Som en kollega till mig skulle ha sagt, det här... det var inte äckligt!
![]()
Sparris med hollandaise och parmesan
sparris
hollandaisesås (se recept nedan)
parmesanost
svartpeppar
1. Bryt av nedersta delen av sparrisen. Stek i smör, salta och peppra.
2. Gör hollandaisesåsen.
3. Häll såsen över sparrisen.
4. Toppa med hyvlad parmesan och på med svartpeppar.
Hollandaisesås:
200 g smör
4 st äggulor
3 msk vatten
1-2 msk pressad citron
salt
peppar
Smält smöret i kastrull och låt det svalna en stund.
Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad.
Sjud tills såsen har tjocknat något. Vispa under hela tiden.
Tag kastrullen från värmen och häll i det smälta smöret. Droppvis i början och sedan i en fin stråle. Ta inte med bottensatsen.
Smaka av med citron, salt, peppar och en aning cayennepeppar.
![]()
![]()
-Mama Skogly ♥
Sparris med hollandaise och parmesan
sparris
hollandaisesås (se recept nedan)
parmesanost
svartpeppar
1. Bryt av nedersta delen av sparrisen. Stek i smör, salta och peppra.
2. Gör hollandaisesåsen.
3. Häll såsen över sparrisen.
4. Toppa med hyvlad parmesan och på med svartpeppar.
Hollandaisesås:
200 g smör
4 st äggulor
3 msk vatten
1-2 msk pressad citron
salt
peppar
Smält smöret i kastrull och låt det svalna en stund.
Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad.
Sjud tills såsen har tjocknat något. Vispa under hela tiden.
Tag kastrullen från värmen och häll i det smälta smöret. Droppvis i början och sedan i en fin stråle. Ta inte med bottensatsen.
Smaka av med citron, salt, peppar och en aning cayennepeppar.
-Mama Skogly ♥