Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Smörgåstårtebakelser

January 9, 2014, 10:22 pm
$
0
0
Ett nytt recept till Ciccis och min filmdag. Så gott! Görs med fördel dagen innan. Vi såg Insidious chapter 2 och Frozen groud. Båda filmerna var bra.

Tack Ida Granlund, för att du delar med dig av det goda!



Smörgåstårtebakelser

4 st

12 franskbröd

Första lagret:
0,5 liten Arboga leverpastej
en skvätt grädde
en klick bostongurka

Rör ihop och bred ut på första lagret.

Andra lagret:
skinkost
En blandning av 1 dl creme fracihe+ca 7 cm purjo+en liten morot+salt och peppar

Bred skinkost på lager två. Blanda creme fracihe med finriven morot och finhackad purjo. Smaka av med salt och peppar. Bred ovanpå skinkosten.

Röran runt om kanterna:
300 g philadelphiaost
2 msk majonnäs
ostkrokar

Blanda ihop osten och majjon och bred runt om kanterna, inte på toppen! Rulla i krossade ostkrokar

Översta lagret:
mimosasallad

Bred ut över bakelserna.

Dekorera med t ex rökt skinka, räkor, vindruvor och gurka.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Fyllda tomater i ugn

January 10, 2014, 6:03 am
$
0
0
Årets första grillmiddag avklarad. Sååå gott! Entrecote, pommes, hemmagjort persiljevitlökssmör, bea och fyllda tomater. De sistnämnda var däremot ingen höjdare, så de kan ni hoppa över. Jag skickar med receptet ändå och frestar istället med bilder av att grillat är gott!



Fyllda tomater i ugn

Antal portioner: 8

8 st medelstora tomater

Fyllning:
4-5 dl torrt vitt bröd, smulat
2 st ägg
1 dl hackad persilja
4 msk riven parmesan
2 klyftor vitlök, pressade
olivolja
salt och svartpeppar

Skär av toppen på tomaterna. Gröp ur kärnhusen. Ställ dem på ett ugnsfat. Sätt ugnen på 250°. Blanda fyllningen. Ta så mycket olja att den binder lätt. Fyll tomterna. Stek i nedre halvan av ugnen tills de känns klara.
(Recept.nu)



-Mama Skogly ♥

↧
↧

Fisk med sardellröra

January 11, 2014, 12:49 am
$
0
0
Nyårsaftonens fjärde rätt som vi gjorde på hälleflundra. Fisken blev PERFEKT stekt. Jag skulle kunna ha ätit bara den. Jisses Amalia. Rätten ser dock inte lika vacker ut som på bilden i boken, men... Gott var det!



Fisk med sardellröra

4 port

Anchoïade:
1 burk sardeller
5 urkärnade svarta oliver
1 msk kapris
1 finhackad vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 tsk rödvinsvinäger
svartpeppar

Lägg sardellerna i en skål. Grovhacka oliverna. I med oliver, kapris, och vitlök i skålen. Häll i olja, citronsaft och vinäger. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Ugnsrostade tomater:
1 ask cocktail tomater
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Lägg tomaterna i ugnsform och ringla olivolja över. På med flingsalt och rosta i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Stekt fänkål:
Dela fänkålen på mitten och skär bort den hårda rotstocken som sitter längst ner. Siva i tunna skivor och rosta snabbt på hög värme i panna med olivolja. Salta lätt och lägg åt sidan.

Fisken:
4 fasta fiskfiléer à 200 g, t ex hälleflundra
4 msk olivolja
salt och peppar

ev bröd till servering

Gnid in fisken i olja. Salta och peppra lätt. Stek fisken i ett par minuter per sida, tills den fått fin färg på bägge sidor. Stek inte för länge, då blir den seg.
Servera fisken på de goda grönsakerna, med såsen och eventuellt bröd.
(ur Fransk bistro)

-Mama Skogly ♥
↧

Lammrack med basilikasås med ugnsbakade grönsaker som i Provence

January 11, 2014, 5:44 am
$
0
0
Nyårsaftonens femte rätt. Nu börjar magen vara full. Köttet var supergott och gratängen till likaså.



Lammrack med basilikasås

4 port

2 st lammrack
1 kruka(or) basilika
2 st vitlöksklyfta(or)
0,5 dl olivolja
salt och nymalen svartpeppar
2 msk smör
.
1. Lägg lammracken på en ugnsplåt. Finhacka basilika och vitlök. Blanda med olja, salt och peppar. Gnid in racken med ungefär hälften av pistoun.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Hetta upp smöret i en panna och bryn köttet gyllenbrunt i några minuter på bägge sidor.
3. Stek klart köttet i ugnen i ca 10–15 minuter beroende på hur välstekt kött som önskas.
4. Skär köttet i skivor och ringla över resten av pistoun. Servera tillsammans med ratatouille gratin.

(Receptet kommer från boken ”Fransk Bistro” av Maria Zihammou.)



Ugnsbakade grönsaker som i Provence

4 port

1 squash
1 aubergine
4 tomater
1-2 röda paprikor
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 msk herbes de Provence
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 dl riven gruyère (eller annan smakrik ost)
2 msk ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skiva squash, aubergine och tomater. Skär paprikan i bitar. Skala och skiva rödlöken. Varva grönsakerna i ugnsform.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda hacket med olja, örter, salt och peppar. Ringla blandningen över grönsakerna. Avsluta med riven ost och ströbröd. Grädda i ugnen i ca 30 minuter tills grönsakerna fått fin färg. (Vill man ha rätten LCHF får man hoppa över ströbrödet)
(Ur Fransk bistro)



-Mama Skogly ♥
↧

Smördegsflarn med aprikos

January 12, 2014, 12:48 am
$
0
0
Nyårsaftonens sjätte servering var olika ostar med marmelader. Sen serverades denna spröda pjäs till efterrätt och till sist kaffe med apelsinlikör. En fantastisk matkväll och sen rullade vi hem. Jag var mätt i 24 timmar. The end.



Smördegsflarn med aprikos

4 port

0,5 dl florsocker
1 förpackning färsk smördeg eller 2 frysta plattor

Fyllning:
200 g färska aprikoser
0,5 dl socker
2-3 msk vatten
1 msk citronsaft

Vanilj- och citrongrädde:
1 dl florsocker
1 vaniljstång
0,5 citron, skal och saft
3 dl grädde

2 msk florsocker till servering

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på plåt. Pudra hälften av florsockret över bakplåtspapperet med en sil. Kavla ut smördegen så tunt det går på mjölat bakbord. Skär ut 8 rektanglar ca 6X12 cm. Lägg degbitarna på plåten och pudra resten av florsockret över. Pricka smördegsarken med en gaffel. Baka mitt i ugnen 12-15 minuter.Passa så de inte blir brända!
Ta ut plåten och lägg ett bakplåtspapper över plattorna. Lägg genast en annan bakplåt över och pressa ner. Låt ligga så en stund för att svalna.

Dela aprikoserna i halvor och kärna ur. Koka upp vatten, socker och citronsaft. Lägg ner frukten och låt den bli genomvarm. Låt svalna under lock.

Gör vanilj- och citronblandningen. Häll ner florsockret i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i bunken. Tillsätt citronskal, citronsaft och grädde. Vispa gräddblandningen fluffig.

Lägg upp fyra smördegsark på varsin assiett. Fyll på med vanilj- och citrongrädden och aprikoser. Avsluta med ett smördegsark, grädde och en aprikos. Skeda upp aningen koklag från burken och pudra över florsocker.
(Ur Fransk bistro)



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Sloppy Joes

January 12, 2014, 9:20 pm
$
0
0
Ett amerikanschkt recept. En riktigt najs middag som gillades av alla i familjen plus en liten gäst. Egentligen ska man inte ha några tillbehör mer än hamburgerbröd, men vi serverade det med ost, ketchup, tomat och dressing till den som ville ha. Den här kommer vi att äta fler gånger. Perfekt husvagnskrubb som går att förbereda och stoppa i frysen.



Sloppy Joes

ca 4-6 port
4-6 hamburgerbröd
500 gram köttfärs
1 liten hackad lök
0,5 dl röd paprika
0,75 dl ketchup
1 tsk dijonsenap
2 köttbuljongtärningar
2 tsk farinsocker
peppar

Hacka löken och paprikan. Bryn köttfärsen, lök och paprika tillsammans.
Rör i de övriga ingredienserna så att allt är blandat ordentligt.
Låt det sjuda i 30 minuter.
Smaka av med peppar. Värm hamburgerbröden i ugnen tills de är lite frasiga. Servera med dressing, röran, ost, tomat och ketchup.



-Mama Skogly ♥
↧

Skogly special

January 13, 2014, 9:18 pm
$
0
0
En macka som inte går av för hackor. Jag hade ingen sallad hemma, annars hade jag lagt på en skiva. Man vill ju vara nyttig... ;) Sen är det viktigt att man steker ägget så det blir så där krämigt inuti. Fast du kanske hellre gillar vändstekt...

Gamla kranskärl blir hur som haver som nya...



Skogly special

1 st

1 limpskiva
1 salladsblad
3 baconskivor
1 ägg
2 skivor Goudaost
Hellmans majonnäs
salt och svartpeppar

Stek baconet. Stek ägget. Stek limpskivorna i pannan. Bred på Hellmans. På med sallad, ostskivor, bacon och ägget. Salta och peppra. Servera på dirren.



-Mama Skogly ♥
↧

Tacokorv i pitabröd

January 14, 2014, 9:22 am
$
0
0
Snabblagat, gott och uppskattat av alla.



Tacokorv i pitabröd

3-4 port

400 g falukorv
tacokrydda
en klick creme fracihe

4 pitabröd
isbergssallad
kebabsås eller tacosås
riven ost
gurka
tomat
rödlök

Skär korven i mindre bitar och fräs i lite smör. Pudra över tacokrydda och klicka i creme fracihe. Rosta pitabröden i brödrosten och fyll med korvröran och valfri sallad, ost och sås.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Räklåda

January 14, 2014, 9:20 pm
$
0
0
Den här är väldigt. Väldigt. God. Bjöd Cicci på den i lördags. Succé! Den har funnits med här på Smaskeli för länge sedan, men tål absolut en repris.



Räklåda

500g oskalade räkor
1 paket grädde
1-2 dl mjölk
2-3 msk smör
2 msk mjöl
en skvätt vitt vin
1 fiskbuljongtärning
dill
lite citronsaft samt skalet
2 tsk sambal
6-8 ägg
7 rostbrödskivor
smält smör
peppar

Koka äggen så de blir hårdkokta. Skär i mindre bitar. Lägg i botten på ugnsfast form. Skala räkorna. Koka ihop grädde, mjölk, vin, fiskbuljong, citron, sambal, dill, peppar. Blanda smöret och mjölet och red såsen så det blir en stuvning. I med räkorna och häll stuvningen över äggen. Ta bort kanterna på brödet och skär i kuber. Lägg brödet längst upp och ringla smält smör över. Gratinera i 175 grader ca 15 minuter, tills brödet är gyllenbrunt. Servera med en god sallad.







-Mama Skogly ♥
↧
↧

Dumlecrisp

January 15, 2014, 9:22 pm
$
0
0
Enkla godiskakor som jag bjuder på till a-lagsfikat idag. Barnen ÄLSKADE dem. Och de är inte helt nöjda med att jag ska bjuda andra på dem...



Dumlecrisp

75 g smör
240 g dumlekolor
3 dl rice krispies
1 dl cornflakes

Smält smör och dumlekolor på svag värme till det blandat sig och blivit en jämn smet. Dra kastrullen från plattan och häll i rice krispies och krossad cornflakes. Rör runt så allt blandar sig. Klicka upp små bitar med hjälp av två teskedar på ett bakplåtspapper. Låt stelna.



-Mama Skogly ♥
↧

Hemmagjord kebab

January 17, 2014, 12:10 am
$
0
0
Stal Kryddburkens recept på hemmagjort kebabkött men som vi kryddade lite annorlunda. Så gott! Alla gillade det. Det här gör vi fler gånger! Till detta serverade vi även min hemmagjorda kebabsås. Yum!



Hemmagjord kebab

800 g blandfärs
400 g fläskfärs
2 msk potatismjöl
2 msk kalvfond
1 tsk lökpulver
salt & finmalen svartpeppar

När den är klar och ska stekas: krydda med Santa Marias kebabkrydda, salt och peppar

1.Blanda ihop 800 gram blandfärs med 400 gram fläskfärs eller utgå ifrån 2 delar blandfärs + 1 del fläskfärs
2.Krydda efter behag
3.Rör ner 2 msk potatismjöl
4.Forma smeten till en rulle ca 8cm diam
5.Packa in i dubbelt aluminiumfolié till en hård rulle
6.Låt ändarna på rullen vara öppna så att köttsaft o fett kan rinna ut
7.Lägg rullen på en ugnsplåt
8.Stek i 3 timmar i 100 grader
9.Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar 1 timme
10.Ställ kallt i kylen
11.Skär remsor med en osthyvel eller skiva tunt
12.Värm på kebaben i stekpanna på låg värme i smör, på med kebabkrydda, salt och peppar.
13.Servera med önskade tillbehör!



-Mama Skogly ♥
↧

Baguette med skink- och oströra

January 18, 2014, 12:32 am
$
0
0
En mumsig röra till t ex baguette eller till omeletten.



Baguette med skink- och oströra

creme fraiche
riven ost, gärna smakrik
rökt skinka
purjolök
citronpeppar
italiensk salladskrydda

baguette
tomat
gurka
isbergssallad

Riv osten och finhacka purjon. Skär skinkan i mindre bitar. Blanda ihop med creme fracihe och krydda. Salta eventuellt. Just innan servering, fyll baguetten med sallad, röran, tomat och gurka.





-Mama Skogly ♥
↧

Fiskpinnar i korvbröd

January 18, 2014, 3:46 am
$
0
0
Snabblagad lunch som barnen gillade. Ja, jag tyckte också det var gott, faktiskt. Funkar bra som husvagnskrubb.



Fiskpinnar i korvbröd

4 st

4 korvbröd
4 fiskpinnar
4 ostskivor
Max originaldressing
isbergssallad
8 gurkskivor

Stek pinnarna enligt anvisningar. Bred dressing i brödet och lägg i fisk, ost, sallad och gurka. Ta da!





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Helgfrukost

January 19, 2014, 12:08 am
$
0
0
Iskallt ute och det behöver skottas bort lite pudersnö. Dagen inleds med en lång sovmorgon och sedan frukost framför en film. Bra start på dagen! Ska iväg på innebandy på en stund, sen blir det nog några avsnitt av The Walking dead. Ha en skön söndag, kamrater!



hårdbröd
keso
italiensk salladskrydda
flingsalt
avokado
purjolök
cocktailtomater
nymald svartpeppar

En passionsfrukt, ett glas juice och en kaffe. Game on!



-Mama Skogly ♥
↧

Korvlåda med mos

January 19, 2014, 9:16 pm
$
0
0
Fuskade med pulvermos, delvis för att det skulle gå snabbare, då vi kom hem 17.15, delvis för att vissa av kidsen gillar pulvermos bättre än riktigt mos. De borde skämmas. Jag hoppas det ska växa bort... Max fick skära korven innan jag kom hem, så där var det ett moment mindre. Helt okej vardagsmat och alla åt upp.



Korvlåda med mos

ca 4 port

500 g falukorv
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk chilisås
1 msk senap
1 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
1 tsk pizzakrydda

5 port pulvermos gjord på hälften vatten hälften mjölk, kryddad med lite smör, Knorr aromat och svartpeppar.

Skär korven i mindre bitar och stek. Blanda grädde, mjölk, chilisås, senap, Boston, riven vitlök, salt och peppar, pizzakrydda i tillbringare. Vispa ihop. Gör moset och tryck ut i kanten på form. I med korven i mitten och slå blandningen över. In i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter, tills blandningen är varm. Servera med riven morot och ett glas kall mjölk.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Skorpor med västerbottensost

January 20, 2014, 9:20 pm
$
0
0
God morgon, kamrater! Det är tisdag och jag har en lång arbetsdag framför mig. Min klass ska ha café med underhållning på skolan ikväll. Släkt och vänner är inbjudna och de har bakat fika och förberett sång, dans och teater, allt för att tjäna ihop lite ståla till klasskassan. Jag har också lovat att underhålla med nåt, så det blir till att damma av en gammal stå-upp-grej.

Bjöd på dessa till a-lagsfikat i torsdags. Inte helt okladdigt och det var väldigt svårt att få ihop det till en deg. Jag gör nog inte om dessa. Men de var mycket goda...



Skorpor med västerbottensost

ca 20 st

4 ägg
100 g rumstempererat smör
6 dl mjöl
1 tsk salt
150 g färdigriven västerbottensost

Sätt ugnen på 175 grader. Separera äggen i två skålar, vitan i ena, gulan i andra. Vispa äggulorna poröst med smöret. Vispa vitorna till hårt skum.

Rör ner smör, salt och osten i äggulsskålen. Blanda väl. Vänd ner äggviteskummet och blanda tills degen tar ihop. Knåda inte, vänd ihop.

Forma två ovala "bullar", 2-3 cm höga och 15 cm breda, på bakplåtspapper, på en plåt med höga kanter, annars kan fett från osten rinna ner i ugnen. Baka i mitten av ugnen ca 35 minuter.

Ta ut plåten och låt svalna, skär i 2 centimeter breda, avlånga skorpor.
Sätt tillbaka plåten i avstängd ugn och låt stå över natten. Låt dem sedan torka av på hushållspapper, då de blir lite feta av den smälta osten. Lägg i burk.
(Recept från Allers)



-Mama Skogly ♥
↧

Hemmagjord hamburgare med friterade lökringar

January 21, 2014, 9:24 pm
$
0
0
Cicci var här i fredags och vi såg Carrie 2013. Filmen var riktigt bra. Vi åt även dessa rackare. Jävulskt gott. Crap a de doodle. Vi har ingen fritös så vi gjorde dem i en vanlig kastrull med höga kanter. Bra att ha ett lock i närheten om det skulle börja brinna. Just in case of an imörgönsy, så att säga. Lökringarna passar även som tilltugg.



Hemmagjord hamburgare med friterade lökringar

hamburgerbröd XL
köttfärs
salt och peppar
Knorrs kött och grillkrydda
bacon
isbergssallad
tomat
Max originaldressing
O´learys hot & smokey
ost
friterade lökringar

Stek baconet. Blanda färsen med salt och peppar. Forma till burgare. Stek i smör och krydda med grillkrydda. Värm bröden på bägge sidor. Gör lökringarna och montera burgaren.

Friterade lökringar

Antal portioner: 4

4 st gula lökar
salt
1 l frityrolja

Frityrsmet:
2 dl vetemjöl
1 krm salt
1 st äggula
2 dl öl

1. Skala löken och skär den i skivor, cirka sju millimeter tjocka.

2. Gör frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula.

3. Späd med ölen till en klumpfri smet.

4. Hetta upp oljan till 175 grader.

5. Mät med termometer eller lägg i en brödbit, när den snabbt blir gyllene är det klart att fritera.

6. Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera några åt gången.

7. Låt rinna av på hushållspapper.

8. Salta generöst. Servera direkt.
(recept.nu)





-Mama Skogly ♥
↧
↧

Mariannechokladbollar

January 22, 2014, 9:17 pm
$
0
0
Äntligen torsdag! Det känns som denna vecka varit eon-lik. Men nu ser jag ljuset i slutet av tunneln... Håll ut, där ute!

Söta små bollar som man lätt sköljer ner med ett glas mjölk.



Mariannechokladbollar

200 g smält smör
2 dl strösocker
20 Mariannegodisar
2 msk kakao
4 msk O’boypulver
6 dl mixade havregryn
4 msk grädde (eller 2 msk grädde + 2 msk kaffe)

ljus eller mörk choklad (att doppa dem i)
strössel

Mixa Mariannegodisarna. Värm upp smöret så att allt är helt smält och puttrar ganska mycket, rör sen direkt ihop smöret med sockret så att det smälter samman litegrann. Mixa sen havregrynen i matberedare eller stavmixer (ett måste!) och blanda ihop alla ingredienser. Låt smeten stelna i kylen.

Rulla lagom stora bollar och ställ in dem i frysen ett bra tag.
Smält ljus choklad över vattenbad eller i mikron och doppa bollarna i det, sedan snabbt på med strössel.





-Mama Skogly ♥
↧

Köttfärsgryta med soltorkade tomater, zucchini och ädelost

January 23, 2014, 10:29 pm
$
0
0
Friday baby! Pojkarna ska strax till skolan och jag ska passa på att baka kex, bröd och en kaksort. Danne slutar tidigt så vi ska helghandla tillsammans sen. Vi har inget på agendan i helgen och det känns himla skönt.

Det är extrapris på köttfärs på Coop i veckan och då brukar vi bunkra upp i frysen. Vevade ihop en gryta med lite gott och blandat som jag bara måste dela med mig av. Sååå. Hiiiimla. Gooott. Vill man, så kan man servera pasta till. Men det är inte rätt. :)

Beställde en receptbok från Leksandsbröd och fick två. Så den ena ska jag ge till någon som jag tror blir glad.



Köttfärsgryta med soltorkade tomater, zucchini och ädelost

ca 4 port

500 g köttfärs
1 gul lök
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 skvätt vatten
svartpeppar
7 soltorkade tomater
1 burk hela champinjoner 400/230g
300 g zucchini
0,75 dl grädde
1 Kvibille Gräddädel

Fräs upp köttfärsen och i med tomatpuré, köttbuljongtärning, hackad lök, vatten och svartpeppar. Låt puttra under lock i 30 minuter. Fyll eventuellt på med vatten efter en stund, så det inte blir för torrt.

I med strimlade soltorkade tomater, svampen och zucchini skuren i mindre bitar. Fyll eventuellt på med vatten. Koka i ca 15 minuter.

Slå i grädden, smula ner osten och på med mer svartpeppar. Servera på dirren och njuuuuuuuuut!







-Mama Skogly ♥
↧

Fläskytterfilé med baconfräs, grönpepparsås och ugnsrostade rotfrukter

January 24, 2014, 9:38 am
$
0
0
Gubben gjorde middag för ett tag sedan och bjöd på detta. Mycket gott. Tyvärr finns det inget recept eftersom han freebasar, så se det som lite inspiration, helt enkelt.



-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search