Och här kommer recept nummer två från i lördags, en väldigt god och vegetarisk paj. Skär rödbetorna i små bitar, så de blir klara. Mums! Fantastiska smaker och underbar färg. En fest för både öga och gom.
![]()
Filo pastry paj med rödbetor, jordärtskocka och getost
250g jordärtskocka
500g rödbetor
Marinering till grönsakerna: ½ dl rapsolja, ½ dl pressad citronsaft, ½ dl balsamicovinäger, 1 tsk örtsalt, 1 krm svartpeppar, 1tsk honung
1 rulle getost
1 knippe salladslök
1 pkt fryst filodeg (6 plattor)
1 msk smält smör
1 tsk honung
Valfritt: valnötter
Stanning: 3 ägg, 2,5 dl mellangrädde, en pressad vitlöksklyfta, färsk oregano, salt och peppar
Skär jordärtskocka och rödbetor i klyftor (potatisklyftorstorlek)
Koka i saltat vatten i 10 min, Under tiden blanda alla ingredienser till marineringen i en skål. Häll av vattnet och marinera grönsakerna. Detta kan med fördel göras dagen innan så att grönsakerna får dra ordentligt.
Ta fram filodegen och låt tina i 5 min
Skär löken fint och osten i tunna bitar
Vispa ihop alla ingredienser till stanningen
Smält smör
Ta en fyrkantig form, pensla med smör och lägg på filodeg. Varva lager filodeg med grönsaker, ost och stanning. Sätt på ett nytt lager filodeg. Pensla. Fyll med grönsaker och stanning osv. Avsluta med ett lager grönsaker. Ringla över honung.
Grädda i 200 grader ca 40-45 min.
![]()
![]()
-Mama Skogly ♥
Filo pastry paj med rödbetor, jordärtskocka och getost
250g jordärtskocka
500g rödbetor
Marinering till grönsakerna: ½ dl rapsolja, ½ dl pressad citronsaft, ½ dl balsamicovinäger, 1 tsk örtsalt, 1 krm svartpeppar, 1tsk honung
1 rulle getost
1 knippe salladslök
1 pkt fryst filodeg (6 plattor)
1 msk smält smör
1 tsk honung
Valfritt: valnötter
Stanning: 3 ägg, 2,5 dl mellangrädde, en pressad vitlöksklyfta, färsk oregano, salt och peppar
Skär jordärtskocka och rödbetor i klyftor (potatisklyftorstorlek)
Koka i saltat vatten i 10 min, Under tiden blanda alla ingredienser till marineringen i en skål. Häll av vattnet och marinera grönsakerna. Detta kan med fördel göras dagen innan så att grönsakerna får dra ordentligt.
Ta fram filodegen och låt tina i 5 min
Skär löken fint och osten i tunna bitar
Vispa ihop alla ingredienser till stanningen
Smält smör
Ta en fyrkantig form, pensla med smör och lägg på filodeg. Varva lager filodeg med grönsaker, ost och stanning. Sätt på ett nytt lager filodeg. Pensla. Fyll med grönsaker och stanning osv. Avsluta med ett lager grönsaker. Ringla över honung.
Grädda i 200 grader ca 40-45 min.
-Mama Skogly ♥