Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Snabba muffins med färdig baksmet från Milda

April 1, 2019, 9:12 pm
$
0
0
I en av Smakboxarna följde det med en färdig baksmet från Milda. Superenkelt att göra muffins alltså. Man klipper helt sonika upp förpackningen och klickar ut smeten i muffinsformar. Skjuts in i ugnen och några minuter senare har man nybakade muffins! Jag klickade ner lite choklad i dem också och det blev väldigt omtyckt av mina söner.





-Mama Skogly ♥
↧
Search

Teriyakikyckling

April 2, 2019, 9:33 pm
$
0
0
Ja, den här ser ju inte mycket ut för världen, men den var lättlagad och väldigt god. Jag serverade nudlar till och det blev gott!


Teriyakikyckling

4 kycklingfiléer
smör
svartpeppar
grillkrydda
2,5 dl grädde
2,5 dl crème fraiche
0,5 flaska teriyakisås
1 tsk sambal oelek
1 st riven vitlöksklyfta

1. Strimla kycklingfilén.

2. Bryn i smör och krydda med svartpeppar och grillkrydda.

3. Slå över grädde, creme fracihe och teriyakisås.

4. Krydda med sambal och vitlök. Låt puttra medans du kokar nudlarna.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Fredagsfika

April 4, 2019, 9:09 pm
$
0
0
Friday, baby! Förra fredagen var det extra skönt med helg efter en lång och hektisk arbetsvecka. Passade på att handla till ett fikafat och bjöd pojkarna och svärmor och svärfar.

Och så ett filmtips! Vi såg Life of the party med Melissa McCarthy. Jätterolig, vi skrattade rakt ut flera gånger.


Fredagsfika

vindruvor
passionsfrukt
jordgubbar
mums mums
dammsugare
apelsinbiskvi
chokladboll
munkar
chokladcroissant
skumgodis
Oreo kinderägg







-Mama Skogly ♥
↧

Lakrits- och hallonbräck

April 6, 2019, 1:36 am
$
0
0
Idag bjuder jag på lite påskgodis med ett recept från Ica. I originalreceptet ska det vara vit choklad, men jag bytte ut det mot mjölkchoklad istället.


Lakrits- och hallonbräck

400 g mjölkchoklad
150 g mjuka bitar saltlakrits
150 g geléhallon

1. Bryt chokladen i bitar. Lägg i en skål och smält den över vattenbad.

2. Tillsätt lakrits och geléhallon i små bitar. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper. Ställ i kylen för att stelna.

3. Skär chokladkakan i bitar. Förvara torrt och svalt.





-Mama Skogly ♥
↧

Glutenfritt enkelt lantbröd

April 7, 2019, 9:11 pm
$
0
0
Måndag och vi river av en vecka med fyra nationella prov i engelska för åk 6 och 9, sambedömning av svenska nationella uppsatser och annat skojsigt. Nu kör vi!

Anette är gästkock idag och några kommande dagar. Hon bjöd på trerättersmiddag i fredags. Först ut är detta glutenfria bröd. Receptet fick jag av min ex-kollega Andrea. Jättegott!


Glutenfritt enkelt lantbröd

2 st

500 g Semper Bovete & Teff Mjöl, spara 1/2 dl till utbakning (1 pkt/cirka 8 dl)
4,5 dl vatten
50 gram jäst
1/2 dl olja
1 tsk salt
1 msk honung

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Lös upp jästen i ljummet vatten, tillsätt olja, salt och honung och mixen men spara 1/2 dl till utbakning.

3. Arbeta degen i maskin med degkrok i cirka 5 minuter tills du har en jämn och fin deg.

4. Dela den i två och arbeta till runda bröd med hjälp utav mjölet.

5. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter, sikta med resten utav mjölet och snitta degen med en liten vass kniv.

6. Baka bröden i mitten utav ugnen och sänk temperaturen till 230 grader när brödet åker in, baka i cirka 25 minuter.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Tonfiskcarpaccio med parmesan och valnötter

April 8, 2019, 9:13 pm
$
0
0
Anette bjöd på en fantastiskt god förrätt i fredags. Det vattnas i munnen när jag tänker på den...

Sen undrar jag... kan det sluta snöa? NU!


Tonfiskcarpaccio med parmesan och valnötter

300 g tonfisk
tonfiskdressing (se recept nedan)
1dl rostade valnötter
en näve korianderblad
1 dl riven parmesan

Tonfiskdressing:
1dl japansk soja
1 pressad vitlöksklyfta
saft av en lime
1msk agavesirap
1/2 dl olivolja
1 tsk chiliflakes

1. Frys tonfisken och skär sedan i tunna skivor. Marinera i dressingen.

2. Lägg upp på ett stort fat och på med grovt riven parmesan och rostade valnötter.

3. Servera med ett gott bröd.




-Mama Skogly ♥
↧

Pico de Gallo

April 9, 2019, 9:12 pm
$
0
0
Här kommer Anettes recept på Pico de Gallo som serverades till huvudrätten. Lite halvsuddig bild men det får duga.


Pico de Gallo

6 port

200 gram körsbärstomater
1 kruka(or) koriander
1 st rödlök(ar)
1 klyfta(or) vitlök
2 st röd chilifrukt
2 st ringar färsk ananas
2 st limefrukt(er), saft av båda, skal av ena
salt
svartpeppar

1. Skölj tomaterna. Klipp av korianderstjälkarna och skölj. Skala rödlöken och vitlöksklyftan. Skölj och halvera chilifrukten, ta ur kärnor och kärnhus. Skrubba och torka limen.

2. Hacka tomater, ananas, koriander, rödlök, vitlök, koriander och vitlök fint. Tillsätt limeskal. Smaka av med pressad limesaft. Smaksätt med salt och peppar. Servera direkt.

-Mama Skogly ♥
↧

Kryddig bönfyllning

April 10, 2019, 9:05 pm
$
0
0
Idag är SISTA nationella provet för den här terminen. Jag ser ljuset i slutet av tunneln!

Anette gjorde en väldigt god bönröra som serverades till huvudrätten.


Kryddig bönfyllning

4–6 portioner

3 st stora gula lökar
1.5 msk kallpressad rapsolja
2 st pressade vitlöksklyftor
6 dl svarta kokta bönor
½ dl tomatpuré
3 msk hela korianderfrön
½ tsk mald spiskummin
½ tsk mald kanel
1 krm salt

1. Finhacka löken och stek på medelvärme i rapsolja tills mjuk och gyllene, ca 4-6 min.

2. Tillsätt kryddor, rör om väl och tillaga i ytterligare 1-2 min.

3. Tillsätt tomatpuré och svarta bönor, rör om och tillaga på svag värme tills bönorna är genomvarma.

-Mama Skogly ♥
↧
Search

Ceviche med kolja

April 11, 2019, 9:17 pm
$
0
0
Friday. baby! Ninjaveckan är snart slut och det ska bli skönt och välbehövligt med påsklov. Hoppas bedömningsmaterialet till NP åk 9 har hunnit komma så man får rätta bort det under lovet...

Här kommer då Anettes huvudrätt som serverades med guacamole, hemmagjorda nachos, bönröra och Pico de Gallo. Hur mumsigt?


Ceviche med kolja

(4-5 personer)

Dressing:
2 st lime
3 cm ingefära
1 st chili
2 st salladslök
3 msk socker
2 dl vatten
2 msk fisksås
1 näve koriander

400 g kolja
2 st lime
1/2 st gurka
1 st mango
1 st äpple
2 st salladslök
1 msk sesamolja
Salt
Svartpeppar

Nachochips
1 kruka koriander
½ dl rostade sesamfrön

Börja med att pressa lime och riva ingefära och lägg det i en kastrull.
Tillsätt finhackad chili, socker, vatten, fisksås & koriander.
Koka upp detta i någon minut och ställ i frysen så länge.
Skär fisken, mango, gurka och äpple i mindre fyrkantiga bitar och lägg i en bunke.
Pressa över 2 st lime och rör om.
Skär salladslök och tillsätt med de andra råvarorna och tillsätt sesamolja.
Blanda sedan den kylda dressingen med det hackade råvarorna och smaksätt med önskad mängd salt & peppar.
Rosta sesamfröna i en het stekpanna med lite salt.

Toppa med rostade sesamfrön.

(recept från Fridas food)



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Karamelliserad ananas och lime

April 12, 2019, 11:25 pm
$
0
0
Greetings från Umeå. Är hos syrran och försöker varva ner. Solen skiner så det blir att luta sig mot en solvägg och försöka få bort det där vita som är i mitt ansikte. Och så en promenad på det. Good times!

Och här kommer till sist Anettes efterrätt! Superfräscht!


Karamelliserad ananas och lime

4 port

1 lime
2 dl kvarg
2 tsk honung
4 ananasringar (färska)
2 msk smör eller margarin
2 msk strösocker
4 dark chocolate ägg Advocaat (finns på Lidl)

1. Skölj och finriv skalet av limen. Blanda det med kvarg och honung.

2. Stek ananasringarna i matfettet i en stekpanna. Strö över sockret. Låt det karamelliseras runt ananasen.

3. Lägg upp på fat och tryck ner chokladägg i mitten av ringarna och servera limeyoghurten tillsammans med ananasen.



-Mama Skogly ♥
↧

Hemmagjord skagenröra

April 14, 2019, 1:18 am
$
0
0
En god röra att servera på rostat bröd eller som fyllning i baguette eller till tunnbrödsrulle.


Hemmagjord skagenröra

4 portioner

500 g räkor med skal
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1/2 knippe dill
1 citron
1 krm salt
1 krm svartpeppar

1. Skala räkorna, ta undan några till garnering och hacka resten grovt.

2. Lägg dem i en bunke och blanda med majonnäs och crème fraiche.

3. Hacka dillen fint, men spara lite till dekoration. Riv lite citronskal och pressa ur 1 tsk saft.

4. Tillsätt dill, citron och smaksätt med salt och peppar.


-Mama Skogly ♥
↧

Wrap med halloumi, avokado och hummus

April 15, 2019, 12:33 am
$
0
0
Ni som hängt med på bloggen ett tag vet att jag gillar wraps. Den är jättegod med krämighet från hummus och avokado, sälta från halloumin och sötma från vindruvorna.


Wrap med halloumi, avokado och hummus

mjukt tunnbröd
hummus (se recept nedan)
sallad
halloumi
avokado
citron
vindruvor
svartpeppar

Hummus:
400 g kikärter, kokta
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
0,5 tsk spiskummin
1 msk pressad citronsaft
1 msk vatten
salt och peppar

Mixa alla ingredienser till hummusen. Var försiktig med vattnet och späd med det i slutet till önskad konsistens.

1. Gör hummus.

2. Bred hummus på mjukt tunnbröd. På med sallad, stekt halloumi, avokado (med lite citron på) och vindruvor. Avsluta med svartpeppar.




-Mama Skogly ♥
↧

Ädelostsås

April 16, 2019, 11:41 pm
$
0
0
Japp. Nu drar vi igång grillsäsongen! Här kommer ett recept på en krämig och god ädelostsås. Om du önskar mer smak av osten, så smula ner lite extra.


Ädelostsås

2,5 dl grädde
50 g ädelost
0,75 köttbuljongtärning
1 msk svartvinbärsgelé
några droppar soja

Blanda samman allt och koka upp under omrörning.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Grytbröd

April 17, 2019, 11:57 pm
$
0
0
Jag fick ett spännande brödrecept av vår nye rektor Anders. Vi testade det när vi var hos syrran i helgen. Note to self, även locket på grytan blir varmt i ugnen. ÄVEN LOCKET! Tur brödet blev mums! Och så önskar jag er en glad påsk!



Grytbröd

1 stort bröd

700 g kallt vatten
1 tsk torrjäst
150 g grovt rågmjöl
2 tsk salt
800 g vetemjöl special

olja utan smak till grytan

1. Väg upp vattnet i en bunke och rör ut jästen i det. Väg alla övriga ingredienser, häll rakt ur förpackningen och nolla vågen mellan varje ingrediens så sparar du disk.

2. Knåda degen med assistent eller med elvisp och degkrokar i fem minuter. Tillför INTE mer mjöl än vad receptet anger. Degen ska vara lös.

3. Låt degen vila i rumstemperatur övertäckt med plast i 8-12 timmar.

4. Sätt ugnen på 230 grader varmluft och ställ samtidigt in en gryta om cirka 4 liter med lock som tål ugnsvärme. Använd gärna en gryta av järn, den håller en jämn temperatur.

5. När ugnen är varm, ta ut grytan och häll ett tunt lager olja i botten. Skrapa ner degen i grytan, sätt på locket och ställ in den i ugnen igen.

6. Grädda brödet i 30 minuter med lock, sedan 30 minuter utan lock för att få en krispig yta.

7. Stjälp upp brödet på ett ugnsgaller. Låt svalna nästan helt igenom innan du skär i det.





Och så en bakelse som såg godare ut än den var...


-Mama Skogly ♥
↧

Sparris med hollandaise och parmesan

April 18, 2019, 11:56 pm
$
0
0
Som en kollega till mig skulle ha sagt, det här... det var inte äckligt!


Sparris med hollandaise och parmesan

sparris
hollandaisesås (se recept nedan)
parmesanost
svartpeppar

1. Bryt av nedersta delen av sparrisen. Stek i smör, salta och peppra.

2. Gör hollandaisesåsen.

3. Häll såsen över sparrisen.

4. Toppa med hyvlad parmesan och på med svartpeppar.

Hollandaisesås:
200 g smör
4 st äggulor
3 msk vatten
1-2 msk pressad citron
salt
peppar

Smält smöret i kastrull och låt det svalna en stund.
Blanda äggulor och vatten i en kastrull som du ställer i ett vattenbad.
Sjud tills såsen har tjocknat något. Vispa under hela tiden.
Tag kastrullen från värmen och häll i det smälta smöret. Droppvis i början och sedan i en fin stråle. Ta inte med bottensatsen.
Smaka av med citron, salt, peppar och en aning cayennepeppar.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Bresaolakorgar med chèvrekräm & rostade pinjenötter

April 22, 2019, 9:11 pm
$
0
0
God morgon! Så var påsken slut och man är redo för jobb igen. Men först, lite (läs mycket) kaffe!

Riktigt goda och festliga tilltugg.


Bresaolakorgar med chèvrekräm & rostade pinjenötter

20 min, 10 korgar

70 g bresaola, (1 paket, 10 skivor)
100 g chèvreost (ta bort kanten)
1 dl crème fraiche
30 g pinjenötter, rostade
salt
peppar
färsk timjan, att dekorera med

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

2. Sätt ner bresaola-skivorna i en muffinsplåt som klarar att göra 12 muffins samtidigt. (Har du ingen muffinsplåt så går det bra att använda aluminiumformar för att forma korgarna.)

3. Sätt in i ugnen i 15 minuter tills bresaolan blir en ”chips-korg”. Ta ut, låt svalna.

4. Mixa chèvre med crème fraiche slätt och smaka upp med salt & peppar. (Skär bort kanten från osten innan du mixar.)

5. Rosta pinjenötterna i en torr panna på medelhög värme tills de blir lite gyllene.

6. Spritsa i lite lagom med chèvrekräm i varje korg.

7. Toppa med rostade pinjenötter & lite färska blad timjan. Toppa med flingsalt!

(recept från Catarina König)



-Mama Skogly ♥
↧

Fjällfil med torkad frukt

April 23, 2019, 9:21 pm
$
0
0
Idag bjuder jag på ett frukosttips nämligen Fjällfil med torkad frukt (melon, papaya och mango). Mums!





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Örtrostade oliver

April 24, 2019, 9:23 pm
$
0
0
När vi var hos syrran gjorde vi plockmat (som vanligt). Jag hittade ett recept hos Matplatsen som vi provade som blev jättegott, passar utmärkt att servera till grillat. Originalreceptet är från Allt om Mat.


Örtrostade oliver

4 port

1 burk kalamataoliver (ca 370 g)
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka rosmarin
1/4 kruka timjan
2 msk olivolja
en nypa saltpeppar
en nypa salt

1. Sätt ugnen på 225 C.

2. Låt oliverna rinna av och lägg dem på ett bakplåtspapper i en form och ringla över oljan.

3. Skiva vitlöken och hacka örterna. Strö dessa över oliverna, salta och peppra och blanda runt.

4. Rosta i ugnen ca 15 min.

5. Serveras varma och gärna med ett gott bröd och tzatziki till.




-Mama Skogly ♥
↧

Smakbox - Vårtid

April 25, 2019, 10:46 am
$
0
0
Det var massor med gott och spännande i senaste Smakboxen. Den innehåller ca 19 produkter till ett värde av 390:- eller mer.

För dig som vill testa vårboxen får du 20% rabatt på första boxen när du startar en prenumeration om du anger koden: MAMASKOGLY. Koden gäller under hela Vårtid-perioden. Varför inte ge bort en box till Mors dag?






I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥
↧

Kiwimarmelad med kanel och citron

April 25, 2019, 9:13 pm
$
0
0
Jag hittade ett spännande recept på kiwimarmelad inne hos Kryddburken. Min blev inte lika grön som hennes tyvärr, för jag hade ingen grön karamellfärg i. Men goood blev den! Gör en laddning till helgfrukosten, vettja!


Kiwimarmelad med kanel och citron

1 kg kiwi

knappt 0,5 kg syltsocker
2 dl vatten
1 tsk malen kanel
2 tsk pressad citron

1. Skala och skär kiwin i bitar.

2. Lägg ner i en kastrull och slå på lite vatten så det täcker botten och lite till. Ca 2 deciliter. Tillsätt syltsocker. Koka upp.

3. Sänk värmen till medel och rör i 5 minuter under tiden det kokar sakta. Skumma av.

4. Krydda med kanel och citron. Rör om. Smaka av.

5. Häll upp i rena glasburkar och låt svalna i rumstemperatur. Förvara därefter i kylskåp.

Hållbarhet: 1,5 – 2 veckor

Vill du ha längre hållbarhet, tillsätt Atamon som konserveringsmedel.

Om du använder kiwi som är gula eller har lite blek färg, droppa i några droppar grön hushållsfärg på slutet så blir marmeladen genast lite gladare.



-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search