Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Nektarin- och avokadosalsa med halloumi

August 15, 2016, 9:37 pm
$
0
0
Godmorgon! Vi kör vidare veckan med en god vegetarisk salsa till t ex grillat.


Nektarin- och avokadosalsa med halloumi

1 nektarin
1 avokado
1 halloumi
1 salladslök
citrondressing (se nedan)

Skär halloumin i skivor och stek i smör. Låt svalna.
Skär nektarinen i små bitar.
Gör detsamma med avokadon.
Strimla löken.
Skär osten i mindre bitar.
Blanda dressingen och slå över salsan Rör om och servera.

Citrondressing:
1 msk citronsaft
1 tsk fransk senap
1 tsk balsamvinäger
2 nypor socker
salt och peppar
1 msk olivolja

Vispa samman allt utom oljan.
Vispa ner den droppvis.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Pasta med bacon- och kantarellsås

August 16, 2016, 9:38 pm
$
0
0
Hittade några stackars kantareller i skogen förra veckan och av dessa gjorde jag den här krämiga och goda pastarätten. Ha en fin onsdag, kamrater!


Pasta med bacon- och kantarellsås

8 skivor bacon
1 gul lök
2,5 dl grädde
1 dl mjölk
100 g förvällda kantareller
1-1,5 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad timjan
färsk persilja
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
1 äggula

Till servering:
500 g färsk pasta
svartpeppar
parmesanost

Klipp baconet i bitar och fräs. Slå bort fettet.Lägg åt sidan.
Hacka löken och fräs mjuk i smör.
Blanda i baconet med grädde och mjölk i stekpannan.
I med de förvällda kantarellerna, buljongtärning, timjan, vitlök och persilja.
Låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner en äggula och servera med pasta.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Räktårta

August 17, 2016, 10:01 pm
$
0
0
Läste senaste Allt om mat och hittade Sanna Nielsens recept på räktårta. Så skulle vi bjuda Loves gudföräldrar med familj på fika eftersom Love fyllt år och då blev det den här. Resterna bjöd jag mitt arbetslag på. Mums och den gick riktigt snabbt att göra. Snart helg, yay!


Räktårta

2 paket Hönökaka (6 skivor)

Fyllning:
ca 400 g (2 burkar) tonfisk i vatten
1 stort paket tinade crabsticks, mosade
3 hårdkokta ägg, hackade
2 dl lättmajonnäs
2 dl lätt crème fraiche
1 1/2 msk chilisås
1 1/2 msk senap
1 tsk salt
dill, finhackad

2–3 dl lätt crème fraiche
2 hårdkokta ägg, skivade
skalade räkor
gurka
tomat
carambole
dill

1. Fukta brödet med lite vatten, eller gör fyllningen dagen innan tårtan ska ätas. Lägg 2 brödhalvor så de bildar en rund botten.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Smaka av med dill. Bred hälften av fyllningen på tårtbotten och täck med bröd.

3. Bred på resten av fyllningen och täck med bröd. Garnera med crème fraiche, ägg, räkor, grönsaker, citron och dill.
(Recept från Allt om mat)


-Mama Skogly ♥
↧

Grillade jätteräkor med Lorangasås och vildris

August 19, 2016, 12:28 am
$
0
0
Oh sweet Lord, så skönt det är med sovmorgon. Jag gillar´t! Idag, mina vänner, fyller världens bästa Cicci år. Det ska vi fira med en god middag!

Grillade sååå goda räkor förr helgen. Och det passade utmärkt med såsen och vildriset till. Testa! Vi åt även nektarin- och avokadosalsa med halloumi till. Yum!


Grillade jätteräkor med Lorangasås och vildris

vannameiräkor (jätteräkor som är ASC-märkt, odlad utan någon negativ påverkan på miljön)
rapsolja
vitlök
Santa Maria seafood & fish
citron
sweet chilisås

Till servering:
Lorangasås (se nedan)
vilrismix (kokas enligt anvisningar)

Tina räkorna och lägg i marinad av ingredienserna ovan. Ställ kallt fram till grillning.
Grilla ca 2 minuter per sida tills räkan blivit rosa. Vill man, så skalar man räkan innan man äter den. Stjärtbiten längst ut kan man skippa eftersom det bara är skal.

Lorangasås:
4 färska laxfiléer
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl vitt vin
1/2 dl apelsinläsk (Loranga eller Fanta tex)
1 purjo
2 msk klippt färsk dill
Salt & vitpeppar
ca 1- 2 tsk Santa Maria seafood & fish

Strimla purjon och lägg i en kastrull. Tillsätt grädde, crème fraîche, vin, läsk, dill, fiskkrydda, salt & peppar och koka upp. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor. Låt småkoka ca 10 min.



-Mama Skogly ♥
↧

Glasyr till sockerkaka

August 20, 2016, 1:49 am
$
0
0
Min systerdotter Hanna är gästkock idag. Hon hade gjort en saftig sockerkaka med den här glasyren. Mums!


Glasyr till sockerkaka

25 g smör
strösocker
1 äggula

Smält smöret.
Rör så mycket socker att det blir en trögflytande massa.
Rör snabbt i en äggula och se till att glasyren blir jämn.
Häll över kakan och bred ut.
Vill man ha extra mycket glasyr, kan man göra dubbel sats.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Varma mackor med köttfärssås och bearnaisesås

August 21, 2016, 3:47 am
$
0
0
Det här blir fenomenalt goda mackor och går snabbt att göra om man har överbliven köttfärssås.


Varma mackor med köttfärssås och bearnaisesås

franska
persiljevitlökssmör
köttfärssås
bearnaisesås
tomat
pizzakrydda
ost

Lägg franskan på en bakplåt med bakplåtspapper.
Bred på persiljevitlökssmör. Klicka på köttfärssås och bea.
På med tomatskivor och pizzakrydda. Toppa med ost.
In i ugnen i 10-12 minuter.



-Mama Skogly ♥
↧

Zucchinifritters

August 21, 2016, 9:34 pm
$
0
0
Godmorgon! Idag kommer eleverna och mina egna pojkar börjar om skolan. Så var det verkligen tillbaka till vardagen.

Supergoda zucchinifritters bjuder jag på idag! Jag hade inte oregano i mina. Dessa åt jag i pitabröd med tzatziki och tomat.


Zucchinifritters

4 portioner

600 g zucchini
200 g riven parmesanost , ca 5 dl
1 hackad röd chili
3 hackade salladslök
2 ägg
1 dl panko ströbröd
2 dl vetemjöl
2 tsk oregano
1 tsk salt
1 dl olivolja till stekning

Riv zucchinin grovt. Sprid ut det rivna på en plåt och salta lätt.

Låt stå några min och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda zucchini med resten av ingredienserna, utom oljan. Värm en stekpanna med olja, klicka ut 12 biffar och stek dem 3–4 min per sida.




-Mama Skogly ♥
↧

Hemmagjorda köttbullar

August 22, 2016, 9:40 pm
$
0
0
Idag är det köttbullens dag, så det firar vi med ett recept på just köttbullar. Det här är från Vår kokbok och är det vi använder när vi gör denna rätt, fast Danne har gjort om det lite. Bjöd våra grannar på det här nu i sommar och det blev väldigt uppskattat. Vi serverade dem med kokt potatis, gräddsås, lingonsylt och svart vinbärsgelé. Till detta serverade vi ett suuupergott vin, nämligen nobelvinet 2015, Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape. Se mer info nedan.


Hemmagjorda köttbullar

4-5 port.

ca 400 g nötfärs
4 msk osötat ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1½ dl mjölk eller vatten
1 ägg
1½ tsk salt
1½ krm svart- eller vitpeppar
1 finhacka gul lök
2-3 msk smör till stekning

Låt ströbröd eller havregryn och potatismjöl svälla i vätskan ca 10 minuter. Rör ner ägg, salt, peppar och lök. Lägg i köttfärsen och blanda med en gaffel.
Forma jämna bullar av färsen. Bryn fettet i pannan och lägg i några köttbullar åt gången. Skaka pannan så de blir brynta runtom.

Château Mont-Redon Nr 2811
Châteauneuf-du-Pape ,

Frankrike 249:- Flaska , 750 ml

Kryddig, balanserad smak med inslag av fat, björnbär, vitpeppar, lagerblad, plommon, lavendel, choklad och eneträ. Serveras vid cirka 18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Potatis- och räksallad med caesarsmak

August 23, 2016, 9:37 pm
$
0
0
Den här hade vi på buffébordet till kräftskivan. Jag hade gjort egen caesardressing och det receptet hittar ni här. Just den här är glutenfri eftersom vi gjorde egna krutonger på glutenfritt bröd.


Potatis- och räksallad med caesarsmak

4 pers

2 påsar caesarsallad (2x230g)
350 g skalade räkor
800g kokt potatis
1 knippa rädisor
1 citron
olivolja
salt
svartpeppar

Garnering:
50 g flagad parmesan

Tina och skala räkorna. Skär den kokta potatisen i bitar.
Blanda potatisen med caesardressingen och parmesanen från caesarsalladspåsarna samt 1 msk olja.
Krydda med 0,5 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
Ansa och skär rädisorna i skivor.
Föredela salladen på ett fat. Toppa med potatis, räkor och rädisor.
Strö över krutongerna från påsen och flagad parmesan.
(recept från Allt om mat)



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Etiopisk köttfärsgryta med Bakokrydda

August 24, 2016, 9:39 pm
$
0
0
Svärfar bjöd på mumsig köttfärsgryta med sting. Serveras med ris, sallad, banan, riven ost, rostat bröd och vitlökssås. Mumma! Kryddan kan du beställa här. En vegetarisk variant med kikärter hittar du här.

Max, längst uppe i vänstra hörnet var tydligen hungrig.


Etiopisk köttfärsgryta med Bakokrydda

(6-8 pers)
1/2 kg malet kött
1/2 kg rödlök
1/4 kg smör
2 msk Bakokrydda
1 dl tomatpuré
1 tsk salt
3-4 tomater

Löken hackas fint och torrbrynes i svag värme tills den blir mjuk. Smält smöret. Blanda i Bakokrydda och saltet. Lägg i det köttfärsen. Tomater finskärs och läggs i även de. I med tomatpurén. Låt alltsammans puttra i 2-3 timmar. Tiden behövs för att kryddblandningen ska komma till sin rätt. Späd med vatten om det behövs.




-Mama Skogly ♥
↧

Karlssons frestelse

August 25, 2016, 11:21 pm
$
0
0
Äntligen fredag! Veckan var verkligen lång, kändes det som. Idag ska Cicci och jag fira våra födelsedagar. Det blir lite seriehäng, ett besök på matfesten och sen pizzakväll. Här kommer ett tips på vad ni kan laga i helgen, en slags Janssons men med köttfärs istället.


Karlssons frestelse

5-6 portioner

14 potatisar (ej färskpotatis)
2 gula lökar
600g köttfärs
salt
svartpeppar
4 tsk fransk senap
2 vitlöksklyftor
0,5 dl chilisås
1,5 köttbuljongtärning
4-5 msk soja
5 dl vispgrädde
riven västerbottensost

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och lök. Strimla potatisen i matberedare och hacka löken. Fräs löken i smöret, i med köttfärsen. I med vitlök, buljongtärning, chilisås och peppar. Låt puttra, smaka av med salt. Blanda senap, soja och grädde. Varva potatis och köttfärsen i ugnsfast form. Slå över gräddblandningen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. På med riven västerbottensost och in igen i ca 10-15 minuter. Servera med en god sallad och vitlökssås (se recept nedan).

Vitlökssås:
2 dl creme facihe
2 msk majonnäs
italiensk salladskrydda
1 vitlöksklyfta
salt och peppar


Hittade en spännande förpackning med mangovindruvor på Ica. Jättegoda, meeen som Lokareklamen går "Det smakar inte mango"!



-Mama Skogly ♥
↧

Matfesten 2016

August 26, 2016, 9:13 am
$
0
0
Cicci, Love och jag drog på Matfesten i schtaan idag tillsammans 678900175 stycken getingar. Love och jag delade på thaimat och sen köpte jag en friterad camembert med hjortronsylt. Gott. Cicci körde på säkra kort med kantarelltoast med västerbottensost.






Vi passade även på att fira våra födelsedagar. Fick supperfina presenter av Cicci, ett ljus från Lowima och cocktailbär med pinne.



-Mama Skogly ♥
↧

Små skagenkorgar

August 27, 2016, 12:59 am
$
0
0
Supersnabba, krispiga tilltugg och ett bubbeltips bjuder jag på idag. Bubblet bjöd grannarna på och Pär Morberg har rekommenderat det. Det är Victoria Silvstedts vin, faktiskt. Väldigt fräscht och gott.


Små skagenkorgar

rågchips
skagenröra

Klicka upp röran i chipsen och servera på dirren.



Victoria Prosecco Nr 77880
Extra Dry, Italien 99:-

Frisk och fräsch med bra balanserad bouquet av grapefrukt, citrusskal, persika, honungsmelon och päron. En viss sötma återfinns, men den är inte påträngande.
Serveringstemperatur: 5-7 grader
Passar bra till: Fisk, skaldjur, ljust kött eller fågel.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Endiver med ädelost

August 28, 2016, 7:11 am
$
0
0
Oj, oj, oj. Jag är helt slut. Vi har varit på promenad, på loppis och sen på Vitbergets dag där vi har jagat stämplar. Barnen har provat på bl a rullskidor, bågskytte, fiske och gym. Nu blir det filmkväll och en god och enkel middag i form av kycklingklubbor och pommes. Ha en fin kväll, kamrater!

Kikki hade med sig det här till vår kräftskiva och det blev löjligt gott. Magiskt. Sagolikt.


Endiver med ädelost

fina blad av endiver
gräddädelost
creme fracihe
valnötter

Blanda gräddig ädelost och créme fraiche. Klicka ut röran i ett blad, lägg på lite valnötter.


-Mama Skogly ♥
↧

Kall tacobönröra med fetaost

August 28, 2016, 9:37 pm
$
0
0
Måndagar alltså. Vad är det som gör att man inte kan få vakna utvilad? Stay classy, kamrater, och ha en bra sådan!

Vi var sugna på tacos för några veckor sen, då det var lite varmare väder. Så jag valde att göra en kall bönröra och äta istället för köttfärs. Najs!


Kall tacobönröra med fetaost

1 burk cannellinibönor 410 g
75 g fetaost
1 msk tacokrydda
1 msk rapsolja
salt och peppar

Mixa och ställ kallt fram till servering.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Krispiga fiskburgare

August 29, 2016, 9:28 pm
$
0
0
Dessa fiskburgare gick hem hos alla i familjen. De blir verkligen krispiga. Vi delar dem så man får en dryg halva på varje burgare. Oftast äter vi själva fisken med potatis och vit sås och det gillar också alla Skoglysar.


Krispiga fiskburgare

hamburgerbröd
Findus fish & crisp
sallad
Max dressing
cheddarost
tomat

In med fisken i ugn enligt anvisningar.
Värm bröden och montera.
Käka på dirren.



-Mama Skogly ♥
↧

Korvgratäng med pizzasmak

August 30, 2016, 9:29 pm
$
0
0
Vevade ihop en enkel men god korvgratäng som pojkarna tyckte mycket om. Hade gärna haft skivade tomater på också, meeen det hade de inte alls gillat. Till detta serverades hemmagjort potatismos och sallad.


Korvgratäng med pizzasmak

9 frukostkorvar

Sås:
2,5 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk senap, gärna Johnnys
0,5 dl chilisås
3 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
piffi allkrydda
italiensk salladskrydda

Till gratinering:
ev. skivade tomater
riven ost, gärna västerbottensost

Slanta korven och lägg i ugnsfast form.
Vispa ihop ingredienserna till såsen och slå över korven.
In i ugnen i 250 grader i 20 minuter.
Sänk till 225 grader, ta ut formen.
Lägg på skivade tomater och riven ost.
In igen i ca 10 minuter.
Servera med en god sallad och t ex potatismos.





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Ananastoppade köttfärsbiffar med potatisklyftor och smarrig sås

August 31, 2016, 9:29 pm
$
0
0
Det här blir jättegott och är inte särskilt svårt att tillaga. Om man är allergisk mot jordnötter eller inte tycker om det, kan man helt sonika utesluta det. Det är mitt tips till en av helgens middagar!


Ananastoppade köttfärsbiffar med potatisklyftor och smarrig sås

4 biffar

400 g köttfärs
0,5 dl ströbröd
1 dl grädde
1 ägg
0,5 gul lök
1 dl jordnötter
1 tsk fransk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 ananasringar
2 dl västerbottensost

Sås;
1,5 dl grädde
0,5-1 dl ananasspad
0,5 msk soja
1 tsk fransk senap
1 köttbuljongtärning

Till servering;
ICAs potatisklyftor
sallad

Ugn; 225 grader

Låt ströbrödet svälla i grädden ca 10 minuter. Lägg i färsen och blanda ordentligt. Rör ner ägg, lök, nötter, senap, salt och peppar. Blanda. Forma till fyra biffar och lägg i ugnsfast form. Lägg en ananasring på varje biff. På med osten. Ställ formen på ena sidan av en bakplåt och lägg potatisklyftorna på andra sidan. In i ugnen i ca 12 minuter. Blanda under tiden ihop ingredienserna till såsen och koka upp. Häll den sedan över biffarna och in i ugnen igen i ca 12 minuter. Servera med klyftpotatisen och en god sallad. Mums!




-Mama Skogly ♥
↧

Pizzadeg med bakpulver

September 1, 2016, 11:53 pm
$
0
0
Sköööna fredag. Här sitter jag helt ensam med en film på tv:n och kaffemugg nummer två. Har redigerat foton till bloggen nu när jag äntligen fått photoshop installerat på datorn. Ska förbereda några inlägg på los bloggos, sortera skor, åka med återvinning, handla, promenixa och sen påbörjas fredagsmyset. Det blir skaldjur och grillat ikväll. Sweet.

Idag bjuder jag på en enkel pizza. Fick tipset av min granne Carin att göra den här supersnabba pizzadegen. Blir himla god, måste jag säga. Vi hade pizzasås och köttfärssås på. Sen delade vi upp den i tre olika delar eftersom alla i familjen gillar olika. En del med bea, en del med bea, rödlök och paprika och en del med rödlök, fetaost och mozzarella. Huuur gott som helst! Så har ni inte bestämt vad ni ska äta i helgen...så vet ni det nu.


Ha en finfin fredag, kamrater!

Pizzadeg med bakpulver

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2,5 dl vatten

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
Tillsätt vatten och rapsolja och blanda till en deg.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och kavla ut degen.
Kavla degen så tunn som möjligt.
Bre tomatsåsen över degen, bred köttfärssås på och pudra över pizzakrydda.
Smula fetaost och mozzarella över. På med riven ost.
Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter.




-Mama Skogly ♥
↧

Smördegsrullar med västerbottensost och rom

September 3, 2016, 1:45 am
$
0
0
Gick och köpte mig en ny mobil igår eftersom min laggade rejält. Max installerade Pokemon go på den och sen drog vi till Nordanå och jagade pokisar. Hur kul som helst. Nu ska vi ut en sväng till. Sen ska vi skjutsa Alfred och Love till Valliden. Vi vuxna ska på den årliga badtunnefesten nämligen. Max ska för första gången sova hemma utan oss. Men med en kompis. Så vi har laddat med cola, godis och snacks. Ha en fin lördag!

Idag bjuder jag på suuupergoda och enkla tilltugg, till lite bubbel, kanske.


Smördegsrullar med västerbottensost och rom

1 smördegsplatta
riven västerbottensost
dill
1 ägg
creme fracihe
rom
rödlök
svartpeppar

Tina smördegen och kavla ut lite.
Lägg på osten men lämna en kant längst upp.
Vispa upp ägg och pensla längst upp som klister.
Lägg på lite dill och rulla ihop.
Pensla ägg runt om.
Skär i centimeterstora bitar och lägg på bakplåt.
In i ugnen i 200 grader i ca 13 minuter.
Låt svalna något.
Toppa med creme fraiche, rom, hackad rödlök och nymalen svartpeppar.
Servera på dirren.





-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search