Köttfärspiroger

När jag testat gör skink- och ostpiroger provade jag även piroger med köttfärs. Hade köttfärssåsrester i frysen, och då går det ju lite snabbare. Hur mycket som går åt är svårt att säga. Det beror på hur mycket man fyller den.


Köttfärspiroger

Pirogdeg:

ca 26 st

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk socker
1,5 tsk salt
ca 13,5 dl mjöl, samt till utkavling

1 ägg till pensling

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och slå i mjölken. Värm tills den blir 37 grader.
Slå den över jästen och rör tills jästen löst sig. I med sockret, saltet och mjölet.
Knåda ihop degen tills den blir smidig och lossnar från bunkens kanter.
Ställ och låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Dela in degen i 26 lika stora delar.
Kavla dem runda, ca 12 cm.

Fyllning:

en rejäl laddning köttfärssås, som fått svalna

Klicka ut en lagom stor klick köttfärssås i mitten av pirogen och vik ihop kanterna mot varandra.
Tryck ihop kanterna med en gaffel.
Pensla med uppvispat ägg och skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.


-Mama Skogly ♥