Vi gjorde chili fries för några helger sedan. Då passade jag på att göra en ordentlig laddning chiliköttfärs (typ tredubbla receptet nedan) så det skulle räcka till fler middagar. Det blev en middag där vi fyllde pitabröd med chiliköttfärsen, isbergssallad, grönsaker och sås och en middag där jag gjorde den här smördegsrullen. Den funkar även med vanlig köttfärssås.
![]()
Smördegsrulle med chiliköttfärs och vitlöksost
ca 4 port
1 sats chiliköttfärs (se nedan)
1 rulle färsk smördeg
100 g färskost med vitlökssmak (jag tog Creme bonjour med grekisk vitlök)
riven ost
ägg
sesamfrön
Chiliköttfärs:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
2 köttfärsbuljongtärningar
1 tomat
0,25 dl chilisås
chilipulver
paprikapulver
spiskummin
vitlökspulver
Allroundkrydda
svartpeppar
3 dl vatten
svartpeppar
Riv morot grovt och hacka löken.
Fräs köttfärsen. I med morot och lök.
Stoppa i övriga ingredienser och låt puttra under lock i 1,5 timme. Rör om då och då och se till att det inte blir för torrt. I med mer vatten i så fall.
Den ska vara lagom tjock till slut, så är den för rinnig, låt koka i slutet utan lock.
LÅT KALLNA!
Smördegsrulle:
Rulla ut smördegen på bakplåt med bakplåtspapper.
Bred vitlöksost på halva smördegen, där köttfärsen ska ligga.
Lämna lite rum för att kunna pensla med ägg så den går "limma" ihop.
Lägg på den KALLA köttfärssåsen. Toppa med lite riven ost.
Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik ihop så det blir en rulle.
Tryck ihop kanterna med en gaffel.
Pensla med ägg och strö över sesamfrön.
Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
Servera med sallad och en god vitlökssås. Kanske lite guacamole.
![]()
![]()
-Mama Skogly ♥
Smördegsrulle med chiliköttfärs och vitlöksost
ca 4 port
1 sats chiliköttfärs (se nedan)
1 rulle färsk smördeg
100 g färskost med vitlökssmak (jag tog Creme bonjour med grekisk vitlök)
riven ost
ägg
sesamfrön
Chiliköttfärs:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
2 köttfärsbuljongtärningar
1 tomat
0,25 dl chilisås
chilipulver
paprikapulver
spiskummin
vitlökspulver
Allroundkrydda
svartpeppar
3 dl vatten
svartpeppar
Riv morot grovt och hacka löken.
Fräs köttfärsen. I med morot och lök.
Stoppa i övriga ingredienser och låt puttra under lock i 1,5 timme. Rör om då och då och se till att det inte blir för torrt. I med mer vatten i så fall.
Den ska vara lagom tjock till slut, så är den för rinnig, låt koka i slutet utan lock.
LÅT KALLNA!
Smördegsrulle:
Rulla ut smördegen på bakplåt med bakplåtspapper.
Bred vitlöksost på halva smördegen, där köttfärsen ska ligga.
Lämna lite rum för att kunna pensla med ägg så den går "limma" ihop.
Lägg på den KALLA köttfärssåsen. Toppa med lite riven ost.
Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik ihop så det blir en rulle.
Tryck ihop kanterna med en gaffel.
Pensla med ägg och strö över sesamfrön.
Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
Servera med sallad och en god vitlökssås. Kanske lite guacamole.
-Mama Skogly ♥