Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Toast med mjukt tunnbröd

January 27, 2019, 9:23 pm
$
0
0
Monday it os, do this we must. Gruvar mig för att gå ut till -28 grader... Gråter lite inombords över det och längtar till varmare tider, sol, vårkvitter och kaffe mot en solvägg.

Ibland händer det att vi får över mjukt tunnbröd som blir lite torrt och tråkigt. Då är det läge att göra toasts av dem. Perfekt mellis och barnen klarar av att göra dem själva. Det här blir såå gott!


Toast med mjukt tunnbröd

mjukt tunnbröd
smör
italiensk salladskrydda
ost
rökt skinka
pizzakrydda
persilja

1. Bred smör på brödet.

2. Krydda med italiensk salladskrydda och pizzakrydda.

3. På med ost och skinka.

4. Klipp lite färsk persilja och vik ihop.

5. Stek i torr stekpanna tills brödet får färg och osten smält.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Oliver, ost, vindruvor och tomater

January 28, 2019, 9:14 pm
$
0
0
Jag har snöat in på det här just nu. Äter det till kvällis med en kopp te. Mums! Godaste oliverna kommer från Fontana och är dyra men såå goda.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

Kyckling med sotade grönsaker och sesamaioli

January 29, 2019, 9:21 pm
$
0
0
En väldigt god wok som jag hittat inspiration till hos Johanna Toftby. Jag skippade sesamoljan i aiolin eftersom övriga i familjen inte är så förtjusta i just det. Aiolin blev god ändå.


Kyckling med sotade grönsaker och sesamaioli

4 portioner

600 gram kycklingfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
2 morötter, grovt rivna
4 salladslökar
1 knippe broccoli
2 vitlöksklyftor skalade och skivade
1 msk rapsolja till stekningen
1/2 msk japansk soja
1 msk rostade vita sesamfrön + 0,5 msk till sesamaiolin

Marinad:
5 msk ljus soja
1 msk Sambal oelek
1 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta, skalen och riven
en skvätt lime

Sesamaioli:
1 dl majonnäs (god med egen om man har tid)
2 tsk japansk soja
0,5 msk rostade sesamfrön
1 tsk sesamolja
1 krossad vitlök
1 skvätt lime
salt och peppar

Till servering:
ris, krispiga salladsblad eller kokta och sedan stekta nudlar (marinerade i sweet chili och soja).

1. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i kycklingen ca en timma.

2. Skär grönsakerna och stek paprikan i rapsolja tills den är lite sotad.

3. Hetta upp en wokpanna på hög värme tills den ryker.

4. Fräs resten av grönsakerna i omgångar i olja. Häll på lite japansk soja. Rör om.

5. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Rör ihop allt och strö på mer sesamfrön och rör runt.

6. Lägg kycklingen och grönsaker i ett krispigt salladsblad eller servera med ris eller stekta nudlar om du vill. Ringla sesamaioli över rätten.

Sesamaiolin:
Rör ihop och ställ kallt.



-Mama Skogly ♥
↧

Oxfilépasta med champinjoner

January 30, 2019, 9:17 pm
$
0
0
Googlade efter den godaste oxfilépastan och det här var receptet som kom upp. Riktigt mumsigt.


Oxfilépasta med champinjoner

300 g valfri pasta
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
1 röd paprika
200 g champinjoner
2 dl mjölk
4 dl grädde
300 g oxfilé
6 msk rött vin
1 grönsaksbuljong
2 tsk japansk soja
salt och peppar
1 dl hackad färsk persilja
2 msk maizena
parmesanost

1. Koka pastan.

2. Skala och hacka lök. Fräs lök och vitlök i smör.

3. Ansa och strimla paprikan, stek mjuk i smör.

4. Skölj och rensa svampen. Skär den i skivor. Stek svampen i en torr stekpanna.

5. Tillsätt mjölken i stekpanna och koka upp under omrörning. Tillsätt grädden samt svampen, rör om och låt småputtra.

6. Skär under tiden filén i strimlor. Bryn köttet i någon msk smör i en panna. Salta och peppra. Lägg över i såsen och låt koka upp.

7. Rör ner vin, grönsaksbuljong och soja i såsen. I med löken och paprikan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

8. Skölj och hacka örterna och vänd i såsen. Red med maizena.

9. Riv ost.

10. Häll av pastan och blanda allt i en stor kastrull eller skål.

11. Servera med riven parmesan samt gärna klyftade tomater och sallad.



-Mama Skogly ♥
↧

Popcorn med choklad och havssalt

January 31, 2019, 10:52 pm
$
0
0
Friday, baby! Jag är hemma och VABbar idag med Love som eventuellt har åkt på flunsan. Hög feber och jätterisig. Hoppas vi andra slipper det...

Men hur gott blev inte det här då?


Popcorn med choklad och havssalt

popcorn
mjölkchoklad
havssalt

1. Poppa popcorn.

2. Smält chokladen och vände ner popcorn.

3. På med havssalt och låt stelna.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Semmelmuffins

February 2, 2019, 12:38 am
$
0
0
När man verkligen vill käka semlor men inte ids baka semmelbullar så är det här ett smidigt recept! Det blir väldigt gott.


Semmelmuffins

ca 15 st

4 ägg
3 dl socker
100 gr smör
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk malen kardemumma

1. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken.

2. Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna.

3. Fyll muffinsformarna till 2/3 och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

4. Låt svalna. Skär av toppen försiktigt och gröp ur lite av innehållet av muffinsen.

5. Blanda mandelmassa med inkråmet och en skvätt mjölk. Bred på muffinsen och sen på med vispad grädde. Toppa med locket och lite florsocker. Ta da!




-Mama Skogly ♥
↧

Fylld avokado med räkor &äpple

February 3, 2019, 1:01 am
$
0
0
Sköna söndag. Laddar upp för en vecka med nationella prov. Det blir en soft dag med lite Game of thrones tror jag bestämt. Idag bjuder jag på en fräsch förrätt som är enkel att kasta ihop.


Fylld avokado med räkor &äpple

4 pers, 10 min

2 avokado, mogna fina
1/2 schalottenlök, finhackad
1/4 äpple, finhackat ”Granny Smith”
25 st räkor, skalade fina
3 kvistar färsk dill
1 msk crème fraiche 34%
några droppar citronsaft
salt / svartpeppar efter smak

Dekoration:
räkstjärtar
färsk dill
citron skiva
ev en liten tomatklyfta

1. Finhacka lök, äpple och dill.

2. Gröp ur avokado och mosa grovt med en gaffel. (Gröp försiktigt så att du kan använda skalen till uppläggning sedan.)

3. Skär ner räkorna i mindre bitar.

4. Blanda samman avokado, lök, äpple och dill. Vänd ner räkorna och tillsätt crème fraîche, lite citronsaft samt salt & peppar efter smak.

5. Fördela röran i avokadoskalen eller skeda upp i söta serveringsglas (cocktailglas). Dekorera med räkor, dill, en liten trekant citronskiva & ev en tomatbit.

(Skall förrätten serveras lite senare så pressa över lite citron på avokadoröran samt täck med lite plast och ställ in i kylskåp.)

(recept Catarina König)



-Mama Skogly ♥
↧

Yakiniku

February 3, 2019, 10:04 pm
$
0
0
Näe. Nu får det sluta snöa! Jag vet inte ens om jag kommer att ta mig ut genom dörren för det har drivit så mycket. Komsi komsi våren! Komsi komsi!

Ojsan smjojsan så gott det här blev!


Yakiniku

4 port

400 gram entrecôte
1 msk sesamfrö
50 gram salladslök
0,5 msk rapsolja

Sås:
2 msk vitlök
1 msk färsk ingefära
0,75 dl japansk soja
0,5 msk sesamfrö
1 tsk sambal oelek
1 msk socker

Tillbehör:
3 dl jasminris
50 gram salladslök
1 kruka färsk koriander
lime

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Sås:
1. Skala och riv vitlök och ingefära och blanda med soja, sesamolja, sambal oelek och socker i en skål.

Yakiniku:
1. Skiva köttet tunt och lägg ner i såsen. Låt stå och dra i 5 min.

2. Strimla all salladslök. Lägg undan salladslöken till toppingen.

3. Hetta upp en stekpanna med olja rykande het. Stek köttet med såsen på hög värme i ca 3-4 min. Tillsätt salladslök och sesamfrön och stek ytterligare i 1 min.

Tillbehör:
Toppa yakinikun med koriander och strimlad salladslök. Servera med nykokt ris och lime.

(recept från Tasteline)



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Månadens Testagram

February 4, 2019, 9:19 pm
$
0
0
I denna låda följde följande saker med: ångkokade kikärtor, Red bull, Lindahls proteinshake, Bubs hallon/lakrits, Bref power active, Gainomax creamy caramle och Jelly beans. Vem blir inte glad av jelly beans? Gå in på Testagram.se och beställ en box vettja!









-Mama Skogly ♥
↧
↧

Oxfilécarpaccio med rostade pinjenötter, ruccola, parmesan & tryffelkräm

February 5, 2019, 9:28 pm
$
0
0
Catarina Königs recept på carpaccio. Enligt receptet skulle man göra egen majjo, men jag är både lat och bekväm så jag använde Hellman´s och det blev väldigt gott. Ibland (läs ofta) måste man få ta lite genvägar. Ljuvligt gott!


Oxfilécarpaccio med rostade pinjenötter, ruccola, parmesan & tryffelkräm

4 port

200-250 g svensk oxfilé, skivad i 0,5 cm tjocka skivor (3 skivor / person)
1 påse pinjenötter (ca 1 /2 dl)
4 nävar ruccola
50 g riven parmesan
citron, några droppar

Tryffelmajonnäs:
Hellman´s majonnäs
tryffelolja efter smak
några droppar citronsaft
salt
ev liiite vatten

1. Kavla ut oxfiléskivorna en efter en mellan smörpapper eller plast. Köttet skall verkligen bli lövtunt. Att lägga köttet mellan smörpapper eller plast och kavla uppe på gör att köttet kan bli riktigt tunt men håller ihop fint.

2. Lägg upp det lövtunna köttet fördelat på 4 tallrikar. Plasta in tallrikarna och ställ i kylen fram till servering.

3. Blanda majonnäs med några droppar tryffelolja efter smak. I med lite citronsaft och smaka av med salt.

4. Rosta pinjenötterna och nu är det dags att lägga upp förrätten.

5. Sprid över lite ruccola på varje tallrik. Riv över parmesan, strö ut rostade pinjenötter och klicka ut tryffelmajjo med en liten sked. Späd med lite vatten om den är för tjock.

6. Toppa anrättningen med några droppar citron & en kvist färsk basilika eller persilja. Avsluta med att dra något varv med svartpeppar-kvarnen över och toppa med flingsalt! Voila!!

(recept Catarina König)



-Mama Skogly ♥
↧

Samurajkyckling

February 6, 2019, 9:22 pm
$
0
0
Har ni inte bestämt vad ni ska äta på fredag till fredagsmyset så kommer mitt tips här. Det här blev smaskelismaskens och var snabblagat. Och det gillas ju en fredagskväll.


Samurajkyckling

1 grillad kyckling
1 pkt bacon
100 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1 liten burk tacosås medium
1 dl créme fraiche
1 dl grädde
kycklingkrydda
Salt & peppar
persilja

1. Ansa kycklingen och klipp köttet i mindre bitar. Krydda med kycklingkrydda.

2. Stek bacon, svamp och lök tills de fått fin färg. Häll detta över kycklingen och tillsätt tacosås, grädde och creme fraiche.

3. Låt puttra tills kycklingen är genomstekt och såsen tagit smak ordentligt. Smaka av med salt & peppar. Klipp till slut över lite färsk persilja.

4. Servera med ris.

(recept från Matplatsen)


-Mama Skogly ♥
↧

Chokladdoppade glasskakor

February 7, 2019, 9:08 pm
$
0
0
Friday baby! Festliga och goda glasskakor att ha på lut i frysen när det kommer någon spännande på besök.


Chokladdoppade glasskakor

havrekakor
vaniljglass
choklad

1. Låt glassen tina något.

2. Bred glass försiktigt på en havrekaka och på med en kaka som lock. Ställ i frysen.

3. upprepa med samtliga kakor.

4. Smält chokladen och doppa försiktigt ena sidan i chokladen. Ställ i frysen igen.



-Mama Skogly ♥
↧

Kiwisorbet

February 9, 2019, 12:14 am
$
0
0
Våra grannar Hasslows bjöd på middag och en otroligt fräsch efterrätt. Supergott med grädde till. Nom nom nom.


Kiwisorbet

6-8 port

10 kiwi
5 dl vatten
3 dl socker
saften av en citron

Till servering:
vispgrädde

1. Skala kiwin och skär i små bitar.Passera bitarna genom en sil.

2. Koka upp vattnet och sockret. Sockret måste lösas upp fullständigt.

3. Låt sockerlagen svalna. Blanda den med citronsaft och kiwimoset.

4. Ställ i frysen.

5. Rör flera gånger under frystiden.

Servera med vispad grädde.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Mystackar

February 10, 2019, 12:45 am
$
0
0
Min kollega Lotta bjöd på myrstackar när hon hade a-lagsfikat. Såå goda. Så goda att jag var tvungen att baka egna. Jag genade genom att använda mig av Coop chokladmuffins istället för att baka en sockerkaka. Och det funkade finemang. Men här kommer Lottas recept!


Mystackar

Enkel sockerkaka:
50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl (ta från 3 msk mjöl och lägg till 3 msk kakao om du vill ha mer chokladsmak i kakorna)
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Myrstackar:
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
ca 5 dl småsmulor från sockerkakan
ca 3 tsk arrak eller efter smak
smält choklad
brunt strössel

Sockerkaka:
1. Smält smöret, låt svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.

4. Tillsätt mjölken och smöret.

5. Grädda 175 grader i ca 30 minuter.

Myrstackar:
1. Blanda ihop alla ingredienser utom chokladen och strösslet.

2. Rulla till bollar och frys en stund.

3. Smält choklad.

4. Doppa den frysta bollen i chokladen och rulla den direkt i strösslet.

5. Koka kaffe, ät och njut!




-Mama Skogly ♥
↧

Kimchi

February 10, 2019, 9:27 pm
$
0
0
Min systerdotter Hanna kom med en laddning kimchi till mig. Jättegott. Men ärligt talat, så luktade det milt sagt röv i hela kylen. So brace yourselves!

I koreansk matlagning används kimchin på olika sätt beroende på hur länge den har syrats. När kimchin är precis klar, efter cirka en vecka, är den fräsch och god som tillbehör till alla möjliga rätter. Efter ytterligare två veckor har den tydligare smak och passar till grillad lax, makrill eller stekt fläskkött. Ytterligare några veckor senare har den kraftig smak, och då är det dags att använda kimchin i wok och grytor.


Kimchi

2 kinakål (1-1,5 kg)
0,5 dl grovt salt utan jod/kilo kål

Pasta:
1 lök
10-12 vitlöksklyftor
0,5 msk riven ingefära
0,75 dl japansk soja
ca 1 dl koreanska chiliflakes (gochugaru)
1 tsk socker

2-3 salladslökar
0,5 morot
5 cm rättika

1. Trimma kinakålen och skär i kvartar. Ta bort kärnan och skär i lagom stora bitar. Blötlägg i saltvatten med 0,5 dl grovt salt utan jod/kilo kål. Blanda varje halvtimme. Blötlägg minst 1,5 timme.

2. Gör pastan genom att blanda allt till pastan i en matberedare tills pastan blir fin. Tillsätt 1-2 dl av saltvattnet från kålen.

3. Finstrimla morot och rättika. Hacka den gröna delen av salladslöken. Blanda med pastan. Blanda noga med kålen, använd handskar. Tryck ner allt i noga rengjorda glasburkar med lock. Packa ihop så mycket som möjligt.

4. Lämna burkarna på diskbänken 24-48 timmar.

5. Smaka eftersom och sätt in burkarna i kylen när du är nöjd med smaken. Tryck ner med gaffel och nu ska det börja bubbla. Var noga med hygienen. Tänk på att kålen ska ligga under vätskenivå.

Hållbarhet 1 månad i kylen, blir mer fermenterad eftersom.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Räksalsa i tacotubs

February 11, 2019, 9:32 pm
$
0
0
De hade provsmakning av den här på Coop för ett tag sedan. Både gott och väldigt fräscht. Så vad gör jag då? Jo, jag bjuder Anette på det! Tyvärr glömde jag sätta dit majonnäsen innan jag tog fotot. Men ni får låtsas att den här där...


Räksalsa i tacotubs

14 stycken

1 förpackning mini taco tub
1 dl majonnäs (Hellman´s)

Räksalsa:
320 g skalade räkor
0.5 liten gurka
1 ätmogen mango
1 dl finhackad koriander, även stjälkarna
0.5 dl finskuren gräslök
2 tsk chili paste (Santa Marina)
1 stor lime, finrivet skal och saft
salt

1. Låt räkorna rinna av om de legat i lag. Skala och dela gurkan på längden. Gröp ur kärnorna med en sked och tärna gurkan fint. Skala, kärna ur och skär mangon i lika små bitar.

2. Vänd varsamt ihop alla ingredienser och smaka av med limeskal (endast det gröna), limesaft och salt. Skeda upp salsan i tacoskalen, skeda på en klick majonnäs och garnera ev med koriander. Servera direkt.


-Mama Skogly ♥
↧

Stekpannebröd med bakpulver

February 12, 2019, 9:24 pm
$
0
0
Ett enkelt stekpannebröd som jag använde till både mellis och en middag. Det är godast om man äter det nygjort men går även att värma upp en snabbis i brödrosten. Middagen jag använde det till få ni veta mer om imorgon. Ha nu en riktigt fin onsdag!


Stekpannebröd med bakpulver

6 st

4.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
2 dl mjölk

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

2. Tillsätt smöret och finfördela med en gaffel eller fingertopparna.

3. Häll i mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Dela degen i flera små delar och kavla ut till tunna kakor.

5. Värm en stekpanna. Det ska inte vara något fett i pannan. Grädda en kaka i taget cirka 4 minuter per sida. Vänd när det blir bruna fläckar på brödet. Anpassa värmen efter hand.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Kycklingkebab i stekpannebröd med Fantasås

February 13, 2019, 9:17 pm
$
0
0
Fredagsmiddagen blev kycklingkebab med stekpannebröd, grönsaker och Fantasås. Smaskelismaskens!


Kycklingkebab i stekpannebröd med Fantasås

kycklinglårfiléer
smör
kebabkrydda
grillkrydda
svartpeppar
pizzakrydda

1. Fräs kycklingen färdig i smör.

2. Krydda med kryddorna.

Stekpannebröd med bakpulver:

6 st

4.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gram smör
2 dl mjölk

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

2. Tillsätt smöret och finfördela med en gaffel eller fingertopparna.

3. Häll i mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Dela degen i flera små delar och kavla ut till tunna kakor.

5. Värm en stekpanna. Det ska inte vara något fett i pannan. Grädda en kaka i taget cirka 4 minuter per sida. Vänd när det blir bruna fläckar på brödet. Anpassa värmen efter hand.

Fantasås:
2 dl creme fraiche
0,5 dl Fanta
1-2 msk chilisås
2 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
chilipulver
kebabkrydda
italiensk salladskrydda
salt och peppar

Vispa ihop creme fracihe och Fanta. I med chilisås, boston och riven vitlök. Smaka av med kryddorna och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.

Tillbehör:
isbergssallad
gurka
tomat
rödlök
riven ost





-Mama Skogly ♥
↧

Inlagd kiwi

February 16, 2019, 12:54 am
$
0
0
En god och fräsch efterrätt. Recept från Ericasmeny.


Inlagd kiwi

8-9 kiwi
1 lime
4 dl vatten
2 dl socker
malen kardemumma
1 vaniljstång

Till servering:
vispgrädde

1. Skala och halvera 8-9 kiwifrukter.

2. Tvätta och skiva 1 lime tunt, gärna med en mandolin.

3. Varva kiwi och lime i en stor burk.

4. Koka vatten med socker, en snittad och urskrapad vaniljstång( fröna ska också ner i grytan) och pudra över lite kardemumma.

5. Ge lagen ett rejält uppkok och häll den het över frukten.

6. Låt svalna och låt den sedan stå och dra i kylen ett dygn.

7. Serveras med lättvispad grädde.





-Mama Skogly ♥
↧

Havrekex

February 17, 2019, 9:28 pm
$
0
0
I helgen hade jag tänkt baka havrekex men min fina kompis Erica (Ericasmeny) förekom mig och lämnade en alla-hjärtans-påse fylld med godsaker. Bland annat dessa goda kex. Tack bejb!

Har ni inget för er vid 15-tiden så kan ni ju skicka mig en tanke. Jag ska nämligen till tandläkaren och dra en tand. Uäää!


Havrekex

1 kg havregryn och
1,2 l mjölk ska stå och svälla i ett halvt dygn först

Därefter tillsätter man:
300 g smält smör
3 dl socker
2 påsar hjorthornssalt
ca 12 dl vetemjöl

1. Knåda ihop med degkrokar eller liknande tills allt tagit ihop och sedan knådar man den en stund på mjölat bakbord.

2. Dela degen i ca 6 delar.

3. Ta en del och kavla ut rätt tunt.

4. Ta en kruskavel och kavla ett par varv.

5. Ta en rund form och stansa ut kex.

6. Lägg kexen på en plåt med smörpapper och grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5-7 min eller tills kexen får lite färg.

7. Ta ut dem och lägg dem på ett galler för att svalna.



-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search