Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Chili fries

May 7, 2020, 9:15 pm
$
0
0
Vi provade ju oss på dirty fries för ett tag sedan och i lördags kavlade vi upp ärmarna och gav oss på den ÄNNU tuffare varianten; chili fries. Ni. Måste. Prova. Det var allt från mig. Tack för att ni kom.


Chili fries

tunna pommes frites
chiliköttfärs (se recept nedan)
1 sats smältost (se recept nedan)
rödlök
salladslök
gräddfil
jalapeños

1. Gör chiliköttfärsen enligt recept nedan.

2. In med pommesen i ugnen enligt anvisningar.

3. Hacka rödlök och salladslök.

4. Gör ostsåsen enligt recept nedan.

5. När pommesen är klara, ta ut dem och häll på chiliköttfärs, ostsås, gräddfil, finhackad rödlök, finhackad salladslök och jalapeños.

Chiliköttfärs:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
2 köttfärsbuljongtärningar
1 tomat
0,25 dl chilisås
chilipulver
paprikapulver
spiskummin
vitlökspulver
Allroundkrydda
svartpeppar
3 dl vatten
svartpeppar

1. Riv morot grovt och hacka löken.

2. Fräs köttfärsen. I med morot och lök.

3. Stoppa i övriga ingredienser och låt puttra under lock i 1,5 timme. Rör om då och då och se till att det inte blir för torrt. I med mer vatten i så fall. Den ska vara lagom tjock till slut, så är den för rinnig, låt koka i slutet utan lock.




Och när de KNALLrosa pionerna jag fick till Valborgs slog ut blev de plötsligt en helt annan färg. Magiskt.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Snabba chokladkakor

May 9, 2020, 12:26 am
$
0
0
Efter ett tips från @mat.och.sant bakade Colin goda chokladkakor som satt som handen i handsken.


Snabba chokladkakor
225 g smör
2 ägg
0,5 dl sirap
1 dl socker
1 dl farinsocker
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
5 msk kakao
1 nypa salt
5,5 dl mjöl

Till garnering: pärlsocker

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. SMält smöret och låt svalna något.

3. Blanda samman alla torra ingredienser.

4. Vänd ner ägg och det smälta smöret i de torra ingredienserna. Det ska bli en smörig, fast deg.

5. Rulla 20-25 bollar, doppa i pärlsocker och platta till på en bakplåtspappersklädd plåt.

6. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Rostad päronsallad med ädelost och valnötter

May 11, 2020, 11:00 am
$
0
0
I senaste Smakboxen följde Johnny's dijonsenap med. Av den gjorde jag en dressing till en fruktat god sallad med inspiration från zeta.


Rostad päronsallad med ädelost och valnötter

4 port

Päronsallad:
3 st päron, Alexander eller Anju
1 msk citronsaft
60 gram ädelost
1,5 dl valnötter
70 gram sallad, påse

Vinägrett:
3 msk valnötsolja eller olivolja
1 msk citronsaft
1 msk farinsocker
1 msk dijonsenap
1 krm salt
1 krm peppar

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Skala och dela päronen i halvor och kärna ur. Stryk citronsaft runt om så att de inte mörknar.

3. Lägg halvorna med hålet uppåt på bakplåtspapper.

4. Hacka valnötterna grovt. Mosa ihop med ädelosten och fördela fyllningen. Vispa ihop dressingen och ringla över päronen. Gratinera i cirka 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna i 15 minuter.

5. Lägg upp sallad på tallrikar och placera päronen på dessa. Strö gärna över lite örter och servera med eller utan bröd.

(recept från Tasteline)







I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥
↧

Svartvinbärscurd

May 11, 2020, 9:22 pm
$
0
0
Erica är framme igen och bjuder på den här goda curden med smak av svarta vinbär.

Recept från Ericasmeny.


Svartvinbärscurd

1 1/2 dl svarta vinbär
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk maizenastärkelse
50 g rumsvarmt smör

1. Kör vinbären med stavmixern till ett mos.

2. Blanda och vispa ihop alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

3. Koka upp och låt sjuda under omrörning i 2 minuter.

4. Ta av från värmen och rör ner smöret.

5. Häll upp i en väl rengjord burk och förvara i kylen. Curden håller cirka 2 veckor i kylen.


-Mama Skogly ♥
↧

Pizza på libabröd med pesto, kronärtskocka, oliver och parmaskinka

May 12, 2020, 9:29 pm
$
0
0
Pizza på libabröd är både enkelt och himla gott. Toppingen kan man ju variera i oändlighet. Just den här dagen var jag sugen på den här. Funkar både som huvudrätt och om man delar den, som förrätt (då räcker en pizza till fyra personer). Den blir så där härligt ljummen, vilket jag gillar skarpt. Kan också säga att peston som du gör själv är hundra gånger godare än köpes.

Tips: Hoppa över att lägga på parmaskinkan så är den vegetarisk.


Pizza på libabröd med pesto, kronärtskocka, oliver och parmaskinka

1 st

1 libabröd
3 msk creme fraiche
3 msk pesto
riven ost
0,5 mozzarella
kronärtskocka på burk
svarta urkärnade oliver
ruccola
parmaskinka
pinjenötter
balsamicokräm
svartpeppar

1. Gör peston och blanda med creme fracihe. Bred ut över brödet.

2. På med riven ost och mozzarella (krama försiktigt ur vätskan ur mozzarellan och torka den torr med hushållspapper så pizzan inte blir så blöt).

3. Häll av kronärtskockorna ordentligt, torka av dem och dela dem. Fördela över pizzan och lägg på oliver.

4. Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 5-6 minuter. Håll koll så den inte bränns i kanterna.

5. Ta ut pizzan och lägg på ruccola, parmaskinka, strö över pinjenötter och ringla balsamicokräm över. Vrid ett varv eller två med pepparkvarnen.



Och så här ser den ut vegetarisk.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Aperol- och rabarberspritz

May 14, 2020, 9:38 pm
$
0
0
En god och läskande sommardrink med en twist av rabarber. Jag tycker inte det smakade så mycket rabarber så jag tog lite extra av den. Här är ursprungsreceptet.

Tips: Spara rabarberns som ska silas bort. Den är smaskeli till ost och kex.


Aperol- och rabarberspritz

För 4 drinkar:

1,5 dl Aperol
4 dl prosecco
4 msk mineralvatten
is

Rabarberlag:
300 g rabarber
3 dl strösocker
2 msk vatten

Garnering:
rabarberstjälk

Lag: Skiva rabarbern och lägg i kastrull. Tillsätt socker och vatten. Koka ca 15 min, till en simmig konsistens. Sila bort rabarbern och låt lagen svalna.

Garnering: Skär rabarbern i 15 cm långa stänger. Skala smala, långa band med hjälp av en sparrisskalare eller osthyvel om man inte har det.
Fyll glasen med is och fördela rabarberbanden däri. Häll 1 msk rabarberlag i varje glas, därefter Aperol, prosecco och toppa till sist med mineralvatten. Rör om och servera.

(recept från Allt om mat)



-Mama Skogly ♥
↧

Langos på färdig pizzadeg

May 15, 2020, 11:43 pm
$
0
0
Det här blev gårdagens middag och jag kan tala om att det blev megagott. Nu när alla festivalen är inställda och suget efter langos blir för stort, så är det här ett enkelt sätt att fixa det själv.


Langos på färdig pizzadeg

färdig pizzadeg
frityrolja

Till servering:
vitlökssmör
creme fracihe
isbergssallad
riven ost
räkor
svart stenbitsrom
grillkrydda
svartpeppar

1. Värm upp frityroljan till 180 grader.

2. Skär upp pizzadegen i lagom stora bitar och fritera en i taget. Vänd och fritera andra sidan.

3. Servera med tillbehören ovan och njut på dirren!



-Mama Skogly ♥
↧

Laxpita med hjortronsås

May 17, 2020, 3:44 am
$
0
0
En härlig lunch av det godare slaget. Det gjorde inte ont att den var snabblagad heller.


Laxpita med hjortronsås

1 st

pitabröd
creme fraiche
hjortronsylt
varmrökt lax
riven ost
isbergssallad
gurka
ärtskott
svartpeppar

1. Blanda ihop creme fracihe med en klick hjortronsylt. Salta och peppra.

2. Rosta brödet i brödrosten.

3. Fyll brödet med övriga ingredienser.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Chiapudding med hallon

May 17, 2020, 9:14 pm
$
0
0
Erica skickade med mig en frukostpåse för ett bra tag se med bl a chiapudding. Den var riktigt god med smak av hallon. Nu kör vi måndag och kortvecka. Have a good one!


Recept från Ericasmeny.

Chiapudding med hallon

1 port

1,25 dl valfri mjölk
3 msk chiafrön
1,25 dl hallon
1 tsk honung

(Eller uteslut hallon och honung och ta en rejäl msk hemmagjord hallonsylt .)

1. Mosa sönder hallonen med honungen i en kopp ( eller ta en msk färdig sylt)Tillsätt mjölk och chiafrön.

2. Vispa ihop och ställ i kylen. Rör runt efter ett tag. Låt stå minst 1 timme, gärna över natten.

-Mama Skogly ♥
↧
↧

Kioskbollar

May 18, 2020, 8:59 pm
$
0
0
Oj. Idag var man trött. Det var ingen lek att stiga upp. Det blir några baljor kaffe idag. Så. Dags för lite sötsaker igen. Colin bakade kioskbollar åt oss. Jättegoda.

Recept från Sweet and simple.


Kioskbollar

6 dl havregryn
2,5 dl strösocker
150 g mjukt smör
1 msk äkta vaniljsocker
1 tsk kakao
1/2 dl kokosflingor
1 dl vispgrädde
1 dl kokos att rulla i

Lägg i alla ingredienser i en bunke och mixa med din mixer tills det blir helt slätt. Rulla i kokos.


-Mama Skogly ♥
↧

Steak sandwich

May 19, 2020, 9:23 pm
$
0
0
Här kommer Catarina Königs recept på en kanonmacka. Jag orkade inte göra majonnäsen själv utan använde Hellmann's majonnäs och tryffelolja. Nån tryffel hittade jag inte i affären. Men det var så otroligt gott! Rekommenderas! Och den picklade silverlöken. Maj. Gadd.

Nu tar jag en kortare bloggpaus och hoppas att ni får en riktigt skön ledighet. Kram!


Steak sandwich

2 bitar hängmörad ryggbiff (ca 200g/bit)
2 skivor surdegsbröd
20g smör att steka brödet i

Picklad silverlök:
1 silverlök
1/2 dl ättika
3/4 dl socker
1,5 dl vatten

Tryffelmajjo:
1 äggula
1/2 tsk vitvinsvinäger
1/2-1 tsk dijonsenap
1-1,25 dl rapsolja
2-4 droppar tryffelolja
1/2 finhackad tryffel
salt
nymalen svartpeppar

Topping:
Rostad lök
Riven parmesanost (22 mån)
Krasse eller persilja

Börja med att pickla silverlöken.
1. Koka samman ättika, socker och vatten tills sockret smält helt. Låt svalna.
2.Hyvla löken till tunna ringar med hjälp av en mandolin. Lägg i en bunke el burk och häll över den avsvalnade lagen. Ställ svalt. (Detta kan man förbereda dagen innan)

Slå majonnäsen
1. Separera äggulan från vitan och lägg i en liten skål. Tillsätt dijonsenap och lite vinäger.
2. Vispa konstant och häll droppvis i oljan tills det blir en krämig majonnäs.
3. Smaka av och smaka upp med salt, peppar, tryffelolja och ev mer vinäger/dijon. (Det känner du)
4. Hacka tryffeln smått och rör ner i majonnäsen.
5. Lägg majjon i en spritspåse och lägg i kylen.

Köttet
1. Salta och peppra köttet på båda sidor.
2. Stek i en rejäl klick smör tills innertempen når 55 grader. (ca 2 min på vardera sida för en biff som är ca 2 cm hög)
3. Låt den stekta ryggbiffen vila tills du stekt brödet.

Brödet
1. Skär ut två (inte så tjocka) skivor surdegsbröd.
2. Lägg en rejäl klick smör i en stekpannna, hetta upp och stek bröden på medelhög värme på båda sidor tills de blir gyllene & fint rostade.

Servering
1. Lägg de rostade brödskivorna på fatet eller plankan du tänker servera på.
2. Skär upp köttet i skivor (0,5 cm tjocka typ)
3. Spritsa först ut lite tryffelmajjo på brödet och lägg sedan köttet på. Spritsa sedan några klickar runt om.
4. Toppa med picklad silverlök, rostad lök, riven parmesan och klippt krasse. Dra något varv med svartpepparkvarnen över och strö på lite flingsalt. Servera direkt!




-Mama Skogly ♥
↧

Brödpinnar med västerbottensost och pizzakrydda

May 24, 2020, 9:07 pm
$
0
0
Hej igen! Nu är jag tillbaka. Vi har varit ute med husvagnen och laddat batterierna så man ska klara de sista veckorna innan semester. Har en hel bunt bilder och recept som ska redigeras och skrivas in.

Här kommer ett tips till grillmiddagen eller buffén. Enkla men goda brödpinnar, gjorda av färdig pizzadeg.


Brödpinnar med västerbottensost och pizzakrydda

1 färdig pizzadeg
västerbottensost, grovt riven
pizzakrydda
flingsalt

1. Skär ut remsor av pizzadegen och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

2. Strö över rivenost, pizzakrydda och flingsalt.

3. In i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter, tills de ser klara ut.


-Mama Skogly ♥
↧

Sneak peek på kommande Smakbox

May 25, 2020, 11:54 am
$
0
0
Det damp ner ett Smakbox-paket med Swedish fika (chokladbollar och dammsugare)och en svensk ekologisk camelinaolja. Den kan ersätta både linfrö-, raps- och olivolja och tål högre koktemperatur. Ska bli spännande att se vad nästa Smakbox innehåller förutom dessa. Temat för nästa Smakbox är Sommargott och man ska kunna hitta smaker till utemåltiden, picknicken och badstunden.





I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥
↧
↧

Toast med kaviar- och västerbottensoströra

May 25, 2020, 9:25 pm
$
0
0
Gjorde en toast med kaviarröra för ett tag sedan och nu blev jag sugen på nåt liknande igen. Den här gången hade jag kvar persiljevitlökssmör från grillningen så jag stekte bröden i det. Oj, oj, oj.


Toast med kaviar- och västerbottensoströra

2 st

4 franskbröd
persiljevitlökssmör att steka i

Röran:

1 dl creme fraiche
3 msk kaviar
3 msk dill
1 näve västerbottensost, riven
örtsalt
peppar

1. Blanda ihop allt till röran.

2. Bred på två av mackorna och lägg de andra två skivorna som lock.

3. Stek på bägge sidorna i persiljevitlökssmör.



-Mama Skogly ♥
↧

Tomatmarmelad med vanilj och kardemumma

May 26, 2020, 9:16 pm
$
0
0
En god och enkel marmelad som passar superbra till goda ostar.


Tomatmarmelad med vanilj och kardemumma

500 g babyplommontomater)
250 g Syltsocker
50 g flytande honung
en nypa kardemumma
1 vaniljstång

1. Kryssa tomaterna med en kniv och lägg dom i kokande vatten tills kanten på kryssen krullar sig. Ta upp dom och häll kallt vatten över dom. Ta bort skalen.

2. Hacka tomaterna grovt med en kniv, häll i honung, socker, kardemumma och tomater i en kastrull.

3. Dela vaniljstången och ta ut fröna, lägg i kastrullen och låt koka med marmeladen. Låt puttra på medelhög värme tills en del av vätskan reducerats och marmeladen tjocknat lite.

4. Ta upp vaniljstången och mixa med en stavmixer innan du häller upp i en väl rengjord burk.

Recept från Linda stickar.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Sallad med halloumi och granatäpple

May 27, 2020, 9:24 pm
$
0
0
Ett himlarnsch gott, salt och fräscht tillbehör till grillat. Vi käkade den här till grillat kött, marinerade och grillade jätteräkor, pommes och grönpepparsås.


Sallad med halloumi och granatäpple

ruccolasallad
1 st avokado
olivolja
balsamvinäger
salt
1 pkt Fontana Halloumi Original
granatäpplekärnor

1. Skölj ruccola och lägg på fat. Halvera en avokado och skär köttet i mindre bitar. Fördela avokadon över ruccolan. Häll över olivolja och balsamvinäger och salta en aning.

2. Skölj ruccola och lägg på fat. Halvera en avokado ta bort kärnan och skär frukten i mindre bitar. Fördela avokadon över ruccolasalladen.

3. Häll över olivolja och balsamvinäger och salta en aning. Skär halloumin i skivor och stek i smör eller olja. Lägg osten på salladen och avsluta med att strö över några granatäpplekärnor.

Recept från Fontana.



-Mama Skogly ♥
↧

Rabarberbubbel

May 28, 2020, 9:29 pm
$
0
0
Friday it is, do this we must. Här kommer en väldigt god drink med smak av sommar så här i rabarbertider. Kom ihåg att röra om den innan servering, annars ligger all rabarberlag kvar i botten. Och visst blir det snyggt med rabarbern? Som en liten blomma!


Rabarberbubbel

prosecco
rabarberlag (se recept nedan)
is
rabarberstjälk till garnering

Rabarberlag:
300 g rabarber
3 dl strösocker
2 msk vatten

Garnering:
rabarberstjälk

Lag: Skiva rabarbern och lägg i kastrull. Tillsätt socker och vatten. Koka ca 15 min, till en simmig konsistens. Sila bort rabarbern och låt lagen svalna. Spara rabarbern, den är god till ost och kex.

Garnering: Skär rabarbern i 15 cm långa stänger. Skala smala, långa band med hjälp av en sparrisskalare eller osthyvel om man inte har det.
Fyll glasen med is och fördela rabarberbanden däri. Häll 2 msk rabarberlag i varje glas, fyll med prosecco och is.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Frukostmackor på Sigdals fröknäcke

May 30, 2020, 12:18 am
$
0
0
Idag blir det ett frukost- brunchtips helt bara sådär. Goda kex som inte går sönder så lätt som frökex kan göra ibland. Och så en len och krämig yoghurt som jag hittade på Ica Maxi. Frukten ligger i botten så man får röra om. Snordyr men då är ju behållaren i keramik så den kan man ju använda till annat. En kanonfrulle/brunch. Nu blir det ut i solen och plantera örter, tomater, squash och minigurkor i växthuset. Ha en skön lördag!


Frukostmackor på Sigdals fröknäcke

Macka 1:
Sigdals fröknäcke
smör
kokt ägg
kaviar
dill
svartpeppar

Macka 2:
Sigdals fröknäcke
varmrökt lax
citronmajonnäs
gurka
svartpeppar







-Mama Skogly ♥
↧

Underbar Baileys- och kaffeglass

May 31, 2020, 12:11 am
$
0
0
Idag säger vi grattis till alla mammor. Hoppas ni blir ordentligt firade. Här firar vi med svärmor och svärfar utomhus i sol och värme. Det blir hämtpizza och Norgetårta. En bra dag helt enkelt.

Den här glassen blir bara så god. Kaffe och Baileys glass. What can go wrong, liksom? Inget om du frågar mig.


Underbar Baileys- och kaffeglass

300 ml vispgrädde
175 gram kondenserad mjölk
2 msk instant espressopulver
2 msk Baileys
riven mörk choklad

Riv eventuellt mörk choklad över.

1. Vispa grädden tills den är fluffig.

2. Häll i den kondenserade mjölken och vispa till det är fluffigt.

3. Häll i Baileys, espressopulver och riven choklad. Rör om.

4. HÄll upp i glasburkar, toppa med mer riven choklad och frys i 6 timmar eller över natten. Servera direkt från frysen.


-Mama Skogly ♥
↧

Pitabröd med köttfärssås och kebabsås

June 1, 2020, 8:57 pm
$
0
0
Alltså Mors dag var ju helt ljuvlig. Kanonväder och firande med bl a Nprgetårta som svärmor gjort. Och igår passade jag på att kompa ut då det var en K-dag. Sagolikt! Idag bjuder jag på ett snabbt middagstips när man har överbliven köttfärs.


Pitabröd med köttfärssås och kebabsås

pitabröd
köttfärssås
isbergssallad
riven ost
majs
gurka
tomat
valfri kebabsås

1. Värm bröden i brödrosten.

2. Värm köttfärssåsen.

3. Fyll bröden med övriga ingredienser.


-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search