Sticky chicken

January 24, 2014, 11:22 pm

≫ Next: Ännu en helgfrukost

≪ Previous: Fläskytterfilé med baconfräs, grönpepparsås och ugnsrostade rotfrukter

$

0

0

Ett recept från Ica. Jag gjorde det med delikatesspotatis till, som jag la in på sidan av kyllingen. Det passar även med ris till. Gott var det.



Sticky chicken

ca 7 färska kycklinglår
2 dl sweet chilisås
1/2 dl kinesisk soja
2 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta (skalad och finhackad)
1 tsk dijonsenap
1 tumme färsk ingefära (skalad och riven)
pressad juice från 1 lime
salt och peppar

Till servering

nykokt ris
sallad

Sätt ugnen på 200˚C.
Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Blanda resten av ingredienserna och vänd runt dem med kycklinglåren. Krydda med salt och peppar.
Sätt formen mitt i ugnen 30-35 minuter. Täck ev. kycklingen med aluminiumfolie efter en stund i ugnen.
Servera med ris och sallad.





-Mama Skogly ♥

---

Ännu en helgfrukost

January 26, 2014, 1:01 am

≫ Next: Pizzadeg med bakpulver

≪ Previous: Sticky chicken

$

0

0

Sköna söndag. Sovmorgon och pyjamaslunk. Jag gillar´t! Fröknäcke med färskost (grekisk vitlök), varmrökt lax, bacon, avokado och nymald svartpeppar. Yum!







-Mama Skogly ♥

Pizzadeg med bakpulver

January 26, 2014, 4:18 am

≫ Next: Sushi LCHF-style

≪ Previous: Ännu en helgfrukost

$

0

0

Söndag, och vad passar bättre än pizza? Förra helgen gjorde min man degen och sen fick alla preppa sina egna pizzor med valfri fyllning. På min fanns det tomatsås och sen delade jag in den tre olika delar. En med skinka, banan och curry. En med skinka, bacon, lök och fetaost, en med skinka, bacon, kebabkött och fetaost. Mums!



Pizzadeg med bakpulver

4 st

4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
1,5 dl mjölk

Blanda först mjöl, salt och bakpulver tillsätt sedan tärnat smör och mjölken. Arbeta ihop till en deg.
Kavla ut på mjölat bakbord och lägg i en långpanna med bakplåtspapper.
Bred ut tomatsås och på med valfri fyllning.
Toppa med osten.
Skjuts in i ugnen på 250 grader i ca 15 minuter, beroende på ugn.



-Mama Skogly ♥

Sushi LCHF-style

January 26, 2014, 9:20 pm

≫ Next: Hel kokt kyckling och kycklingfond

≪ Previous: Pizzadeg med bakpulver

$

0

0

Så var det måndag igen. Utvecklingssamtalen drar igång denna vecka och förberedelser inför muntliga nationella prov inleds. Nu blir det några veckor med mycket stuff på kneget. Det är bara till att hålla i sig.

Nu till något gott och mumsigt! Sushi utan ris, med räksallad istället. Man behöver inte så många och man blir ordentligt mätt. Win win!



Sushi LCHF-style

noriblad
räksallad
gurka
avokado
crabsticks
riven ingefära
räkor

Serveras med koriander, wasabi och japansk soja

Bred räksallad på bladet utom ena kanten där det ska ta ihop. Lägg ut gurka, crabsticks och avokado, riv ingefära över. Rulla ihop. Skär i lagom stora bitar och lägg upp på tallrik. Se till att ha en vass kniv. Toppa rullarna med räkor och koriander. Häll upp soja i en liten skål och klicka upp lite wasabi. Servera!









-Mama Skogly ♥

Hel kokt kyckling och kycklingfond

January 27, 2014, 9:15 am

≫ Next: Baconlindad lax med färskost

≪ Previous: Sushi LCHF-style

$

0

0

Det var extrapris på färsk, hel kyckling för någon vecka sedan. Passade på att koka fond som jag frös in. Tänkte göra en god soppa på det nån dag. Själva kycklingen blev suuuupergod och mör. Servera den gärna med kokt potatis och en god gräddsås med gelé och en sallad.



Hel kokt kyckling med rotfrukter

Antal portioner: 4

1 stor kyckling
1 gul lök
20 g rotselleri
00 g fänkål
2 morötter
1 palsternacka
30 g kålrot
1 lagerblad
3 vitpepparkorn
1 msk salt
3 salladslökar

1. Ansa, skala och skär lök, selleri, morot, palsternacka, fänkål och kålrot i mindre bitar. Lägg rotsakerna tillsammans med kycklingen i en stor gryta.

2. Fyll på med vatten så att det täcker och koka upp. Skumma noga, lägg i lagerblad, salt och vitpepparkorn och koka upp igen. Låt sjuda i ca 50 minuter, innertemperaturen i kycklingen ska nå 75°. Lägg i salladslökarna de sista minuterna av koktiden.

3. Ta upp kycklingen och håll den varm. Fortsätt koka ihop buljongen till ca 1 liter. Kyl buljongen. Avlägsna fettet. Ta av skinnet och skiva upp kycklingköttet.
(recept.nu)



-Mama Skogly ♥

Baconlindad lax med färskost

January 27, 2014, 9:22 pm

≫ Next: Entrecote med goda tillbehör

≪ Previous: Hel kokt kyckling och kycklingfond

$

0

0

God morgon, kamrater! Eller är det bara morgon? Idag är det fullt ös på kneget. Möte, öva muntliga prov och utvecklingssamtal nästan hela kvällen. Vi får ta en Chuck Norris på det, tycker jag. På facebook alltså.

En helt okej middag. De andra fick potatis till medan jag nöjde mig med avokado, sparris och en god sås.



Baconlindad lax med färskost

4 port

4 laxfilébitar
8 skivor bacon
1 förpackning Creme Bonjour (jag tog grekisk vitlök)
salt och peppar

Salta och peppra fisken runt om. Bred ost på ovansidan och linda två skivor bacon runt om. Gör likadant med alla bitarna. Bryn hastigt runt om i stekpanna så baconet får färg. Lägg i ugnsform och in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Servera med t ex smörstekt sparris, avokado och en god sås.





-Mama Skogly ♥

Entrecote med goda tillbehör

January 28, 2014, 9:25 pm

≫ Next: Varma lövbiffsmackor

≪ Previous: Baconlindad lax med färskost

$

0

0

Fredagens middag ser ni här. Inget recept, men himla gott. Gjorde ett kryddsmör av smör, chili flakes, rivet citronskal och persilja. Baconlindade sparris som frästes runt om och en sallad av tomat, mozzarellabollar, lök, avokado och dressing. Och så friterad kålrot. Mums!











-Mama Skogly ♥

Varma lövbiffsmackor

January 29, 2014, 7:59 am

≫ Next: Chokladdoppade Oreos med godiscrisp

≪ Previous: Entrecote med goda tillbehör

$

0

0

En av Max favoriter. Gott och lite lyxigt när man har kort om tid.



Varma lövbiffsmackor

4 port

500 g lövbiff
8 skivor franskbröd
1 påse bea (följ anvisningarna)
1 röd paprika
persiljevitlökssmör
prästost

Stek lövbiffen hastigt på bägge sidor. Krydda med peppar och grillkrydda. Strimla paprikan och fräs i smör. Bred kryddsmöret på brödet. På med kött. På med beasås och paprika. Toppa med ost och gratinera i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.

-Mama Skogly ♥

---

Chokladdoppade Oreos med godiscrisp

January 29, 2014, 9:22 pm

≫ Next: Herrgårdskyckling

≪ Previous: Varma lövbiffsmackor

$

0

0

Hur man gör goda kakor ännu godare.



Chokladdoppade Oreos med godiscrisp

1 förpackning Oreos
ljus blockchoklad
chokladlinser
Marianne
polkagrisar

Smält chokladen i mikron. Doppa kakorna och på med hackat godis. Låt stelna. Häll upp ett glas iskall mjölk och servera till. Gå upp 1 kilo.







-Mama Skogly ♥

Herrgårdskyckling

January 30, 2014, 10:36 pm

≫ Next: Fattiga riddare på lussebullar

≪ Previous: Chokladdoppade Oreos med godiscrisp

$

0

0

Har ni inte ännu bestämt vad ni ska äta i helgen, så kommer ett hett tips här. Sååå himla gott! Alla i The Skoglys tyckte om den. Pappa Daniel åt fastän han inte tål kyckling. Han såg ut som Linda Rosing sen. Jo, om läpparna alltså. Inget annat.

Jag använde mig av kycklingben eftersom det var det jag hade i frysen. De hade inte hunnit tina ordentligt, så jag kryddade kycklingen med salt och peppar och stekte i ugnen på 200 grader i 40 minuter innan jag slog över röran. Men här kommer originalreceptet som jag hittade hos Erikas LCHF till vardags och fest.



Herrgårdskyckling

4-5 pers

1 kg kycklingfiléer eller kycklinglårfiléer
200 g rökt skinka
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
2 dl riven ost
2-3 msk persilja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Dela kycklingen i mindre bitar och bryn i smör. Salta och peppra. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform. Strimla skinkan. Blanda ihop creme fraiche, grädde, dijonsenap, skinka, ost och persilja och häll över kycklingen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter i 200 grader . Kolla så att kycklingen är genomstekt.

(recept från Erikas LCHF till vardags och fest)







-Mama Skogly ♥

Fattiga riddare på lussebullar

January 31, 2014, 5:23 am

≫ Next: Helgfrukost

≪ Previous: Herrgårdskyckling

$

0

0

Vi fick en laddning lussebullar av farmor. Max hade tinat några och glömt dem någon dag i en påse, så de var ganska torra och trista. Så då gjorde vi fattiga riddare av dem. Barnen var mer än nöjda.



Fattiga riddare på lussebullar

2 port

2 lussebullar
1 ägg
en skvätt grädde
smör
socker
kanel

Vispa ihop ägget med lite grädde. Dela lussebullen i två halvor. Doppa i smeten och stek på bägge sidor i lite smör. Lägg upp på tallrik och på med lite socker och kanel.



-Mama Skogly ♥

Helgfrukost

January 31, 2014, 11:57 pm

≫ Next: Krustader med ost- och olivröra

≪ Previous: Fattiga riddare på lussebullar

$

0

0

Lördag och uppladdning inför Mello pågår. Vi startar dagen med yoghurt & bär, Finn crisp med varmrökt lax, citronmajonnäs, avokado och svartpeppar, Finn crisp med Saleggiosalami, avokado, fetaostkuber och svartpeppar.

Vem hejar ni på ikväll?





-Mama Skogly ♥

Krustader med ost- och olivröra

February 1, 2014, 2:21 am

≫ Next: Fläskfilékebab

≪ Previous: Helgfrukost

$

0

0

Begärliga små rackare. Måste kanske göra en laddning till...



Krustader med ost- och olivröra

1 förpackning små krustader
1 påse riven västerbottensost (150 g)
1 philadelphiaost (200g)
12 oliver

Blanda philadelphiaosten med västerbottensosten och fyll krustaderna. Dela oliverna och tryck ner en olivhalva. Skjuts in i ugnen på 200 grader i just under 10 minuter. Njut på dirren!
(recept från Mitt bästa recept)





-Mama Skogly ♥

Fläskfilékebab

February 1, 2014, 9:03 am

≫ Next: Vitaminbomb

≪ Previous: Krustader med ost- och olivröra

$

0

0

Anette och Robert var hos oss igår. Bjöd på denna men Anette fick en vegetarisk variant. Receptet på det kommer senare. Hur som haver fick detta full pott av samtliga. En riktig hit!



Fläskfilékebab

1 fläskytterfile i marinad (se nedan)
vitlökssås (se nedan)
röd kebabsås
pitabröd
romansallad
majs
tomat
gurka
rödlök

Marinad
spiskummin
paprikapulver
kebabkrydda
chilipulver
koriander
vitlökspulver
salt och peppar
rapsolja

Vitlökssås
creme fracihe
majonnäs
vitlök
italiensk salladskrydda

Gör marinaden. Putsa köttet och strimla. Låt ligga i marinaden några timmar. Fräs köttet så det blir klart. Servera med såsen och grönsaker i pitabröd som man rostat i brödrosten.



-Mama Skogly ♥

Vitaminbomb

February 2, 2014, 12:05 am

≫ Next: Bönröra med halloumi i pitabröd

≪ Previous: Fläskfilékebab

$

0

0

Nu ska potentiella förkylningar få sig en omgång.



Vitaminbomb

3 st

2 apelsiner
6 jordgubbar
1 kiwi
1 mango
2 passionsfrukter
is
3 jordgubbar till dekoration

Pressa apelsinerna. Mixa tillsammans med frukt och is. Häll upp och bli frisk.





Mama Skogly ♥

---

Bönröra med halloumi i pitabröd

February 2, 2014, 7:23 am

≫ Next: Fläskfilégryta med lingon

≪ Previous: Vitaminbomb

$

0

0

Dagen har bestått av några avsnitt av 24 och några bandymatcher. Nu står middagen och puttrar på spisen och det verkar lovande. Ett recept på fläskfilégryta kommer att fyka upp under veckan. Om det blir gott det vill säga.

Här kommer den vegetariska varianten som jag tidigare utlovat. Röran blev supernajs!



Bönröra med halloumi i pitabröd

1 sats bönröra, se nedan
1 halloumi
pitabröd
vitlökssås (Se nedan)
röd kebabsås
rödlök
romansallad
gurka
tomat

Gör bönröran. Stek osten i skivor i smör tills de är frasigt gyllenbruna. I med bröden i brödrosten. Öppna upp bröden och fyll med röra, ost och grönsaker. Servera på dirren.

Bönröra

1 burk vita bönor
1 vitlöksklyfta
färsk persilja
färsk koriander
citron
chili flakes
spiskummin
paprikapulver
salt och peppar
olivolja

Riv vitlöken och mixa med bönorna. På med kryddor och droppa i olja till lagom konsistens. Låt stå, gärna några timmar innan servering.



Vitlökssås
creme fracihe
majonnäs
vitlök
italiensk salladskrydda



-Mama Skogly ♥

Fläskfilégryta med lingon

February 2, 2014, 9:29 pm

≫ Next: Kycklingwok med kokosmjölk

≪ Previous: Bönröra med halloumi i pitabröd

$

0

0

Här kommer receptet på fläskfilégrytan jag gjorde igår. En snabblagad rätt som uppskattades här hemma.



Fläskfilégryta med lingon

4 ort

1 fläskytterfilé
3 dl grädde
3 msk lingonsylt
3 msk kalvfond
3 msk färsk, klippt persilja
1 tsk soja
salt och peppar

Putsa filén och skär i skivor. Fräs i smör med salt och peppar. Slå över grädde och i med resten av ingredienserna. Låt puttra 15 minuter. Servera med t ex pommes och en sallad.
(recept från Vad lagar du till middag ikväll)



-Mama Skogly ♥

Kycklingwok med kokosmjölk

February 3, 2014, 9:27 am

≫ Next: Kebabgratäng

≪ Previous: Fläskfilégryta med lingon

$

0

0

Hello Thailand! Det är nästan som man vore där. Om det inte var för minusgraderna och snön ute... Min kollega Thomas blev nog sugen på thaimat när jag satt bredvid honom i lunchrummet med detta i matlådan, för han frågade vad det var som luktade så gott.



Kycklingwok med kokosmjölk

ca 3 port

2 kycklingfiléer
10 cm purjo
0,5 röd paprika
1 brk strimlade bambuskott
100 g vitkål
250 g blomkål
1 bunt broccoli
en klick rör currypasta
en skvätt fisksås
1 brk kokosmjölk
lite riven, färsk ingefära
några limeblad
1 förp miracle noodles (LCHF)eller glasnudlar

Till servering: färsk koriander

Strimla kycklingen och fräs i smör. I med strimlad purjo och strimlad paprika. I med bambuskott och strimlad vitkål. Låt fräsa. I med röd curry, fisksås, kokosmjölk, ingefära, limeblad och låt koka ihop. I med broccoli och blomkål i bitar. Låt koka tills det mjuknat. Koka nudlarna enligt anvisning och i med dem. Servera med färsk koriander på topp.



-Mama Skogly ♥

Kebabgratäng

February 3, 2014, 9:18 pm

≫ Next: Ostgratinerad tacorulle

≪ Previous: Kycklingwok med kokosmjölk

$

0

0

Gjorde en himla god gratäng igår. Gillades av hela Skoglyfamiljen. Var inte rädda för att krydda ordentligt. Det ska ju smaka nåt! Servera gärna sallad och en vitlökssås till.



Kebabgratäng

4 port

4 port kokt ris
400 g kebabkött
0,5 rödlök, stor
1 gul paprika
1 vitlöksklyfta
Santa Marias kebabkrydda
salt och peppar
3 dl grädde
1 msk chilisås
0,5 köttbuljongtärning
pizzakrydda
riven ost

Koka riset enligt anvisningar.
Fräs kebabköttet i omgångar. Krydda med kebabkrydda, peppar och lite salt. Lägg åt sidan.
Strimla löken och paprikan och fräs i smör. Häll över kebabköttet i pannan och slå på grädde.
Krydda med chilisås, köttbuljongtärning och pizzakrydda. Smaka av med extra kebabkrydda om det behövs. Låt puttra en stund.
Bred ut riset i ugnsfast form. Slå över kebabblandningen. Toppa med riven ost och in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.
Servera med sallad och vitlökssås.







-Mama Skogly ♥

Ostgratinerad tacorulle

February 4, 2014, 9:20 pm

≫ Next: Himmelska kolamuffins

≪ Previous: Kebabgratäng

$

0

0

Lite variation till fredagstacos. Gjorde en ostsås till som inte alls blev bra. Receptet var med i senaste Mersmak, så ni som har tänkt göra det, kan nu låta bli. Men den här rullen var god. Servera med salsa, sallad, vitlökssås och guacamole.



Ostgratinerad tacorulle

Portioner: 4

Rulle:

2½ dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

Fyllning:

500 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 påse tacokryddor
¾ dl tacosås

Topping:

½ dl tacosås
1 dl riven ost

Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt äggen och vispa sönder dem. Häll i resten av mjölken, bakpulver och salt. Häll smeten i en långpanna, 30x40cm, klädd med bakpapper. Grädda mitt i ugnen 15 min i 250grader.

Ta ut pannkakan och höj ugnsvärmen till 275 grader.

Skala och hacka lök och vitlök. Bryn färs och lökhack i smör i en stekpanna, tillsätt resten av ingredienserna. Låt röran koka upp.

Bred köttfärsröran över den varma pannkakan. Gör en rulle, rulla samman så hårt det går med hjälp av bakpapperet. Lägg rullen på ett nytt bakpapper. Bred över tacosås och strö över ost.

Gratinera din tacorulle mitt i ugnen 7-8 minuter, tills osten har smält något.

Servera med guacamole och en god sallad.
(recept från H:ssons skafferi)







-Mama Skogly ♥