Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Potatistårta

January 3, 2019, 1:54 am
$
0
0
Nyårsaftonens huvudrätt blev oxfilé, potatistårta, grönpepparsås, persiljevitlökssmör och sparris. Så gott!


Potatistårta

minst 8 port

ca 800g potatis
3 ägg
2 dl creme fraiché
3 dl västerbottenost
1 liten purjolök
1 tsk salt
peppar

1. Vispa ägg lätt, blanda ihop med crème fraîche och osten. Strimla purjolöken fint, vänd ner i smeten.

2. Sist skalar du potatis en i taget och river på grövsta rivjärn. Blanda ner i smeten.

3. Rör ihop allt med salt och peppar. Klä en springform med bakplåtspapper, annars kommer det att läcka ur den.

4. Fördela smeten i formen och platta till något.

5. Gratinera tårtan i ugnen på 200 grader 1 timma.

6. Man kan förbereda den och sedan värma den innan gästerna kommer.

(recept från Johanna Toftby)




-Mama Skogly ♥
↧
Search

Cheesecakecrème med saltknäcking granola

January 4, 2019, 1:34 am
$
0
0
Och här kommer nyårsefterrättern. Enkel att göra och inte så mastig efter en brakmiddag.


Cheesecakecrème med saltknäcking granola

4 port

Granola:
2 msk smör
1 msk strösocker
2 dl granola (gärna Axa strawberry & black currant)
1/2 tsk flingsalt

Cheesecakecrème:
1/2 citron
200 g färskost (av philadelphiatyp)
1/2 dl vispgrädde (40%)
1 msk florsocker
1/2 dl blåbärssylt

Till garnering
citronmeliss

Granola: Värm smör och socker i en kastrull tills det är gyllenbrunt. Tillsätt granolan, rör om och häll ut på ett på en tallrik. Strö över saltet och låt svalna.

Cheesecakecrème: Riv det yttersta skalet av citronen.
Vispa färskost, vispgrädde och florsocker luftigt med elvisp ca 2 minuter. Vänd ner citronskal och sylt. Fördela blandningen i glas, toppa med granolan och garnera med citronmeliss.

(recept från Matplatsen)




-Mama Skogly ♥
↧
↧

Rensakvstoast med gruyere serverad med sötpotatispommes och aioli

January 5, 2019, 2:49 am
$
0
0
Jag såg nån på Instagram som hade lagt upp detta så jag gjorde en egen variant. Tyvärr kommer jag inte ihåg vem det var... Satt som en smäck kan jag tala om. Som. En. Smäck.


Rensakvstoast med gruyere serverad med sötpotatispommes och aioli

franskbröd
renskav
smör att steka i
gruyere
herrgårdsost

Till servering:
sötpotatispommes
aioli

1. Stek renskav i smör, salta och peppra.

2. Lägg några skivor herrgårdsost på ett franskbröd. På med renskav, toppa med gruyereost och på med franskbröd som lock.

3. Gör mackan klar i ett smörgåsjärn eller våffeljärn.

4. Servera med sötpotatispommes och aioli.



-Mama Skogly ♥
↧

Bönröra till bröd

January 6, 2019, 9:20 pm
$
0
0
Så var det då dags att kicka igång en ny termin. Jullovet har varit bra. Jag har sovit otroligt mycket, gått promenader, sett film, umgåtts med nära och kära. Ett stort minus var att jag bet av tanden jag just rotfyllt. Bläää! Men nu kör vi på måndag!

En ätbar gåva som Anette fick i julklapp. Hon hade nämligen en vegan på besök.


Bönröra till bröd

1 burk kidneybönor
1-2 msk olivolja
2 inlagda soltorkade tomater
En skvätt citronsaft
En näve färsk basilika
Salt, peppar och andra valfria kryddor
Lite vatten om det behövs

Blanda allt i en matberedare. Kör kort stund med lite vatten om du gillar grov röra och lång stund med lite mer vatten om du gillar lite slätare.
(recept från Veganbageriet)


-Mama Skogly ♥
↧

Tekakor

January 7, 2019, 9:21 pm
$
0
0
Signes tekakor är både goda och saftiga. Idag bjuder hon på receptet.


Tekakor

ca 70 st

4 dl havregryn
6 dl mjölk
200 g smör
2 dl socker
0,5 tsk salt
2 paket jäst
mjöl till en smidig deg

Ugn 200 grader ca 8 minuter

1. Blanda havregryn och mjölk. Låt stå och svälla 5-6 timmar i rumstemperatur.

2. Smält smöret och ha i havregryn, mjölk, salt samt socker.

3. Lös upp jästen i lite mjölk.

4. Häll i jästen när smörblandningen är 37 grader.

5. Blanda ner mjöl tills degen blir smidig.

6. Låt jäsa 30 minuter.

7. Kavla ut degen, nagga den och stansa ur tekakor.

8. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa 30 minuter.

9. Skjuts in i ugnen i ca 8 minuter.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Kantarellpesto

January 9, 2019, 9:20 pm
$
0
0
Jättegod röra att t ex fylla krustader med. Receptet är från Ericas meny.


Kantarellpesto

2 dl förvällda kantareller
1 gul lök
smör att steka i
1 vitlöksklyfta
50 g pinjenötter
1 dl fint riven god lagrad ost, typ västerbottensost
rapsolja
salt, vitpeppar
persilja, gräslök

1. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, lägg i en matberedare tillsammans med den skalade vitlöken.

2. Finhacka den gula löken och stek i smör tillsammans med kantarellerna, peppra och salta försiktigt. Låt svalna.

3. Häll dom kalla kantarellerna i matberedaren tillsammans med den rivna osten och örterna. Kör med knivarna.

4. Gör en slät pesto, häll olja till den konsistens du vill ha.

5. Smaka av med salt och peppar.




-Mama Skogly ♥
↧

Knäckiga toscasnitt

January 10, 2019, 9:12 pm
$
0
0
Friday baby! Det var en lååång vecka, eller vad säger ni? I natt har det stormat så jag har drömt om världens undergång. Nu river vi av fredagen så vi får gå på helg!

Svärmor Signe hade bakat en laddning goda kakor. Hon hade endast jordnötter i så att Max skulle kunna äta också.


Knäckiga toscasnitt

ca 30 st

200 g mjukt smör
1,5 dl socker
1 msk ljus sirap
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Fyllning:
75 g mandel, nötter och pistaschnötter
2,5 msk smör
2 msk socker
2 msk ljus sirap
3/4 msk vetemjöl
3/4 msk mjölk

Ugn 175 grader.

1. Rör smör, socker och sirap smidigt. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen i smeten, arbeta ihop till en deg.

2. Dela degen i tre bitar. Rulla till längder lika långa som plåten. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i varje längd.

3. Fyllning: Klyv mandeln, hacka nötterna grovt. Smält smöret i en kastrull. Häll i socker, sirap, mjöl och mjölk. Låt precis koka upp och ta kastrullen från värmen. Rör i mandel och nötter. Klicka ut toscan på längderna.

4. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.




-Mama Skogly ♥
↧

Äggmacka

January 12, 2019, 2:14 am
$
0
0
Lördagen inleddes med en välbehövlig sovmorgon och sedan en stabil frulle.


Äggmacka

limpa
ägg
Hellman´s majonnäs
örtsalt
peppar
dill

1. Hårdkoka äggen. Låt kallna, skala och hacka.

2. Blanda med majonnäs, örtsalt, peppar och dill.

3. Rosta limpan och på med röran.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Orientaliska tunnbröd

January 13, 2019, 9:12 pm
$
0
0
Orientaliska tunnbröd att fylla med kebab eller som tillbehör till t ex indisk mat. Jättegoda! Ha en god måndag, kamrater!

Recept från Zenias kitchen.


Orientaliska tunnbröd

6 st stora
2,5 dl ljummen mjölk
3 msk smält smör
6-7 dl vetemjöl special
1 tsk torrjäst eller 1/4 färsk jäst (ca 15 g)
1 tsk salt
1 tsk socker

1. Blanda 5 dl mjöl, torrjäst, salt och socker i en bunke. Häll över ljummet mjölk och smält smör. Om du använder färsk jäst rör du ut den först i mjölken. Rör om med en träslev eller kör i bakmaskinen tills allting blir ordentligt blandat. Häll försiktigt i lite av det resterande mjölet, ha i så mycket det behövs tills degen blir smidig och lättarbetad. Den får inte bli för kompakt eller torr, hellre lite kladdig.

2. Knåda degen en bra stund, 5-8 min. Täck bunken med plast och låt vila i 45 min i rumstemperatur eller i kylen över natten .

3. Dela degen i 6 delar och forma till bollar. Täck ordentligt med en bakhandduk och låt vila i 15 min. Förbered en tallrik med 2 bakhanddukar på som du ska täcka brödet med, en stekpanna och en stekspade.

4. Hetta upp stekpannan på högsta värmen.Kavla ut en boll till ca 20-25 cm i diameter. De ska vara ca 2-3 mm tunna. Lägg degen i den varma stekpannan (utan olja) och stek brödet. Det ska bildas bubblor och brödet ska få en fin färg. Stek inte för länge, det räcker med ca 1 min på varje sida.

5. Lägg brödet mellan handdukarna och täck ordentligt. Fortsätt steka alla bröd och stapla dem på varandra, se till att de alltid är övertäckta. Brödet är allra godast nygräddat, servera dem gärna varma. När de svalnat förvarar du dem i en påse. Det funkar utmärkt att frysa in dem och de håller sig upp till 4 månader i frysen. Brödet är mjukt och luftigt.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Testagram

January 14, 2019, 9:30 pm
$
0
0
I den här lådan gömde sig Hela curry spice ketchup original, Libresse V-care intimtvätt, Sprite, Quinoa snacks, Noora sköljmedel, Colgate expert white complete, Fentimans ginger beer och Norr vätskeersättning.






-Mama Skogly ♥
↧

Kebabgryta i libabröd

January 15, 2019, 9:24 pm
$
0
0
Tips till fredagsmyset, supergod kebabgryta som alla i familjen gillar.


Kebabgryta i libabröd

4 port

400 g kebabkött
0,5 rödlök, stor
1 gul paprika
1 vitlöksklyfta
Santa Marias kebabkrydda
salt och peppar
3 dl grädde
1 msk chilisås
0,5 köttbuljongtärning
pizzakrydda
ev redning

Till servering:
libabröd
isbergssallad
riven ost
gurka
tomat
röd kebabsås
vitlökssås

1. Fräs kebabköttet i omgångar. Krydda med kebabkrydda, peppar och lite salt. Lägg åt sidan.

2. Strimla löken och paprikan och fräs i smör. Häll över kebabköttet i pannan och slå på grädde.

3. Krydda med chilisås, köttbuljongtärning och pizzakrydda. Smaka av med extra kebabkrydda om det behövs. Låt puttra en stund, red eventuellt.

4. Servera i libabröd med sallad, riven ost, gurka, tomat, röd kebabsås och vitlökssås.



-Mama Skogly ♥
↧

Vegansk bönröra med kapris

January 16, 2019, 9:16 pm
$
0
0
Ännu en vegansk röra som min vän Anette fick i julklapp då hon hade en vegan på julbesök. Ni ickeveganer må icke låta er avskräckas, den är jättegod.


Vegansk bönröra med kapris

1/2 frp sköljda och avrunna cannellinibönor, 380 g
1/2 dl solrosfrön
1/4 liten rödlök, finhackad
2 msk olivolja
3 msk Zeta Kapris små
3 msk färsk persilja, hackad
3 msk saft av citron
1/2 tsk flingsalt

Lägg samtliga ingredienser till bönröran i en matberedare och mixa med korta intervaller ett par gånger. Röran ska vara grovhackad, inte helt slät.
(recept från Zeta)



-Mama Skogly ♥
↧

Gratinerad hummer

January 17, 2019, 9:24 pm
$
0
0
Friday baby! Lite hummer är ju aldrig fel. Aldrig. Supergott!


Gratinerad hummer

4 port:
2 st kokta humrar
100g färska champinjoner
smör att steka i
Gratängsås:
2 msk vetemjöl
2-2 1/2 dl gräddmjölk ( hälften grädde hälften mjölk)
1 st äggula
salt & peppar
riven ost

1. Klyv humrarna mitt i tu på längden. Ta ur köttet och skär i bitar. Placera skalen i en ugnsform.

2. Skär svampen i småbitar och stek i smöret. Gör gratängsåsen (smält smöret, rör ner mjölet och späd med gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar) Ta undan 1 dl av såsen och blanda svamp och hummerkött med resten.

3. Häll fyllningen i skalen och toppa med den resterande såsen.

4. Strö över riven ost och gratinera i ugnen 250 C tills de fått fin färg. Servera med gott bröd.

(recept från Matplatsen)



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Chili con carne

January 19, 2019, 12:49 am
$
0
0
Det är -21 grader ute och man kan säga att det är både krispigt och myggfritt. Gjorde en laddning chili con carne förra helgen. Det blev himlarnsch gott! Receptet på de orientaliska bröden hittar ni här. Ha en fin lördag, kamrater!


Chili con carne

4-6 port

800 g köttfärs
0,5 förpackning svarta bönor
1 liten burk pizzasås
1 burk vita bönor i tomatsås
2 små gula lökar eller 1 stor
2 köttfärsbuljongtärningar
spiskummin
chilipulver
paprikapulver
svartpeppar

Fräs köttfärsen. Hacka lök och stoppa i det. I med pizzasåsen plus buljongtärningarna och på med ett lock. Låt puttra, gärna 1 timme. Kolla så att det inte blir för torrt, häll på lite vatten i så fall.
Krydda med kryddorna tills det smakar bra. Häll i bönorna och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar, eventuellt mer av kryddorna tills det smakar bra.

Servera med t ex en god sallad (gärna med avokado), riven ost, creme fraiche och nachos. Gärna salsa också.



-Mama Skogly ♥
↧

Hummus

January 20, 2019, 9:21 pm
$
0
0
En god vegetarisk röra att dippa nachos i eller till att fylla pitabröd med fetaost, avokado och rödlök.


Hummus

400 g kikärter, kokta
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
0,5 tsk spiskummin
1 msk pressad citronsaft
1 msk vatten
salt och peppar

Mixa alla ingredienser till hummusen. Var försiktig med vattnet och späd med det i slutet till önskad konsistens.

-Mama Skogly ♥
↧
Search

Kycklingklubbor med Coca-Colasås

January 21, 2019, 9:18 pm
$
0
0
Det här har jag bloggat om för många år sedan. Pojkarna såg mer än skeptiska på när jag hällde Coca-Cola i kastrullen och klargjorde att jag skulle göra sås på det. Men, men, men. Tallrikarna slickades rena... Well played Skogly. Well played.


Kycklingklubbor med Coca-colasås

kycklingben
smör
soja
grillkrydda
peppar
salt

Smält smöret och i med lite soja. Pensla runt kycklingen. Krydda med grillkrydda, salt och peppar. In i ugnen ca 35 timme (om kycklingen inte är tinad), tills köttsaften är klar.

Coca-colasås:
3 dl Coca cola
3 dl grädde
2,5 hönsbuljongtärningar
0,5 tsk soja
peppar
redning.

Koka Coca-colan tills 2 dl återstår. I med resten av ingredienserna utom redningen. Smaka av. Red såsen just innan servering.


-Mama Skogly ♥
↧

Heta räkor

January 22, 2019, 9:29 pm
$
0
0
Heta räkor serverade med ett gott ugnsrostat bröd smakade super i lördags. Och nu får det gärna sluta vara så här kallt...


Heta räkor

4 portioner

¾ kg stora ishavsräkor
1 röd chili
75 g smör
1–2 vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja

Tillbehör:
gott bröd

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Skala räkorna. Skiva chilin tunt och fördela den i ugnssäkra portionsformar. Vill du inte ha det så starkt tar du bort kärnor och mellanväggar.

3. Blanda smöret med pressad vitlök och fördela det i formarna.

4. Ställ in formarna mitt i ugnen några minuter tills smöret smälter och börjar bubbla. Ta ut formarna. Fördela och blanda ner räkorna och persiljan i formarna.

5. Ställ in ytterligare någon minut tills allt blir varmt. Servera genast med bröd.

(recept från Matmagasinet)



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Paj med halloumi och bacon

January 23, 2019, 9:29 pm
$
0
0
Det här receptet hittade jag i en facebookgrupp jag är med i. Den blev riktigt god måste jag säga. Alla i familjen gillade den. Jag gjorde om receptet något och här kommer min version.


Paj med halloumi och bacon

Pajdeg:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
0,75 dl olja
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
200 g halloumi
1 pkt bacon
0,5 purjolök
65 g babyspenat

Äggstanning:
2 ägg
2 dl grädde
3 dl riven västerbottensost
halverade plommontomater

Till servering:
sallad
vitlökssås

Pajdegen:
1. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i pajform. Kyl 30 minuter.

2. Nagga botten och förgrädda i 200 grader i 10 minuter.

Fyllningen:
1. Skiva purjon, skär halloumin i bitar, klipp baconet i småbitar.

2. Stek halloumin i smör tills den fått färg.

3. Stek baconet och löken. När det fräst nästan färdigt, vänd ner babyspenaten.

4. Lägg fyllningen i pajskalet.

Äggstanningen:
1. Vispa ihop ägg, grädde och vänd ner riven ost.

2. Slå äggstanningen över pajen och på med halverade tomater.

3. In i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.




-Mama Skogly ♥
↧

Tunnbrödsrullar med mascarpone, nutella och jordgubbar

January 26, 2019, 12:25 am
$
0
0
Stabil start på dagen med nutellafyllda tunnbrödsrullar och frukt. Det är Paulina och Umberto som har bjudit på detta tidigare och dragit ner mig i träsket. Mums!


Tunnbrödsrullar med mascarpone, nutella och jordgubbar

mjukt tunnbröd
mascarpone
jordgubbar

1. Bred mascarpone på brödet.

2. Bred nutella ovanpå det.

3. Lägg skivade jordgubbar överst och rulla ihop.



-Mama Skogly ♥
↧

Lazarus och nutella

January 27, 2019, 4:30 am
$
0
0
Har så smått börjat om att lyssna på ljudböcker när jag är ute och promenixar. Den här är bra. Riktigt bra. Och så testade jag en ny nutellagrej med salta pinnar som man doppar i nutella. Yum!


Lazarus av Lars Kepler

En död man hittas i en lägenhet i Oslo. När polisen öppnar frysboxen i köket gör de ett fruktansvärt fynd. Offret visar sig vara en dittills okänd gravskändare och trofésamlare. Några dagar senare kontaktar en tysk kommissarie Joona Linna och ber om hjälp med ett mordfall på en camping utanför Rostock. Joona förstår att mönstret som framträder är vansinnigt och samtidigt omöjligt att ignorera. Vissa skulle kalla det för ett mirakel om någon återvände från döden - andra skulle kalla det för en mardröm.

Thrillermästaren Lars Kepler är tillbaka med den sjunde boken om Joona Linna.





-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search