nu ska jag bjuda er på ett tips på middag, där hamburgerbrödet blir så där krispigt gott! Borde även funka att göra redo hemma och ta ut på skoterturen och grilla över en eld.


Hamburgertoast

1 port

2 franskskivor
lite smör
ketchup
1 hamburgare
2 skivor bacon
1 tomatskiva
rödlök
1 skiva cheddar

Till servering:
sallad
hamburgerdressing

Stek hamburgaren och baconet.
Skiva tomat och lök.
Bred lite smör på franskbrödet, dessa sidor ska ligga utåt i smörgåsgrillen.
Bred ketchup på den andra sidan och lägg på hamburgare, bacon, tomat och rödlök.
Osten överst och en franskskiva som lock.
In med den i smörgåsgrillen tills den ser frasigt gyllengul ut.
Servera med sallad och dressing.
(Inspiration från Goda middan)



Tipsar även om det fina ljuset från Ica Maxi som doftar svagt av lemon/ginger och kostar en trettilapp.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Kycklinggratäng med grönpepparsås och soltorkade tomater

March 2, 2016, 12:03 am
$
0
0
VABandet fortsätter. Svinkopporna har inte riktigt torkat in än och körteln under hakan är fortfarande stor och öm. Idag har vi hunnit med att skjutsa Max till tandläkaren och sen till skolan. Sen drog vi en repa på Coop, Love och jag, och köpte nybakade ostfrallor som åts med ost, skinka och en kopp kaffe. Igår hoppade jag på en bloggutmaning, #blogg100 som innebär att man ska blogga en inlägg per dag. Så nu gäller det att vara på topp!

Det här blev en väldigt god gratäng som mår bra av att förberedas så smakerna får tas upp. Om man inte har tid att vänta kan man hoppa över det, och då blir middagen snabblagad.


Kycklinggratäng med grönpepparsås och soltorkade tomater

4 port

1 grillad kyckling
1 msk fransk senap
1 tsk soja
1 msk grönpeppar (krossa)
50 g philadelphiaost
70 g soltorkade tomater
3 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning
riven västerbottensost

1. Ansa kycklingen och klipp i bitar. Lägg i ugnsform.
2. Blanda ihop senap, soja, krossad grönpeppar, bon jour ost och grädde och koka upp.
3. Strimla de soltorkade tomaterna och strö över kycklingen.
4. Häll såsen över.
5. Låt stå i minst 2 timmar.
6. Gratinera i ca 20 minuter på 200 grader. (se till så inte tomaterna sticker upp och bränns)
7. På med riven ost och in ca 5-10 minuter till.




-Mama Skogly ♥
↧

Kanelbullesockerkaka

March 2, 2016, 10:38 pm
$
0
0
Ikväll klockan 17.00 avslutar jag min VAB och tar sportlov. Det ska firas med smörgåstårta imorgon.

Så över till inlägg 3/100 i utmaningen #blogg100. Grymt god sockerkaka, det här. Max blev supernöjd när han kom hem från skolan och det luktade kanelbullar i hela huset. Istället för att bröa formen med ströbröd, krossade jag två rullrån. Inte. Dåligt.


Kanelbullesockerkaka

8-10 bitar

175 gram + 3 msk rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning

1 dl strösocker
2 msk kanel

Rör smör (den större mängden, och socker poröst i en bunke. Blanda ner äggen, ett i taget och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Blanda socker och kanel till fyllningen. Smörj och bröa en sockerkaksform.
Häll i HÄLFTEN av smeten, strö sedan över HÄLFTEN av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Klicka till sist över de 3 matskedarna smör.
Grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig, stickan skall inte vara kladdig.





-Mama Skogly ♥
↧

Boktips, sportlov och nutella & go

March 3, 2016, 10:43 pm
$
0
0
Det här är boken jag håller på att läsa just nu. Jag gillar deckare och jag gillar Sofie Sarenbrandt. Och jag gillar nutella. Sportlovet är igång, kamrater! Promenader, böcker, pussel, filmer, serier och en massa gott står på schemat. Här ska batterier laddas. Senare idag kommer ett smarrigt och snabblagat recept, så kika gärna in lite senare.


Avdelning 73 av Sofie Sarenbrant

Kriminalinspektör Emma Sköld vaknar på sjukhus efter fem månader i koma. Det sista hon minns är att hon lämnade sin fyra veckor gamla dotter och åkte till stallet för att rida.
Under Emmas frånvaro har hennes sambos förra flickvän tagit på sig rollen som ny mamma. En uppgift hon trivs alltför väl med. Emma försöker febrilt tvinga fram minnen av ridolyckan och blir alltmer övertygad om att ett brott har begåtts. Men vem skulle vilja henne något illa?
Så länge Emma befinner sig på intensiven är säkerheten rigorös, men när hon flyttas till avdelning 73 kan vem som helst komma henne nära.
(Text från Bokus)




-Mama Skogly ♥
↧

Capricciosasnibbar

March 4, 2016, 8:07 am
$
0
0
Grymt goda pizzasnibbar att mumsa på framför en bra film en skön fredagskväll. Superenkla att göra. Även enkelt att göra i husvagn. Ha en skön fredagskväll!


Capricciosasnibbar

4 st

8 tortillabröd
ost
8 skivor rökt skinka
ca 4 msk ketchup eller pizzasås
1 stor burk skivade champinjoner
pizzakrydda

Lägg skivad ost på ett tortillabröd.
på med två skinkskivor så det täcker.
Bred ketchup eller pizzasås på.
På med champinjoner och pizzakrydda.
Toppa med ett tortillabröd och stek på bägge sidor i torr stekpanna tills osten smält.
Skär i snibbar och servera på dirren.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

Festlig räklängd

March 5, 2016, 1:48 am
$
0
0
Ett urgott recept från Hemmets. Superenkelt att göra och mättande. Traj änd lajk! I originalreceptet skulle det vara grevéost, men det har jag oerhört svårt för, så jag tog min favoritost istället.


Festlig räklängd

4 port

1 kg räkor med skal
4 skivor landgångsbröd
ca 100 g mjukost med räkor
2 msk crème fraiche
1/2 röd chili, finhackad
6 dl riven västerbottensost

Garnering:
räkor
citronklyftor
dill

Ugn 250

1. Skala räkorna och hacka hälften. Lägg brödskivorna på en plåt med bakpapper.
2. Blanda mjukost, crème fraiche och chili med 4 dl av den rivna osten och de hackade räkorna. Fördela blandningen på bröden, strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen 5–10 min. Lägg på resten av räkorna och garnera.



-Mama Skogly ♥
↧

Toast med marinerad bresaola, chevré och pinjenötter

March 6, 2016, 12:19 am
$
0
0
Det här blir supergott och är en enkel förrätt att veva ihop. Om man vill äta det som lunch, räcker receptet till två.


Toast med marinerad bresaola, chevré och pinjenötter

4 portioner

90 g bresaola
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 msk basilika
2 msk creme fraiche (jag hade gräddfil hemma så jag tog det)
flingsalt
peppar

Till servering;
2 rostade bröd
100 g chevré (utan kanterna)
pinjenötter
crema de balsamico

Blanda ihop olivolja, citronsaft, vitlök, basilika och creme fraiche. Lägg köttet i marinaden och låt det marinera en stund. Rosta brödet och dela det diagonalt, så alla får en halva var. Smula osten på brödet, lägg på köttet. På med pinjenötter och ringla balsamicon över. Njuuuuuuuut!


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Rättikagratäng

March 7, 2016, 12:19 am
$
0
0
Istället för potatisgratäng när man vill hålla nere kolhydratintaget. Blev förvånande gott. Smakar nästan som potatisgratäng, måste jag säga. Riktigt, riktigt gott!


Rättikagratäng

500 gr rättika, skalad och skivad i 5 mm tjocka skivor
lite salt
2 liter vatten
1 stor gul lök
2 rivna vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
200 gr philadelphiaost
svartpeppar
3 dl riven västerbottensost


Skala och skiva löken.
Vispa ihop creme fraiche, grädde, philadelphiaost, riven vitlök och svartpeppar och salt i en bunke.
Koka upp vattnet med salt och koka den skalade, skivade rättikan i 5 minuter.
Varva rättika och lök i en ugnsform.
Fördela gräddblandningen jämnt över rättikan.

Gratinera i ugn i 150 grader i 60-75 minuter.
När den har fått en fin färg och man lätt kan skära igenom rättikan med en vass kniv,
ta ut gratängen ur ugnen och fördela den rivna osten jämnt över den.
Gratinera i några minuter till, tills osten fått en fin färg.
(recept från LCHF Recept)




-Mama Skogly ♥
↧

Sconesfläta

March 8, 2016, 2:43 am
$
0
0
Den här är supergod med en vitlökssås och sallad till!


Sconesfläta

ca 4 port

Deg:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk socker
50 g smält smör
ca 2 dl mjölk

Fyllning:
en inte allt för rinnig köttfärssås
1 burk Creme bonjour grekisk vitlök
riven ost

Blanda ihop allting och kavla ut stor som en plåt, bred vitlöksost och lägg köttfärssåsen i en sträng i mitten och på med MASSA ost. Skär strimor i degen och "fläta" ihop. Pensla med ägg och strö oregano över. In i ugnen på 225g i ca 15 minuter.

Servera med en god vitlökssås och en ordentlig sallad.





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Köttfärsgryta med vitkål och broccoli

March 9, 2016, 12:48 am
$
0
0
Idag åker Cicci och jag till Umeå. Jag har tid hos handkirurgen för att titta på min tumme. Det befaras att senan dött under gipstiden, så det ska undersökas. Ni andra får ha en god dag!

En god gryta som sköter sig själv till stor del. Gick hem hos alla i familjen.


Köttfärsgryta med vitkål och broccoli

250 g vitkål
800 g köttfärs
1 köttbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 dl chilisås
1 tsk soja
lökpulver
en skvätt vatten
250 g broccoli
3 dl grädde

Strimla vitkålen och fräs mjuk i smör, lägg åt sidan.
Fräs köttfärsen och blanda ner vitkålen.
Krydda med buljongtärningar, chilisås, soja och lökpulver.
På med en skvätt vatten och koka under lock i ca 30 minuter.
Ansa broccolin och skär i mindre buketter.
Ner med broccolin och grädden och låt puttra tills broccolin blivit mjuk.
Servera med t ex kokt ris.



-Mama Skogly ♥
↧

Lövbiffsrullar

March 10, 2016, 6:14 am
$
0
0
Den här går hem hos alla i familjen och är jättegod. Enkel att göra också.


Lövbiffsrullar

4 port

500 g lövbiff
1 msk balsamvinäger
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 riven vitlöksklyfta
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
2 dl creme fracihe

Till servering:
orientbröd/libabröd
ost
tomat
isbergssallad
gurka
rödlök
röd kebabsås
vit kebabsås

Strimla köttet och fräs i smör. I med allt till röran UTOM creme fracihen. Låt puttra på ganska hög värme i ca 1 timme. Håll koll så inte all vätska kokar bort. När lite av vätskan återstår, i med creme fracihen.
Lägg lite ost på brödet och värm brödet i mikron. På med röran och övriga grönsaker och såser. Rulla ihop och njut!

I början av koktiden:


Efter en timme:


När creme fraichen har åkt i:




-Mama Skogly ♥
↧

Varm tomatsallad

March 11, 2016, 2:57 am
$
0
0
Paolo Robertos recept på varm tomatsallad till grillat kött. Det skulle egentligen vara grillat lamm, men vi fick inte tag på det. Så det blev ryggbiff istället. Hur gott som helst!



Varm tomatsallad

6 tomater, skurna i skivor eller klyftor
2 vitlöksklyftor, tunnskivade
ca 2 msk olivolja
salt
250 g mozzarella, skuren i små bitar
1 dl grovhackade basilikablad
svartpeppar
4 aluminiumfolieark, för ugn & grill


Tänd grillen.
Skär tomaterna i skivor eller klyftor.
Fördela tomater, vitlök och salt på foliearken. Vik upp kanterna på folien, häll sedan i olivoljan. Tillslut paketen och placera dem på grillen i ca 8 minuter.
Öppna paketen försiktigt och strö i mozzarella och basilikablad. Strö över svartpeppar och tillslut paketen på nytt och placera dem på grillen i några minuter eller tills mozzarellan börjar smälta.
Servera tomaterna, i paketen, till grillad lammytterfilé eller till annat grillat kött.






-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search