Friterat rispapper med asiatisk räkröra

Ett magiskt tilltugg med Jennie Walldéns räkröra men på friterat rispapper. Mums! Räkröran kan förberedas men fritera rispapperet just före och lägg på röran just när ni ska äta.


Friterat rispapper med asiatisk räkröra

rispapper
rapsolja
asiatisk räkröra (se recept nedan)

1. Gör räkröran.
2. Fritera rispapperet.
3. Lägg röran på rispapperet och servera på dirren.

Friterat rispapper:
1. Hetta upp oljan till cirka 140 grader. Klipp papperet i lagom stora bitar. Lägg i ett rispapper i taget. När det blivit krispigt, ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Asiatisk räkröra:
300 g skalade räkor
2 salladslökar, tunt skivade
3 msk majonnäs
1-2 tsk sriracha
1 msk sweet chilisås
0,5 limefrukt, färskpressad saft
1 msk svarta sesamfrön
1 röd chilifrukt, finhackad
koriander

1. Låt räkorna rinna av väl i sil. Lägg dem gärna på hushållspapper och tryck till med hushållspapper ovanifrån.
2. Blanda majonnäs med sriracha, sweet chilisås och några droppar limesaft. Rör ner skivad salladslök och räkor, blanda runt. Smaka av med salt och peppar.
3. Fritera rispapperet. Lägg en klick het räkröra i rispapperet, toppa med svarta sesamfrön, koriander och hackad chili.



-Mama Skogly ♥