Anette bjöd på middag i lördags. Till förförrätt fick jag testa några för mig nya musslor. De stektes i olja med vitlök, persilja, salt och peppar. Riktigt gott! Till förrätt åt vi en saffransdoftande musselsoppa med mangosalsa. Helt oväntade smaker att kombinera, men fantastiskt gott! Receptet är från spisa.nu.
![]()
Vitlöksmusslor med mangosalsa
4 portioner
blåmusslor (färska) 0,5 kilo
1 klyftor vitlök
0,5 gram saffran
1 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl vispgrädde
färsk persilja till servering
Salsa:
1 mango
2 cm chilifrukt
1 tomat
2 msk olivolja
0,5 citron
Salsa: Skala och skär mango i tärningar. Finhacka chili och tomat. Lägg i bunke. Tillsätt olja och pressa ner citronjuice. Blanda och smaka av med salt.
Skölj musslorna i kallt vatten. Plocka bort de som inte stänger sig och de som har trasiga skal.
Skala och finhacka vitlök. Hetta upp olja i en stor stekkastrull. Lägg i vitlök, saffran och musslor. Fräs i cirka 1 minut.
Tillsätt grädde och lite salt. Lägg på lock och låt småkoka i cirka 3 minuter tills musslorna öppnat sig. Ta bort de musslor som inte öppnat sig.
Lägg upp musslorna. Toppa med salsan.
![]()
![]()
![]()
Och så en bild på förförrätten.
![]()
-Mama Skogly ♥
Vitlöksmusslor med mangosalsa
4 portioner
blåmusslor (färska) 0,5 kilo
1 klyftor vitlök
0,5 gram saffran
1 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl vispgrädde
färsk persilja till servering
Salsa:
1 mango
2 cm chilifrukt
1 tomat
2 msk olivolja
0,5 citron
Salsa: Skala och skär mango i tärningar. Finhacka chili och tomat. Lägg i bunke. Tillsätt olja och pressa ner citronjuice. Blanda och smaka av med salt.
Skölj musslorna i kallt vatten. Plocka bort de som inte stänger sig och de som har trasiga skal.
Skala och finhacka vitlök. Hetta upp olja i en stor stekkastrull. Lägg i vitlök, saffran och musslor. Fräs i cirka 1 minut.
Tillsätt grädde och lite salt. Lägg på lock och låt småkoka i cirka 3 minuter tills musslorna öppnat sig. Ta bort de musslor som inte öppnat sig.
Lägg upp musslorna. Toppa med salsan.
Och så en bild på förförrätten.
-Mama Skogly ♥