Kycklingfilé och kål med japansk limedressing

Så var vi framme vid sista semesterdagen. Sommaren har varit god och jag har verkligen kunnat gå ner i varv. Imorgon är det dags för ett nytt läsår med nya utmaningar. Daniel och Max är i Norge så vi passar på att äta kyckling som Daniel inte tål.

Först ut är ett recept från recept.se som blev väldigt gott. Jag använde dock strimlad lårfilé för jag tycker det blir saftigare. Jag hade även på den goda chilioljan som ni ser på bild längre ner. Den köpte jag på Ica Maxi efter ett tips från min granne. Här kommer originalreceptet.

Kycklingfilé och kål med japansk limedressing

4 kycklingbröstfiléer (300 g)
1 msk smör, till stekning
salt och peppar
1 dl vatten
4 msk salta jordnötter, till servering

Dressing:
2 limefrukter, finrivet skal och 1 msk saft
2 msk japansk soja
2 msk ljus sirap
2 tsk sesamolja
2 små vitlöksklyftor
2 tsk finriven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek

Kål med nudlar:
100 g glasnudlar
200 g kinakål
100 g grönkål
1 purjolök
2 msk smör
salt

Bryn kycklingen i smör. Salta och peppra. Häll på vattnet och lägg på ett lock. Låt puttra tills kycklingens innertemperatur är 67°, ca 10 minuter. Lägg åt sidan att svalna lite.
Dressing: Blanda ihop limeskal, limesaft, soja och sirap. Smaka av med sesamolja, finriven vitlök, ingefära och sambal oelek.
Kål med nudlar: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och spola dem kalla. Strimla kinakål, grönkål och purjolök. Stek i smör tills det mjuknat. Smaka av med salt och vänd ner nudlarna.
Lägg upp kål och nudlar på tallrikar. Lägg på skivad kyckling. Skeda över dressingen och toppa med jordnötter.




-Mama Skogly ♥