Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Grillad laxsallad med örtagårdsdressing

June 26, 2017, 12:22 am
$
0
0
Åh vilken skön midsommar vi haft. Ava havsbad levererade sol på midsommarafton men sen var det regn, regn, regn. Tur jag hade laddat datorn med serier. Vi har ätit massor med gott så det kommer att rulla recept från det här på bloggen. Men nu ska vi först ladda upp för 11-årskalas. Alfred fyller nämligen år imorgon!

Över till en riktigt smarrig laxsallad. Supergott om jag får säga det själv. Testa gärna den här hörrni!


Grillad laxsallad med örtagårdsdressing

Potatisen:
ca 700 g färskpotatis
smör
persilja
havssalt

Laxen:
ca 700 g laxfilé
örtsalt
citron
sweet chili
svartpeppar

Till uppläggning:
ruccola
2 avokado
1 halloumi
citronsaft
cocktailtomater
gurka
salladslök
krutonger

Örtagårdsdressing:
4 dl creme fracihe
örtagårdskrydda
italiensk salladskrydda
svartpeppar
ev salt

1. Koka potatisen och låt svalna. Dela potatisen och lägg på dubbelt foliepapper. Klicka på smör och på med havssalt och svartpeppar, klipp persilja över och vik ihop till ett paket. Lägg på grillen tills allt gottat till sig och blivit varmt.

2. Marinera laxen med örtsalt, citron, sweet chili och svartpeppar. Grilla tills laxen är klar.

3. Gör örtagårdsdressingen.

4. Skär halloumin i kuber och stek i smör.

5. Lägg ruccola, halloumi och övriga grönsaker på ett stooort fat. Fördela potatisen och laxen ovanpå. På med krutonger och ringla dressing över. Ställ en skl med krutonger på sidan och resten av såsen så att man kan ta mer av det.




-Mama Skogly ♥
↧
Search

Sloppy Joes

June 27, 2017, 12:41 am
$
0
0
Idag firar vi Affe som fyller 11 år. Han har uppvaktats med fika på säng, presenter, godiskaktus och O´boy i födelsedagsmuggen. Ikväll har han önskat kräftor till middag.

Under tiden vi kalasar bjuder jag på en favorit i repris eftersom det kommer nya läsare. Ett recept som alla i familjen gillar. Det funkar även med överbliven köttfärssås. Perfekt husvagnsmat om man då har rester.


Sloppy Joes

ca 4-6 port

4-6 hamburgerbröd eller 8-12 franskbröd
500 gram köttfärs
1 liten hackad lök
0,5 dl röd paprika
0,75 dl ketchup
1 tsk dijonsenap
2 köttbuljongtärningar
2 tsk farinsocker
peppar

1. Hacka löken och paprikan. Bryn köttfärsen, lök och paprika tillsammans.

2. Rör i de övriga ingredienserna så att allt är blandat ordentligt.

3. Låt det sjuda i 30 minuter.

4. Smaka av med peppar. Värm hamburgerbröden i ugnen tills de är lite frasiga, eller rosta franskbröden. Servera med sallad, dressing, röran, ost, tomat och ketchup.


Och så några mobilfoton från morgonens fika på säng.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

Baguetter med entrecote, halloumi, fetaostsås och marinerade paprikor

June 28, 2017, 12:29 am
$
0
0
Sitter och dricker morgonkaffet efter en sovmorgon och vattning av växthuset. Det är allt skönt med sommarlov, tycker jag. Nu ska jag ut på en promenad innan vi ska ha ungdomskalas här. Det vankas glass, varm choklad, lösviktsgodis, cyklande, tv-spel och hamburgare. Men först ett recept som ni bara måååste testa! Är man vegetarian kan man hoppa över köttet. Jag lovar att det blir smarrigt ändå!

Löjligt goda mackor med grillat kött och annat mums. Dessa serverade vi grillad majs och potatisräfflor till.


Baguetter med entrecote, halloumi, fetaostsås och marinerade paprikor

baguetter
entrecote
1 sats rostad paprika
halloumi
persijlevitlökssmör
ruccolasallad
1 sats fetaostsås

Gör rörorna, smörstek halloumin och grilla köttet. Skär i köttet i strimlor.
Skåra baguetterna.
Bred på smöret, lägg på sallad, rostad paprika, halloumi, fetaostsås och kött.

Rostad paprika i dressing:
2 stora röda paprikor
2 stora gula paprikor
Dressing:
1 msk balsamvinäger
1 tsk fransk senap
två nypor socker
salt och peppar
0,5 dl olivolja

Ansa paprikorna och skär dem i fyra bitar. Lägg dem med skinnet upp på bakplåtspappersklädd bakplåt.
Rosta i ugnen i ca 15-20 minuter, tills skalet är bränt.
Lägg dem i en skål och på med platsfolie en stund. Då är de lättare att skala.
Gör dressingen genom att vispa ihop balsamvinäger och fransk senap.
I med salt, peppar och socker. Vispa ner olivoljan droppvis.
Skala paprikorna och lägg dem i dressingen.

Fetaostsås:
2 dl creme fracihe
150 g fetaost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Riv fetaosten och mosa ihop med creme fraiche. Riv ner vitlök och smaka av med salt och peppar.


-Mama Skogly ♥
↧

Lösviktsgodis till barnen

June 28, 2017, 4:33 am
$
0
0
Jag har ju en fin vän som heter Erica och som driver Ericas meny. Hon är en av de mest finurliga människor jag vet och hon är superduktig på pyssel. Jag fick med mig en goodie bag hem när vi hade lunchdate sist. Hon hade även en present till pojkarna. Nämligen lösvikts godis. Det följde även med en tång som de kunde plocka med och godispåsar. Hur fränt? Ordet ni söker är succé!








-Mama Skogly ♥
↧

Lax- och räkcheesecake

June 29, 2017, 12:14 am
$
0
0
God morgon! Idag ska jag till mina fina bloggkompis Erica. Hon ska bjuda på lunch. Ska bli kul att ses. Vi har även köpt Sverigelotter och har tänkt skrapa oss rika. Håll tummarna för att det här semestern blir lååååång! Ha en fin dag!

Paulina bjöd på lunch på midsommarafton i form av denna skapelse. Supergott! Receptet är från Året runt.


Lax- och räkcheesecake

6-8 pers

Botten:
200 g kavring
100 g smör

Fyllning:
4 gelatinblad
200 g kallrökt lax
250 g oskalade räkor
1 liten rödlök
2 msk finklippt gräslök
3 msk finhackad dill
3 msk finriven pepparrot, färsk
400 g färskost
2 dl gräddfil
0,5 dl små, gröna ärter

Garnering:
skalade räkor
kokta hackade ägg
gräslök
citron

1. Botten: Kantskär och mixa brödet, gärna i en matberedare. Smält smöret. Blanda smör och smulor och tryck ner i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Kläm fast ett smort bakplåtspapper i botten på formen. Låt vila i kylen.

2. Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Strimla laxen fint. Skala och grovhacka 
räkorna. Skala och finhacka löken. Blanda gräslök, dill, pepparrot, färskost och gräddfil. Krama ur 
gelatinbladen noga och smält dem på svag värme i lite vatten. Tillsätt lite fyllning och rör om. Blanda ner gelatinblandningen i fyllningen. Tillsätt lax, räkor, lök och ärter.

3. Fördela fyllningen över bottnen och släta till ytan med en slickepott. Låt stå kallt, minst 5 timmar men gärna över natten.

4. Vid servering: Garnera med 
skalade räkor, hackade kokta ägg, gräslök och citron.
(recept från Året runt)


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Tonfisksallad och en massa smarrigt fika hos Erica

June 29, 2017, 8:37 am
$
0
0
Jag var bjuden på lunch hos min bloggkompis Erica idag och det ska man ju veta, att när man åker till Erica, så ska man helst ha fastat två dagar så man rymmer mycket. För där var det uppdukat kan jag tala om för er. Jag kommer att vara mätt i flera dagar. Först åt vi tonfisksallad. Hon hade dukat upp så att man fick välja själv vad man ville plocka ur. Jag fick ett glas rabarberdricka och en diaboliskt skön stol att sitta i. Relaxation mode on. Supermysigt. Har hört mig för och hoppas att två ska införskaffas till vår inglasade altan.

Sen bjöds det på pannacotta med jordgubbsgelé, smörstekt minisockerkaka med rabarbersås och till sist kaffe och en snygg kaka. Raaaap!

Tusen tack Erica! Och tack för allt i goodie-bagen jag fick med mig. Recept från några av godsakerna har jag fått tillåtelse att dela med mig till er av. Så det kommer. Annars tar ni er bums ett besök hos Ericas meny. Länk finns här till höger i menyn.












-Mama Skogly ♥
↧

Skaldjurssill med västerbottensost

June 30, 2017, 12:01 am
$
0
0
Monica Ahlbergs recept på skaldjurssill men jag finlirade ner västerbottensost eftersom västerbottensost... är mums!


Skaldjurssill med västerbottensost

2 askar 5-minuterssill
1 burk räkor i saltlag, ca 180 g
1 röd lök
1 dl fint hackad dill
1/2 dl fint hackad gräslök
3 msk majonnäs
1 burk créme fraiche
100 g löjrom, forellrom eller stenbitsrom
1,5 dl riven västerbottensost

1. Låt sill och räkor rinna av väl. Dela sillen i sneda bitar och grovhacka.

2. Finhacka lök, dill och gräslök. Lägg i en skål.

3. Rör ihop majonnäs, créme fraiche och västerbottensost, blanda ner. Vänd till sist ner romen men spar lite till garnering.

4. Smaka av med nymalen svartpeppar och låt stå kallt fram till servering. Garnera med lite rom och servera!



-Mama Skogly ♥
↧

Avokadowrap med lax och färskostwasabi

July 1, 2017, 12:21 am
$
0
0
Det här receptet var med i senaste Buffé och jag tyckte det lät supersmarrigt. Jag använde grillad lax istället eftersom vi hade rester. Stillade sushibegäret för en stund.


Avokadowrap med lax och färskostwasabi

4 stora tortillabröd
2 mogna avokador
1 msk färskpressad citronjuice
200 g färskost (av cream cheesetyp)
3 tsk wasabipasta
1/2 msk japansk soja
4 romansalladsblad
200 g kallrökt lax i skivor
2 dl hackad koriander
1 msk rostade sesamfrön

1. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet och skär i skivor. Blanda med citronjuicen.

2. Blanda färskost, wasabi och soja.

3. Fördela salladsblad, färskost, lax, avokado, koriander och sesamfrön på bröden.

4. Vik ihop till wraps och förvara i kylen till servering.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Vitlöksbröd - Breadsticks

July 2, 2017, 12:01 am
$
0
0
Jag fick underbart goda breadsticks av min vän som har Ericas meny. De var perfekta i konsistensen, fluffiga och smakrika. Här kommer receptet!


Vitlöksbröd - Breadsticks

12 bröd

50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 msk honung eller sirap
0,5 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl

Pensling:
25 g smör
1 vitlöksklyfta
2 tsk finhackad persilja
0,5 tsk salt

1. Smält smöret och blanda i mjölken, ljumma till fingervarmt, ej över 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.

3. Tillsätt honung/sirap, salt och vetemjöl vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 för hand.

4. Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i ca 30 minuter tills den är dubbelt så stor.

5. Tippa upp degen på bakbordet och dela i 12 lika stora delar. Rulla ut varje del till en avlång pinne på 20-25 cm i diameter.

6. Lägg alla pinnar på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 225 grader.

8. Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills de har fått fin färg.

9. Under tiden bröden bakas – Smält smöret i en kastrull. Pressa i vitlöken och låt den fräsa med i smöret i cirka en minut för att få bort den där starka smaken av rå vitlök. Blanda i persilja och salt.

10. Ta ut bröden och pensla med vitlökssmöret medan bröden är heta. Låt svalna något sedan är det bara att njuta!



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Västerbottensskagen

July 3, 2017, 12:29 am
$
0
0
Utifall att någon missat den här röran så kommer den i repris nu. Gott på rostade mackor, passar till grillad fisk, till kräftskivan och så vidare.


Västerbottensskagen

350 g oskalade räkor
1 dl västerbottensost
1 grönt äpple
2 dl creme fracihe
2-3 msk hackad dill
1 strimlad salladslök
en liten klick senap
salt och vitpeppar efter smak

Riv osten och skala räkorna. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre. Blanda ihop allt i en stor skål. Vänd ner creme fracihe och smaka av med dill, salladslök, senap, salt och peppar.



-Mama Skogly ♥
↧

Schacksallad

July 4, 2017, 1:13 am
$
0
0
Har hittat en ny ost som jag är väldigt förtjust i, se foto nedan. När det är varmt ute är det gott med något som är både sött och salt. Perfekt att ha med på stranden eller servera den till kräftskivan. Om man har en god olivolja kan man ringla lite över också.


Schacksallad

vattenmelon
Salakis fårost, naturell
basilika
nymalen svartpeppar
eventuellt olivolja

1. Skär melonen och osten i lika stora bitar. Lägg på ett fat.

2. Krydda med svartpeppar och lägg på basilikablad.

3. Ringla eventuellt olivolja över.



-Mama Skogly ♥
↧

Pizza på naanbröd med getost, nektarin och parmaskinka

July 5, 2017, 1:10 am
$
0
0
Nicola tipsade mig om det här. Och det blev ju huuur gott som helst. Enkelt att göra och supernajs. Riktig sommarmat! Om Max inte varit hemma hade jag även haft valnötter på. Ni bara måste prova det här om ni gillar dessa smaker!


Pizza på naanbröd med getost, nektarin och parmaskinka

2 port

2 naanbröd
ca 8 msk creme fracihe
salt
1 dl västerbottensost
1 nektarin
100 g getost

Till servering:
parmaskinka
basilika
svartpeppar
ev valnötter

1. Bred creme fracihe på bröden. Salta och strö över riven västerbottensost.

2. Skär nektarinen tunt och fördela över pizzorna. Smula getosten över.

3. Skjuts in i ugnen i 200 grader i ca 14 minuter.

4. På med parmaskinka, basilika, nymalen svartpeppar och eventuellt valnötter.





-Mama Skogly ♥
↧

Romdipp med chips

July 6, 2017, 12:45 am
$
0
0
Jag gjorde en jäkulskt god romdipp till kräftskivan vi hade på Alfreds födelsedag. Det blev snyggt med rotfruktschipsen runt om. Traj änd lajk!


Romdipp med chips

2 dl smetana
100 g philadelphiaost
citronsaft
0,5 liten silverlök
1 msk gräslök + lite till dekoration
1 msk dill
svartpeppar
1 burk stenbitsrom

Till servering:
chips

1. Blanda smetana och färskost tillsammans med lite citronsaft.

2. Hacka silverlöken fint och blanda ner.

3. Krydda med klippt gräslök, hackad dill och svartpeppar. Smaka eventuellt av med mer citron.

4. Bred ut röran på ett fat. Bred försiktigt ut rommen över. På med svartpeppar och klippt gräslök.

5. Fördela chipsen runt om.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Rabarberkompott med jordgubbar och vaniljkesella

July 9, 2017, 12:15 am
$
0
0
Greetings from Uppsala! Vi har dragit iväg med husvagnen och roar oss kungligt. Igår hade vi en dagstur in till Stockholm där vi gjorde gamla stan, högvakten, slottet och Gröna Lund. Så bloggen kanske inte kommer att uppdateras varje dag medans vi är borta. Hoppas ni som läser njuter av en fin sommar!

Paulina bjöd på det här till midsommar. Fräscht och gott! Receptet är från Mitt kök.


Rabarberkompott med jordgubbar och vaniljkesella

4 portioner

Kompott:
300 g rabarber
0,25 st fint rivet citronskal
2 krm nystött kardemumma
0,5 dl strösocker

Övrigt:
400 g jordgubbar
1 burk vaniljkesella
1 dl kesella
4 st digestivekex
citronmeliss

1. Skala rabarbern och skär i 1 centimeter långa bitar. Lägg rabarbern i en kastrull och tillsätt citronzest, kardemumma och strösocker.

2. Låt koka ihop på svag värme ca 15 minuter. Låt sedan kompotten svalna.

3. Blanda vaniljkesella och vanlig kesella.

4. Varva kompotten med skivade jordgubbar, kesellan och krossade digestivekex i glas. Dekorera med citronmeliss.



-Mama Skogly ♥
↧

Thaimat och marknad

July 10, 2017, 5:43 am
$
0
0
Oj vad vi har det oförskämt bra. Kanonväder, 28 grader och en promenad in till stan. Där hittade vi en marknad som sålde massor med fräscha grönsaker och frukt. Så det blev att kånka på en stor påse med godsaker. Och så åt vi en grymt god thailunch. Pojkarna fick glass som avnjöts på kanten av Fyrisån. Nu blir det en sväng på IKEA! Ha en fin dag!










-Mama Skogly ♥
↧
Search

Frittata med zucchini, potatis och parmesan

July 11, 2017, 12:11 am
$
0
0
Anette hade med sig en smarrig frittata till midsommarbuffén. Receptet är från systrarna Eisenman.


Frittata med zucchini, potatis och parmesan

400 g fast potatis
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
6 ägg
1 vitlöksklyfta
150 g zucchini
50 g parmesan, riven
1/2 tsk salt
1 nypa svartpeppar

Värm ugnen till 175 grader.

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Häll av vattnet och låt svalna något.

Skala och hacka lök och vitlök. Riv zucchinin och låt rinna av i en durkslag.

Fräs lök och vitlök i några minuter i 1 msk olivolja i en gjutjärnspanna, ca 24 cm i diameter. Ställ åt sidan. Värm 1 msk olivolja utan att rengöra pannan och stek potatisen tills den börjar få färg.

Vispa äggen i en skål och rör ner lök, ost, zucchini, salt och peppar. Häll ner äggblandningen tillbaka i stekpannan och rör om med potatisen. Ställ in pannan i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering. Tänk på att handtaget är varmt!

Kan serveras varm eller kall, gärna med en fräsch sallad!


-Mama Skogly ♥
↧

Isad rabarbersoppa

July 16, 2017, 5:18 am
$
0
0
Så där ja. Nu är vi hemma igen efter en husvagnstripp på en dryg vecka. Nu är det dags att börja laga mat igen som kanske kan inspirera er. I husvagnen blev det lite enklare mat.

När jag besökte min bloggvän Erica på balkonghäng fick jag med mig den här söta soppan. Jag blandade ut den med lite rabarbercider så blev det en skön sommardrink. Cidern finns att köpa på Ica och Coop.


Isad rabarbersoppa

4 port

Dagen innan fryser du in delade jordgubbar i iskuber

(På med vatten över jordgubbsbitarna)

Soppan:
1/2 kg rabarber i bitar
några jordgubbar, blir så fin färg
7 dl vatten
1 1/2 dl socker
2 msk potatismjöl, lite vatten

Till servering:
citronmeliss
ev rabarbercider om du vill göra en sommardrink av den

1. Koka rabarber, jordgubbar och vatten i ca 5-10 min.

2. Sila bort rabarbern och jordgubbarna Och koka upp vätskan igen Med sockret.

3. Rör ut potatismjölet med lite kallt vatten och red av soppan.

4. Låt soppan svalna.

5. Kyl soppan och lägg i isbitarna vid servering.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Pastasallad med kronärtskockshjärtan

July 17, 2017, 12:26 am
$
0
0
Våra grannar Carin och Olof bjöd på middag. Bubbel med oliver, vattenmelon och ost. Sedan grillat. det var fläskfilé, olika korvar, ugnsrostade tomater och denna pastasallad.


Pastasallad med kronärtskockshjärtan

500 g pastasnäckor
2 burkar kronärtskockshjärtan
100 g parmesanost
2 paket cocktailtomater
100 g bladpersilja

Dressing:
0,25 dl vitvinsvinäger
0,5 msk flingsalt
svartpeppar, grovmald
0,5 dl olivolja

1. Koka pastan, sila av vattnet, låt svalna och rör ev ner en skvätt vatten så att pastan inte klumpar ihop sig.

2. Sila av kronärtskockshjärtana, klyv dem.

3. Grovriv osten. Mosa tomaterna med handen och nyp persiljebladen från stjälkarna.

4. Rör ihop dressingen, först vinäger med salt, tillsätt peppar och olja.

5. Blanda grönsakerna med dressingen och därefter med pastan. Vänd ner riven parmesan.


-Mama Skogly ♥
↧

Grillade tomater

July 17, 2017, 6:35 am
$
0
0
Carin och Olof bjöd även på Ernst Kirchsteigers grillade tomater. Wow! Massor av smak! Ernst knows his shit asså!


Grillade tomater

25 körsbärstomater
1 msk strösocker
1 msk flingsalt
2 msk olivolja
färsk timjan

1. Skölj tomaterna och dela dem på mitten, lägg i form med snittytan uppåt. Se till att alla tomater får socker och salt på sig.

2. Fördela timjan över och olivolja.

3. In i mitten av ugnen i 200 grader i 10-20 minuter. De ska sjuka ihop och ha fin färg.


-Mama Skogly ♥
↧

Mågårds fetaostsås

July 18, 2017, 12:08 am
$
0
0
Här kommer receptet på såsen som grannarna bjöd på till det grillade. Receptet som är från Allt om mat passar till allt grillat. Kika in lite senare för att se vad som serverades till efterrätt hos dem! Ha en riktigt härlig dag!


Mågårds fetaostsås

10 personer

5 dl turkisk yoghurt
200 g fetaost
2 dl gröna, pimientofyllda oliver
2 vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar, nymald

1. Tärna fetaosten, grovhacka oliverna, pressa vitlöken.

2. Blanda ingredienserna och smaka av med svartpeppar.


-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search