En god och värmande grönsakssoppa med sting. Alfred tyckte den här var smaskeli, men valde att peta bort svampen. Servera gärna en varm macka till.
Vill man, kan man kicka ner lite kycklingbitar, men då blir det ju mer en kycklingsoppa. Om en säger...
![]()
Grönsakssoppa med kokosmjölk
ca 4 port
2 morötter
1 gul lök
1 knippe ca 250 g broccoli
1 knippe ca 250 g blomkål
1 burk champinjoner i skivor 185/115g
1 burk bambuskott 227/120g
italiensk salladskrydda
sambal
svartpeppar
1 liter vatten
2,5 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
Skala morötterna och skär i slantar. Skala löken och strimla.
Ansa broccolin och blomkålen och skär i mindre buketter.
Öppna burkarna med svamp och bambuskott och slå bort spadet.
Fräs lök och morötter i smör, tills löken blivit mjuk.
I med resten av grönsakerna. Krydda med svartpeppar och salladskrydda.
Slå på vatten och låt koka upp.
Krydda med sambal och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka under lock i 20 minuter.
Slå sedan i kokosmjölken och låt koka ca 10 minuter.
![]()
-Mama Skogly ♥
Vill man, kan man kicka ner lite kycklingbitar, men då blir det ju mer en kycklingsoppa. Om en säger...
Grönsakssoppa med kokosmjölk
ca 4 port
2 morötter
1 gul lök
1 knippe ca 250 g broccoli
1 knippe ca 250 g blomkål
1 burk champinjoner i skivor 185/115g
1 burk bambuskott 227/120g
italiensk salladskrydda
sambal
svartpeppar
1 liter vatten
2,5 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
Skala morötterna och skär i slantar. Skala löken och strimla.
Ansa broccolin och blomkålen och skär i mindre buketter.
Öppna burkarna med svamp och bambuskott och slå bort spadet.
Fräs lök och morötter i smör, tills löken blivit mjuk.
I med resten av grönsakerna. Krydda med svartpeppar och salladskrydda.
Slå på vatten och låt koka upp.
Krydda med sambal och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka under lock i 20 minuter.
Slå sedan i kokosmjölken och låt koka ca 10 minuter.
-Mama Skogly ♥