Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Jitterbuggare

January 16, 2017, 9:26 pm
$
0
0
Idag är det en GOD morgon. Foten känns mycket bättre och jag har fått sova inatt. Puh! Det finns hopp, mina vänner! Ha en riktigt finfin tisdag!

Min systerdotter Hanna hade bakat goda jitterbuggare till nyårs. Receptet är från Hemmets veckotidning.


Jitterbuggare

200 gram smör
0.75 deciliter strösocker
1 tesked vaniljsocker
4.5 deciliter vetemjöl
2 stycken äggvitor
2 deciliter strösocker

Ugn: 175°

1. Arbeta ihop smör, socker, vaniljsocker och mjöl till en deg. Låt vila i kylen i 30 minuter.

2. Kavla ut på bakpapper med plastfolie ovanpå, till en platta 35x20 cm.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Bred marängen över degen.

4. Rulla ihop med hjälp av bakpapperet till en lös rulle. Låt stelna i kylen i 30 minuter.

5. Skär i 7 mm tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 14 minuter.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Tacogratäng med ananas

January 17, 2017, 9:21 pm
$
0
0
Tacogratäng är ju aldrig fel och det är ett trevligt sätt att variera fredagsmyset.Det kan också vara så att jag fått snulle på ananas...


Tacogratäng med ananas

1 ugnsform

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
100 g philadelphiaost
2 dl creme fracihe
0,5 burk tacosås av valfri styrka
1 liten vitlöksklyfta
1 burk ananasklyftor
0,5 dm purjolök
riven ost

Till servering:
nachos
sallad
salsa
guacamole

1. Fräs köttfärsen och blanda i kryddan. Häll i ugnsfast form.

2. Häll av ananasen och fördela ananasen ovanpå köttfärsen.

3. Blanda creme fracihen med philadelphiaosten, riven vilök och salsan. Slå över formen.

4. Hacka purjo och på med den. Toppa med rivne ost.

5. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter. Servera med nachos och valfria tillbehör.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Chokladtryfflar med poprocks

January 19, 2017, 10:40 pm
$
0
0
God morgon, gott folk! Här sitter jag och dricker en kopp kaffe framför datorn och har en hel, lång och ledig fredag framför mig. Inte lika roligt när lönen kommer, men såå värt. Foten som jag stukade har läkt schuuukt bra. Idag kan jag gå som en vanlig människa. Också värt. Idag blir en värd dag, helt enkelt.

Här snackar vi tryfflar som det sprakar om! Min systerdotter Hanna hade gjort dessa tryfflar till nyårs. Om man fryser dem så håller poppet längre. Poprocks finns att köpa i godisaffärer.


Chokladtryfflar med poprocks

225 g mörk choklad, Fazer
1 msk smör
1,5 dl grädde
minst 5 paket poprocks-citron
samt mörk choklad att doppa dem i

1. Hacka 225 g mörk choklad och blanda med smöret.

2. Koka upp grädden och slå över chokladsmöret. Blanda till len smet. Kyl tills den är fast.

3. Gör kulor av smeten och kyl kulorna.

4. Rulla kulorna i poprocks, rikligt.

5. Doppa på direkten i smält choklad. Om du fryser dem håller poppet längre.



-Mama Skogly ♥
↧

Tunnbrödsrullar med hamburgerkött och pepparrotsost

January 21, 2017, 12:02 am
$
0
0
Det är lördag och kramens dag idag. Så se till att dela ut några här och var. Själv ska jag på 40-årsbaluns. Najs.

Enkla men jäkligt goda tilltugg.


Tunnbrödsrullar med hamburgerkött och pepparrotsost

mjukt tunnbröd
pepparrotsost
hamburgerkött

Till garnering:
färsk persilja

Bred osten på tunnbröden och lägg på köttet. Rulla ihop och låt stå några timmar. Skär i lagom stora bitar.


-Mama Skogly ♥
↧

Panerad halloumi med parmaskinka och basilika

January 22, 2017, 9:35 pm
$
0
0
Såg någon på facebook som hade lagt ut en video där de gjorde dessa tilltugg. Salta och goda. Men det räcker med en eller två eftersom de är så pass salta.


Panerad halloumi med parmaskinka och basilika

5 st

200 g halloumi
2 skivor parmaskinka
basilika
mjöl
1 ägg
pankoströbröd

Till servering:
salsa

1. Skär osten i 5 skivor. Skär en djup skåra i skivorna och lägg in parmaskinka och basilika.

2. Doppa varje skiva i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.

3. Grilla dem i våffeljärnet i ca 2 minuter. Servera på dirren med salsa, gärna het.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Oxfilépizza med bearnaisesås

January 23, 2017, 9:43 pm
$
0
0
Vi fick oxfilé över från nyårs som vi gjorde en GRYM pizza av. Min man tyckte det var den godast pizza vi någonsin gjort. Och han är kräsen, kan jag tala om! Tänk er bara salt pizza med ost och krämig bea... Oxfilén som bara smälter i munnen... Ja, nu dreglar jag.


Oxfilépizza med bearnaisesås

1 bit helstekt oxfilé
1 pizzakit
pizzakrydda
riven ost
färdig bearnaisesås, Rydbergs på påse
rödlök

1. Tryck ut pizzadegen på bakplåtspapper och bred på tomatsåsen. Pudra med pizzakrydda. På med riven ost.

2. Skär oxfilén i mindre bitar och fördela över pizzan, ovanpå osten. På med det ovanpå osten.

3. Klicka ut bearnaisesåsen.

4. Strimla rödlöken och på med den.

5. Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter.


-Mama Skogly ♥
↧

Hemmagjord Pasta Alfredo

January 24, 2017, 9:43 pm
$
0
0
Idag blir det en riktig favorit som kommer i repris. Och det roliga i det här är att när jag står och lagar det här för andra gången, så tänker jag "Men blev det här så gott egentligen?". Men jag kan tala om att ja, det blir det. Servera gärna vitlöksbröd till. Jag blandade smör med riven vitlök och persilja, bredde på frallor. På med riven parmesan och skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.

Tänk på att köpa en parmesanost som är god, för det är skillnad på parmesan och parmesan. Typ. Ha en fin onsdag, kamrater!


Hemmagjord Pasta Alfredo

2 kycklingfiléer
25 g smör
salt och peppar
2,5 dl grädde
1 krm riven muskotnöt
3 dl finriven parmesan
persilja
redning

300 g färsk pasta

Skär kyllingen i lagom stora bitar.
Smält smöret och fräs den, på med salt och peppar.
I med grädden och koka 5 minuter.
Riv osten och muskotnöten.
Red såsen.
Dra från värmen och rör ner osten och muskotnöten. Klipp över persilja.
Smaka av med salt och peppar.


-Mama Skogly ♥
↧

Bakad potatis med baconoströra

January 25, 2017, 8:59 pm
$
0
0
Godmorgon gott folk! Här är man uppe före tuppen. Jag ska operera min tumme i Umeå idag klockan 9, så strax kommer min chaufför Cicci och ska hämta upp mig. Så har ni inget att göra vid 9-blåset, så får ni gärna ägna mig en tanke. Hoppas ni får en fin dag!

Och så en till bakad potatis.


Bakad potatis med baconoströra

bakpotatisar

3 dl creme fracihe
2 paket bacon
3 dl riven ost
1 dm liten purjolök
italiensk salladskrydda
paprikapulver
Caj P´s grillkrydda

Till servering:
persiljevitlökssmör
sallad

1. Pricka bakpotatisen och skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 1 timme, tills potatisen är mjuk.

2. Stek baconet knaprigt och klipp i bitar. Blanda ihop med creme fracihe, riven ost,hackad purjo. Smaka av med kryddorna.

3. Skär ett kryss i potatisarna och klicka i persiljevitlökssmör. På med röran och servera med sallad.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Ischoklad med kokosflakes

January 26, 2017, 9:24 pm
$
0
0
Igår opererade jag tummen på handkirurgen i Umeå. (Tack för skjutsen och sällskapet bästa Cicci!) Det gick bra. Men för ett par timmar sedan släppte bedövningen helt och jag känner mig inte så kaxig nu. Det gick inte sova alls. Och vet ni hur handikappad man är utan ena tummen? Jisses! Jag hoppas att jag kan börja använda de andra fingrarna på vänsterhanden om några dagar. Hoppas ni andra får en finfin fredag!

Fastän julen är över så går det ju utmärkt att fortsätta göra godis. De här är lchf-vänliga om man väljer en choklad med lågt kolhydratinnehåll. Fick dessa finna puppies av min kollega Ulrika.


Ischoklad med kokosflakes

40 stycken

200 g mörk choklad
50 g kokosolja
2 dl rostade kokosflakes

1. Bryt chokladen i bitar, lägg dem och kokosoljan i en skål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten.

2. Rör om och ta från värmen när chokladen smält. Vänd ner kokosflakesen och skeda upp i ischokladformar.

3. Ställ dem kallt så att chokladen stelnar. Förvara ischokladen svalt i burk med lock och med smörgåspapper/bakplåtspapper mellan varje lager.

Så här ser jag ut just nu.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Risotto med sparris, räkor och hummer

January 28, 2017, 12:48 am
$
0
0
Ja, gott folk. Om jag hade vetat hur ont jag skulle ha och hur otroligt lite jag skulle klara av med en hand, så hade jag nog valt att inte operera mig. Det är kanske tur att man inte vet innan. Jag hoppas verkligen tummen kommer att bli återställd så att allt det här är värt det. Det gör liiite mindre ont idag i alla fall. Jag får glädjas åt det. Ikväll kommer Anette och hon ska få laga maten åt oss. Jag hjälper till med det man klarar med högern... Ha en fin lördag!

Idag bjuder jag på en härligt krämig risotto.

Tips: Gör den utan skaldjur och servera till en bit ugnsstekt lax.


Risotto med sparris, räkor och hummer

4 port

500 g oskalade räkor
2 humrar
1 knippe sparris
1 msk smör
2 bananschalottenlök
4 dl avorioris
1 msk olivolja
9 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl riven parmesan
svartpeppar


1. Skala räkorna och hummern. Hacka hummerköttet med spara innehållet i klorna till servering.
1. Skär sparrisen i bitar och fräs den i smör och lägg åt sidan.

2. Hacka löken och fräs i samma fett på svag värme tills den mjuknar. Lägg åt sidan.

3. Fräs riset i olivolja. Slå över vinet.

4. Koka upp vatten med buljongtärningarna. Låt puttra hela tiden. Häll 1-2 dl av buljongen i riset och sjud på svag värme under långsam omrörning tills riset absorberat vätskan. I med mer vätska decilitervis och upprepa. Rör hela tiden. Det tar ca 30 minuter.

5. Smaka av när buljongen börjar ta slut. Riset ska vara mjukt och krämigt med en aningen fast kärna. Annars får mer sjudande vatten tillsättas.

6. Sparris, lök och parmesan blandas ner i risotton. Vänd ner räkorna och hummerhacket. Garnera med klorna. Servera på dirren.



-Mama Skogly ♥
↧

Kebabdressing som på restaurang

January 29, 2017, 3:35 am
$
0
0
Jag har gjort många kebabsåser i mina dar, men den här är den som blivit godast.


Kebabdressing som på restaurang

2 dl creme fraiche 34%
1 dl fjällfil
1 dl Max dressing
1 dl bostongurka
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 dl passionsfruktssoda
2 msk chilisås
pizzakrydda
kekabkrydda, Santa Maria
italiensk salladskrydda
chilipulver
salt
ev sriracha om ni vill ha den het

Blanda alla ingredienser och ställ kallt till servering. Den blir bara godare av att stå en dag.

-Mama Skogly ♥
↧

Jordärtskockssoppa med vitt vin

January 30, 2017, 12:05 am
$
0
0
Min fina granne Carin kom över med ett gäng jordärtskockor och tipsade mig om den här soppan. Fick även smaka hennes lammkorvar med jordärtskocksgratäng. Man blir ju alldeles salig, matnörd som man är! Och ett tack till Anette som tillagade soppan.

Tips! Om man vill kan man servera soppan med knaperstekt bacon.


Jordärtskockssoppa med vitt vin

4 portioner

500 g jordärtskockor
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
smör
1 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl grädde
1 krm vitpeppar

Garnering:
timjan och eventuellt knaperstekt bacon

1. Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna och potatisarna i mindre bitar. Finhacka vitlöken.

2. Fräs löken och vitlöken i smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockor, potatis, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock cirka 15 minuter eller tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan slät.

3. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Värm och smaksätt med peppar. Garnera gärna med timjan och knaperstekt bacon.
(recept från Mitt kök)



-Mama Skogly ♥
↧

Hemmagjord kebabsandwich

January 31, 2017, 12:58 am
$
0
0
Här kommer receptet på en enkel kebabsandwich. Det är pojkarna i familjen som lagat maten. De flesta recepten som kommer nu i dagarna är lagade av någon annan eftersom det är oerhört komplicerat att laga mat med endast en hand... Ha en fortsatt fin tisdag!


Hemmagjord kebabsandwich

libabröd
pizzasås
riven ost
kebabkött
gurka
sallad
tomat
rödlök
kebabsås

1. Bred pizzasås i mitten av libabrödet. På med riven ost. In i ugnen i 200 grader i ett par minuter, tills osten smält. Ha den inte inne för länge, då blir brödet för hårt för att vika ihop.

2. Stek kebabköttet och lägg det på libabrödet. På med grönsaker och kebabdressing. Vik ihop i folie och mumsa på dirren.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Godaste makaronipuddingen

February 1, 2017, 1:03 am
$
0
0
Hittade den här hos världensgodaste.com och tänkte, att det kan ju inte bli fel. En makaronipudding med västerbottenost. Nej, det blev inte alls fel. Den godaste jag har smakat, faktiskt...


Godaste makaronipuddingen

Ugn: 200 grader

Tillagningstid: ca 30 minuter täckt med aluminiumfolie, därefter ytterligare 10 minuter utan folie

6 dl makaroner
1 gul lök
500 g falukorv
1 pkt (140 g) bacon
1 msk tomatpuré
pizzakrydda
140 g västerbottenost, grovriven
svartpeppar (ev även lite salt)
smör att steka i
4 stora ägg
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk

1. Smöra en stor ugnsfast form.

2. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och ringla över lite smör eller olja så att de inte klibbar fast i varandra. Rör runt och ställ åt sidan.

3. Hacka löken fint och stek mjuk i lite smör. Ställt åt sidan.

4. Tärna falukorven i små bitar. Finhacka baconet. Stek falukorv i en urtorkad stekpanna (det får inte finnas kvar några lökbitar som kan brännas vid). När korven börjar få färg krydda med svartpeppar och släng i baconet. Stek ihop tills baconet är genomstekt och falukorven fått bra stekyta.

5. Häll över lök, pizzakrydda och tomatpuré och rör runt någon minut. Smaka av.

6. Blanda makaroner och falukorv. Rör runt så att allt är jämt blandat.

7. Gör äggstanningen: vispa äggen lätt. Vispa ihop tillsammans med mjölk och vispgrädde.

8. Lägg i hälften av falukorven, jämna till och strö över knappt hälften av osten.

9. Häll över resterande mängd falukorv och häll över äggstanningen. Strö över osten och täck med aluminiumfolie (för att inte puddingen ska torka ut).

10. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills äggstanningen hårdnat. Ta bort aluminiumfolien och kör den i ytterligare 10 minuter, tills den fått fin färg (sätt ev på grillfunktionen på ugnen).
(recept från världensgodaste.com)



-Mama Skogly ♥
↧

Strimlad biff med grönsaker

February 2, 2017, 12:44 am
$
0
0
Goddag gott folk. Är fortsatt sjukskriven för tumoperationen. Har inte sovit så många minuter inatt. Pratade med handkirurgen idag och fick veta att gipset ska bort om ett par veckor och sen får jag antingen en avtagbar skena eller så inget alls. Huuur skönt ska inte det bli? Längtar som en gris! I helgen åker vi till svärmor och svärfar och ska bo i husvagnen där. Det ryktas om hemmagjord palt på fredag och födelsedagsmiddag på lördag. Yay!

Älskar kinamat och den här blir inte alls dum. Ett säkert kort hos familjen Skogly.


Strimlad biff med grönsaker

4 port

500 g lövbiff
1 liten gul lök
250 g broccoli
2 morötter
1 stor vitlöksklyfta
rapsolja att steka i
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 dl japansk soja
3 msk sweet chili
1 tsk muscovadosocker
3 tsk maizena
2 burkar bambuskott


Till servering:
sambal oelek och jasminris

1. Strimla biffen och fräs i omgångar i olja. Lägg åt sidan.

2. Strimla löken och riv vitlöken. Fräs mjuk i olja.

3. Ansa broccolin och skär i små buketter. Skär morötterna i små stavar. Koka i grönsaksbuljong tills de mjuknat.

4. I med köttet, löken och grönsakerna i djup stekpanna och slå över vatten, kalvfond, soja, sweet chili och muscovadosocker. Låt puttra i fem minuter.

5. I med bambuskott. Låt bli varmt.

6. Servera med ris och sambal om du vill ha den lite hotti hotti.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Crêpes med champinjonstuvning

February 3, 2017, 1:28 am
$
0
0
Idag är Cicci gästkock. Hon bjuder på smarriga crêpes. Pojkarna blev också glada eftersom det blev plättar över.


Crêpes med champinjonstuvning

Det blir 4 crêpes med fyllning och 8 plättar över till hungriga barn.

Plättar 12 st:
3 ägg
7 dl mjöl
1 l mjölk
2 tsk salt

Stek plättarna i smör och lägg att kallna på fat.

Champinjonstuvning:
2 msk smör
4 msk mjöl
spadet från svampburken
1,75 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 burk champinjoner 290g/170g

3 dl riven ost

1. Smält smöret och vispa ner mjölet.

2. I med spadet, mjölk och salt. Vispa tills det tjocknat.

3. I med svampen och låt det bli varmt.

4. Lägg stuvning i mitten av en plätta så det blir en rad. Rulla ihop och lägg i smord ugnsform.

5. Gör fyra fyllda plättar och på med riven ost.

6. In i ugnen i 225 grader tills osten smält och fyllningen är varm, ca 12 minuter.




-Mama Skogly ♥
↧

Vegetarisk pastagratäng med ratatouille och fetaost

February 5, 2017, 11:59 pm
$
0
0
Så har vi inlett husvagnsåret genom att bo i den i Valliden hela helgen. Vi har blivit uppassade med god mat både lunch och middagar. Väldigt gott för både kropp och själ.

Gjorde en supergod vegetarisk pastagratäng. Använde min bloggkompis Ericas recept på ratatouille, det hittar ni här. Har ni inte kikat in hos henne, så gör det. Där finns det en himla massa gott. Ericas meny hittar ni här. Den här gratängen är glutenfri eftersom jag använde mig av glutenfri pasta.


Vegetarisk pastagratäng med ratatouille och fetaost

340 g pasta
ca 1 liter ratatouille
persilja
200 g fetaost
2 dl creme fraiche
3 dl riven ost

1. Koka pastan enligt anvisningar och häll av vattnet.

2. Blanda pastan med ratatouille, smulad fetaost och persilja. Häll i ugnsform.

3. Blanda riven ost med creme fraiche och bred över.

4. In i ugnen i 225 grader i ca 20-25 minuter.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Panerad minimozzarella

February 6, 2017, 11:51 pm
$
0
0
Våra grannar Olof och Carin bjöd på sååå goda tilltugg. Frasiga och ostiga.


Panerad minimozzarella

2 paket minimozzarella à 245 g (ca 14 bollar/förpackning)
2 st ägg
3 dl panko, japansk ströbröd
1 dl mjöl
½ dl maizena
1 kruka färsk salvia
1 dl rapsolja

1. Häll av lagen från mozzarellabollarna och låt dem rinna av ordentligt.

2. Vispa upp äggen i en skål.

3. Blanda mjöl och maizena och lägg på ett fat. Häll upp ströbrödet på ett annat fat.

4. Vänd mozzarellan först i mjölblandningen, sedan i äggen och sist i ströbrödet.

5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna gyllenbruna runt om. Det går snabbt. Ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.

6. Plocka salviablad och fritera snabbt frasiga i den heta oljan. Låt rinna av på hushållspapper och strö över mozzarellabollarna.
(recept från svt)


-Mama Skogly ♥
↧

Lax i hummersås

February 7, 2017, 11:33 pm
$
0
0
Fick ett recept av min arbetskompis Gittan. Jag gjorde om det lite och jag kan berätta för er att det blev himlarnsch gott! Enkelt att göra också. Testa detta, hörrni! Lova!


Lax i hummersås

8 port

5 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
5 msk hummerfondsås
0,5-1 fiskbuljongtärning
4 tsk fransk senap
lite citronsaft

8 laxfilébitar
riven västerbottensost

Till servering:
skalade räkor
sikrom
färsk dill
ris eller pressad potatis

1. Koka upp grädde, creme fraiche, vatten, fond, buljongtärning, fransk senap och citronsaft.

2. Lägg laxen i ugnsform, salta och peppra. Slå över såsen.

3. In i ugnen i 200 grader i 30 minuter. När halva tiden återstår, strö över västerbottensost.

4. Servera med räkor, rom, dill och ris eller pressad potatis.


-Mama Skogly ♥
↧

Räksmörgås med ägg och rom

February 10, 2017, 1:07 am
$
0
0
Jag fick räkor och rom över från laxen i hummersås. Så dagen efter gjorde jag den här godingen. Inte helt enkel att få i sig med en hand, dock. Men vähähäldigt god. Idag njuter vi av att det är fredag och att om en vecka så är jag förhoppningsvis gipsfri och kan laga mat som en vanlig människa.


Räksmörgås med ägg och rom

1 st

1 tekaka
salladsblad, gärna crispsallad
majonnäs
ett gäng handskalade räkor
färsk dill
sikrom
gurka
svartpeppar

Montera och njut!


-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search