Ett läsartips från Linda Andersson. Supergod paj med mycket smak. Den var enkel att göra också. Jag gjorde 1,5 sats av creme frache/ostfyllningen ovanpå. Vill man ha den low carb så hoppar man över pajdegen och gör den som en gratäng. Servera med sallad och en god sås.
![]()
Köttfärspaj med franska smaker
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
50 g smör
2 tsk bakpulver
Fyllning:
400 g älgfärs/nötfärs
Smör
Salt
Peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan
½ köttbuljongstärning
200 g champinjoner
Fyllning:
2 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 dl Västerbottenost
Salt
Peppar
Blanda vetemjöl, mjölk, smör och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ställ att vila kallt i minst 30 minuter. Förgrädda skalet i ugnen 225 grader i ca 10 minuter.
Stek köttfärsen i smör. Salta och peppra, ställ sedan åt sidan. Hacka all lök.
Stek löken så den blir genomskinlig. Tillsätt köttfärsen, vin, tomatpuré, timjan och smulad köttbuljong. Låt köttfärsen småputtra i ca 10 minuter.
Skiva champinjonerna och stek i en stekpanna. Blanda créme fraiche, Västerbottenost, vitlök, salt och peppar i en skål.
Lägg köttfärssåsen, champinjonerna och över créme fraicheblandningen överst i pajskalet. Gratinera tills ytan fått fin färg, det tar ca 10 minuter.
![]()
-Mama Skogly ♥
Köttfärspaj med franska smaker
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
50 g smör
2 tsk bakpulver
Fyllning:
400 g älgfärs/nötfärs
Smör
Salt
Peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan
½ köttbuljongstärning
200 g champinjoner
Fyllning:
2 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 dl Västerbottenost
Salt
Peppar
Blanda vetemjöl, mjölk, smör och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ställ att vila kallt i minst 30 minuter. Förgrädda skalet i ugnen 225 grader i ca 10 minuter.
Stek köttfärsen i smör. Salta och peppra, ställ sedan åt sidan. Hacka all lök.
Stek löken så den blir genomskinlig. Tillsätt köttfärsen, vin, tomatpuré, timjan och smulad köttbuljong. Låt köttfärsen småputtra i ca 10 minuter.
Skiva champinjonerna och stek i en stekpanna. Blanda créme fraiche, Västerbottenost, vitlök, salt och peppar i en skål.
Lägg köttfärssåsen, champinjonerna och över créme fraicheblandningen överst i pajskalet. Gratinera tills ytan fått fin färg, det tar ca 10 minuter.
-Mama Skogly ♥