Köttfärspaj med curry och ananas

Åååh, så trött jag är! Har inte sovit ordentligt sen jag bröt handleden och nu börjar det ta ut sin rätt. KÄnner mig smått gråtfärdig. Idag ska jag på röntgen och sen till läkaren. Håll tummarna, är ni snälla!

Hittade ett recept som hette världens godaste paj. Självklart var jag tvungen att testa den. Jättegod. Inte världens godaste enligt mig, men jättegod.


Köttfärspaj med curry och ananas

Pajdeg:

100g smör
2dl mjöl
2msk vatten

Mixa i matberedare. Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda 10 min i 200 grader.

Fyllning:

400g blandfärs
2 vitlöksklyftor
2 dl krossade tomater
1 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning
salt, svartpeppar
curry, paprikapulver
3 dl riven ost
2 ägg
1 dl grädde
1 liten burk krossad ananas, avrunnen

1. Tillsätt färsen och bryn den så att den får färg.
2. Krydda med pressad vitlök, salt, svartpeppar, curry och paprikapulver.
3. Häll på tomatkross, vatten och buljongtärning. Låt allt koka ihop ca 15-20 min så att färsen inte är så blöt. Smaka ev. av med mer kryddor.
4. Lägg i färsen, ananas och riven ost.
5. Blanda grädde, ägg och pyttelite salt och häll över fyllningen.
6. Grädda i 200º, 25-35 minuter.
7. Servera med sallad och en god vitlökssås.




-Mama Skogly ♥