Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Toast med kaviar- och purjoröra

March 16, 2020, 10:27 pm
$
0
0
Hittade lite inspo i en facebookgrupp jag är med i. Där hette den här rackaren Ölandsmacka. Hur som haver så var den jättegod! Japp, den här kommer jag att göra fler gånger.


Toast med kaviar- och purjoröra

2 st

4 franskbröd
smör att steka i

Röran:

1 dl creme fraiche
2 msk Hellmann's majonnäs
5 cm purjolök, hackad
3 msk kaviar
3 msk dill
örtsalt
peppar

1. Blanda ihop allt till röran.

2. Bred på två av mackorna och lägg de andra två skivorna som lock.

3. Stek på bägge sidorna i smör.


-Mama Skogly ♥
↧
Search

Hemmagjorda glassrån / Kröllebölle

March 17, 2020, 10:23 pm
$
0
0
Barnen blev väldigt nöjda när Erica skickade med hemmagjorda glasstrutar. Vi fyllde dem med salted caramel-glass.

Recept från Ericasmeny.


Hemmagjorda glassrån / Kröllebölle

22-24 st strutar

125 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
1/2 msk nymald kardemumma

1. Smält och bryn smöret. Låt svalna.

2. Vispa ägg och socker. Vispa ner det avsvalnade smöret.

3. Blanda ner övriga ingredienser. Låt smeten vila ca 15 min.

4. Värm järnet.

5. Ta ca 1 msk smet till varje strut, det fyllde inte ut hela järnet men får en fin vågig kant.

6. Rulla det färdiga rånet direkt när det kommer från järnet och är varmt.

7. Gör en konform av framsidan av ett kollegieblock som form/hjälp. Tänk på att det är varmt! Använda gärna en fingervante och engångsplasthandske vid rullning av strut.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Kex med färskost, gräslök och rom

March 18, 2020, 10:17 pm
$
0
0
Vi är mitt uppe i Coronatider. Skrämmande faktiskt. På jobbet börjar jag förbereda mig för vad som händer om vi måste stänga, så man kör business as usual samtidigt som man får tänka till i sin kommande planering. Vi vet ju inte OM grundskolan kommer att stängas och inte heller NÄR i så fall. Tiden får utvisa. Under tiden tvättar jag händerna. Ta hand om varandra där ute och ta hänsyn till andra!

Ja dessa var ju naggande goda kan jag tala om. Varför inte bjuda på några såna här innan maten? Vill man ha den vegetarisk byter man ut rommen till tångcaviar.


Kex med färskost, gräslök och rom

15 st

skalet av 1 citron
20 g färsk dill
1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)
200 g färskost (23%)
salt
svartpeppar
färskpressad citronsaft
15 kex
3 msk stenbitsrom (röd eller svart)
1/2 dl rostad lök

1. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten och riv det yttersta av skalet på den.

2. Skär dill och gräslök fint. Spara lite till garnering.

3. Blanda citronskal, dill och gräslök med färskosten. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

4. Bred eller klicka ut färskostblandningen på kexen, toppa med rom. Garnera med dill, gräslök och rostad lök.

(recept från Ica)




-Mama Skogly ♥
↧

Karamel - iskaffe

March 21, 2020, 12:52 am
$
0
0
Det följde med en sirap i paketet från Gourmetrummet.se som jag gjorde en god iskaffe av. Sirapen kan man även använda till att ringla över pannkakor och yoghurt. Nu blir det att rätta lite engelskaprov och sedan ut och lapa sol. Ha en fin lördag!

Vill du testa beställa från Gourmetrummet.se så använd rabattkoden ERIKA10 så får du 10% på hela sortimentet. Gourmetrummet hittar du här.


Caramel - iskaffe

1 dl starkt kaffe
1 msk Nelly's kaffesirap karamel
is
mjölk

1. Gör kaffet och slå över i ett stort glas med massor av is.

2. Fyll upp med mjölk.

3. Häll ner ca 1 msk av kaffesirapen och rör om.



-Mama Skogly ♥
↧

Sommarsallad med bacon och ost

March 22, 2020, 10:13 pm
$
0
0
Favorit i repris. En klassiker hemma hos oss och en rätt som alla tycker om. Vi äter den några gånger per sommar men nu under sportlovet blev det en laddning också. Vi gör alltid en ordentlig sats så det räcker till lunch dagen efter också.


Sommarsallad med bacon och ost

6 paket bacon
6 port ris
500 g herrgårdsost
1,5 gurka
2 stora tomater
1 purjolök
1 burk majs
2 snackpaprikor

peppar
Thousand island-dressing
italiensk salladskrydda
svartpeppar
krutonger

1. Koka riset och låt kallna.

2. Stek baconet i små bitar. Vänd ner lite av fettet i riset.

3. Hacka grönsakerna och blanda ner, skär osten i små kuber och tjoff ner med den också. Lite peppar på.

4. Lägg upp på tallrik, på med italiensk salladskrydda och krutonger. Lite thousand islanddressing och du är i hamn.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Chokladdoppade salta kex

March 23, 2020, 10:12 pm
$
0
0
Affes kompis Colin kom på den briljanta idén att chokladdoppa salta Tuc-kex. När man inte vet om man är sugen på sött eller salt, varför inte köra på bägge liksom? Inte dumt, mina vänner. Inte dumt alls.


Chokladdoppade salta kex

1 förpackning Tuc salta kex
mjölkchoklad

1. Smält chokladen i mikron.

2. Doppa kexen i chokladen. Låt stelna.



-Mama Skogly ♥
↧

Kycklingwok med cashewnötter

March 24, 2020, 10:14 pm
$
0
0
Kyckling, görnsaker, nudlar och cashewnötter. Kan inte bli annat än gott.


Kycklingwok med cashewnötter

500 g kycklinginnerfilé
4 paket biffnudlar
1 purjolök
2 burkar bambuskott 227g/120g
500 g broccoli
4 dl riven vitkål
cashewnötter
sweet chili
japansk soja
kinesiskt soja
vitlök
allroundkrydda
rapsolja till stekning

1. Tina kycklingen och skär i tunna skivor. Det går enklare när den inte är helt tinad. Marinera i sweet chili, soja, riven vitlöks och allroundkrydda. Låt stå och tina i marinaden ett par timmar.

2. Ansa broccolin och skär i buketter. Förväll den och låt rinna av. Låt även bambuskotten rinna av. Hacka purjon.

3. Woka purjon och krydda med sweet chili, japansk soja och kinesiskt soja. Lägg i stor kastrull med lock. Gör likadant med bambuskotten, vitkålen och broccolin. En i taget alltså.

4. Koka nudlarna enligt anvisningar och låt rinna av.

5. Fräs kycklingen i omgångar och häll i kastrullen med lock. Se till att köttet är genomstekt.

6. Fräs nu nudlarna i omgångar och krydda med sweet chili, japansk soja och kinesiskt soja.

7. Blanda samman allt och lägg upp på tallrik. Toppa med cashewnötter och servera.


-Mama Skogly ♥
↧

Potatisgratäng med fetaost och persilja

March 28, 2020, 12:23 am
$
0
0
Halloj. Här kommer ett tips nu när grillsäsongen drar igång. Allt man i princip behöver förbereda är kokningen av potatisen. Resten går geschwint. Den här lille rackaren är gjord på halva receptet nedan. Vill man spejsa till det kan man testa att krydda med vitlökspulver. Tipset fick jag av @nettan794 men jag la till persilja.

Och så ett nytt favoritgodis längre ner.


Potatisgratäng med fetaost och persilja

12 kokta potatisar
1,5 dl grädde
örtsalt
1 fetaost
färsk persilja
svartpeppar
riven cheddarost

1. Mosa de kokta potatisarna och lägg i botten av en ugnsform.

2. Slå över grädde och krydda med örtsalt.

3. Smula över fetaost, färsk persilja och vrid några varv med pepparkvarnen.

4. Toppa med riven cheddarost och in i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.




Jag följde en av pojkarna på Hemmakväll och ramlade över dessa godbitar. Det är typ yoghurtdoppade bananchips med lätt lakritssmak. De är bara SÅ goda.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Knäckebröd med potatis- och kaviarröra, avokado och räkor

March 29, 2020, 1:06 am
$
0
0
I samarbete med Smakbox och Leksands knäcke har jag fått prova både nya och gamla smaker. Det senaste är knäcket med smak av äpple och kanel. Knäcket bakas i ett fossilfritt bageri och bageriet är familjeägt. Brödet är Sverige-märkt med ingredienser från svenska åkrar så nära bageriet som möjligt och bakas på 100% fullkornsmjöl med hela rågkorn, mycket fibrer och utan några tillsatser. Jag provade med några olika pålägg men fastade för helt basic smör och ost. Oslagbart. De andra bröden testade jag med den goda röran (recept nedan) och ett annat med den gamla klassikern kokt potatis, kaviar, dill och svartpeppar.


Knäckebröd med potatis- och kaviarröra, avokado och räkor

några matskedar creme fracihe
1 liten kokt potatis
kaviar
dill
gräslök
svartpeppar

Till servering:
1 skiva Leksands surdegsbröd
avokado
skalade räkor

1. Gör små kuber av den kokta potatisen.

2. Blanda creme fracihe med kaviar, dill, gräslök och svartpeppar. Lägg på mackan.

3. Toppa med skivad avokado, räkor och svartpeppar.



I samarbete med Smakbox och Leksands knäcke.

-Mama Skogly ♥
↧
↧

Våfflor - förrätt och efterrätt

March 29, 2020, 9:36 pm
$
0
0
Jag missade att fira våffeldagen så vi fick råda bot på det några dagar senare. Det blev en förrätt med creme fraiche, rom, rödlök och räkor. Efterrätten bestod av våfflor med gräddde, nutella, jordgubbar och jordgubbssylt. Ha en fin vecka alla ni där ute som kikar in!

Våfflor - förrätt och efterrätt






-Mama Skogly ♥
↧

Smaskelismaskens fyller 10 år!

March 30, 2020, 9:32 pm
$
0
0
Idag fyller bloggen 10 år. Helt sjukt hur länge den har överlevt. Mat har ju alltid varit ett stort intresse för mig, ett intresse jag har ärvt av min mamma. Hon fick tyvärr inte vara med när jag startade bloggen. Annars hade nog en stor del av inläggen varit recept från henne.

Jag vill tacka alla fina läsare. Utan er, ingen blogg. Tack till alla som tar sig tid att kommentera på bloggen, Instagram, facebook eller personligen. Det värmer och gör mig gladare än ni tror.


Här kommer topp fem "Mest lästa recept".

1. Fisk i ugn med gräddsås & bacon


2. Västerbottensskagen


3. Tacogratäng med vitlöksost


4. Lyxig torskgratäng med kräftstjärtar


5. Supersnabba hemmagjorda chili cheese


-Mama Skogly ♥
↧

Lime- och chilistekt fläskfärs med koriander och nemsås

March 31, 2020, 9:27 pm
$
0
0
För ett tag sedan hade vi arbetslagsfest hos Lottta. Då lagade vi den här godingen som verkligen gick hem hos alla. Emma kom med tipset och alla hjälpte till att laga maten. Supertrevligt upplägg. Eftersom fotona jag tog det blev så MÖRKA, lagade vi det helgen efter igen. Inte. Dåligt. Jag tror att receptet är från en Linas matkasse. Och ja, man får äta med gaffel om man vill.

Gillar man inte koriander kan man byta ut det mot färsk mynta. Det har jag dock inte provat själv. Jag gillar koriander...


Lime- och chilistekt fläskfärs med koriander och nemsås

4 port

Färsen:
500 g fläskfärs
skal och saft från 1 lime
2 vitlöksklyftor
0,5 dl riven ingefära
0,5 röd chili
0,5 rödlök
1 1/2 msk japansk soja
0,5 kruka koriander

Nemsås: 0,5 kruka koriander
1 vitlöksklyfta
0,5 röd chili
2 msk socker
4 msk vitvinsvinäger
2 msk fisksås

Marinerade morötter:
250 g morötter
2 msk av nemsåsen

Till servering:
2 1/2 dl ris (som ska kokas)
isbergssallad
mango i kuber
avokado i kuber
sockerärter

1. Koka riset enligt anvisningar.

2. Gör nemsåsen genom att finhacka koriander, vitlöksklyfta och chili. Lägg allt i skål och blanda ner socker, vitvinsvinäger och fisksås.

3. Skala och grovriv morötterna. Lägg i en skål och blanda med 2 msk av nemåsen.

4. Riv ingefära och hacka 0,5 röd chili. Klyfta 0,5 rödlök.

5. Stek färsen i olja i en stekpanna. Tillsätt rivet skal och pressad lime, två vitlöksklyftor (rivna), ingefära och chili. Stek 4-5 minuter. Blanda ner japansk sojaoch rödlöksklyftorna i färsen. Fräs ytterligare en minut. Toppa med koriander.

6. Plocka bladen från salladshuvudet. Lägg ris, färs, marinerade morötter och nemsås i. Toppa med mango, avokado och lite koriander.




-Mama Skogly ♥
↧

Tacopaj med vitlöksost och ananas

April 2, 2020, 9:28 pm
$
0
0
Gör en ordentlig laddning tacofärs nästa gång ni har fredagsmys, och så fryser ni in köttfärsresterna. Då kan ni ta fram den vid ett annat tillfälle och göra den här pajen, nämligen! Eller så gör man en ny laddning tacofärs. Det går ju faktiskt också bra. Nu kör vi freeeedag!


Tacopaj med vitlöksost och ananas

1 färdig pajdeg eller gör egen

ca 600 g tacofärs
3 dl creme fraiche
1 burk Creme Bonjour grekisk vitlök
150 g riven ost
6 cocktailtomater
ananaschunks
green jalapenos

1. Lägg ut pajskalet i en form och nagga. Förgrädda om du gör egen, annars behövs det inte.

2. Värm tacofärsen och lägg ner i pajskalet.

3. Blanda creme fracihe med vitlöksosten och den rivna osten. Fördela över köttfärsen.

4. Dela tomaterna och tryck ner i pajen. Gör detsamma med ananaschunksen och jalapenon.

5. Skjuts in i ugnen i 200 grader i ca 25-30 minuter. Håll koll så det inte bränns.

6. Servera med en god sallad.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

O'boy i påskhare

April 5, 2020, 12:36 am
$
0
0
Igår vaknade jag upp med lite feber och kände mig hängig. Så det blev en väldigt stilla dag för mig. Idag mår jag som tur är bättre. Men det blir nog en ganska stilla dag ändå. Det blir inget jobb imorgon eftersom man ska vara symtomfri två dagar. Man kanske skulle passa på att deklarera då...

Idag kommer inget recept utan mer ett tips på ett festligt sätt att servera O'boy. Det blev väldigt uppskattat av Love kan jag då berätta. Man skär försiktigt bort toppen av haren och häller i färdigblandad O'boy. Är inte det påskigt, så säg?




-Mama Skogly ♥
↧

Gratäng med falukorv och ris

April 5, 2020, 10:29 pm
$
0
0
Idag är jag hemma eftersom jag har haft feber under helgen. Man ska vara symptomfri i två dagar innan man får gå tillbaka till jobbet så jag blir hemma imorgon också. I vanliga fall hade man jobbat idag... Hoppas ni får en fin vecka i alla fall och att ni håller er friska!

En enkel med god gratäng blir helt sonika dagens recept. Recept från Kryddburken (med några få ändringar).


Gratäng med falukorv och ris

6 port

6 port kokt ris
1 ring falukorv
3 tomater

Gratängsås :
5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
150 gram mjukost naturell
3 msk chilisås (mild)
3 msk bostongurka
1 tsk sambal oelek
2 tsk pizzakrydda
1 tsk senap
allroundkrydda

1 dl riven ost

1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Lägg i ugnsfast form.

2. Skiva falukorven och skär i stavar. Stek i panna så de får färg. Lägg i formen ovanpå riset. Skiva tomater och lägg över.

3. Vispa ihop ingredienserna till såsen. Slå över formen och toppa med en näve riven ost. Gratinera 20 – 25 min i 220 grader eller tills gratängen fått fin färg.





-Mama Skogly ♥
↧
Search

Kaffebönor (chokladkakor)

April 6, 2020, 10:27 pm
$
0
0
Alltså doften när man öppnade kakburken... Choklaaad! Tack för kakorna Erica! Hur söta? Själv ser jag fram emot att få gå till jobbet imorgon. Det var så många vuxna borta så åk 7 och 8 skickades hem då det inte gick att täcka upp. Hoppas det ser bättre ut idag för de som är på skolan.

Recept från ericasmeny.


Kaffebönor (chokladkakor)

40-60 st bönor

200 gram kallt smör
1 msk kaffe
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
3 msk kakao

1. Knåda snabbt ihop alla ingredienser med fingrarna eller i matberedare tills degen blir smidig. Plasta in degen och lägg den i kylen i ca 30 min.

2. Under tiden kan du sätta ugnen på 175°C grader och klä en eller två plåtar med bakplåtspapper.

3. Ta ut mördegen från kylen och dela upp degen i 30-40 bitar( 5 g/degbit)).

4. Rulla alla till en boll och forma sedan dem till en böna. Lägg dem på plåten med bakplåtspapper med en bits mellan rum. (Kaffebönorna kommer bli dubbelt så stora i ugnen).

5. När det är klart så tar du fram en kniv/spackel/något annat smalt verktyg och sätter ett snitt i mitten på varje mördegsböna.

6. Ställ in plåten i mitten på ugnen och grädda dina kaffebönor i ca 10 min. Låt dem svalna på plåten innan du flyttar över dem till kakfatet eller en burk med lock.


-Mama Skogly ♥
↧

Pizza med bresaola, tryffelmajonnäs, ruccola och pinjenötter

April 8, 2020, 11:57 pm
$
0
0
Dag 6 med feber. Man börjar tröttna på det här. Ni förstår ju själva att någon matlagning är det inte tal om, så nu lever jag på gamla, förberedda blogginlägg.

Det här var inte äckligt alls om jag säger så. Älskar ju carpaccio och det är ju precis vad det här är. Fast på en botten av pizza. Briljant om jag får säga det själv. Fredagsmys som går snabbt att tillaga och blir otroligt gott.

Ha en glad påsk och ta hand om varandra!


Pizza med bresaola, tryffelmajonnäs, ruccola och pinjenötter

2 st

2 naanbröd original
chilisås (den milda)
ost

Topping:
bresaola
Hellmann's majonnäs + några droppar tryffelolja efter smak
ruccola
parmesan
pinjenötter
balsamicokräm
svartpeppar

1. Bred chilisås på naanbröden. På med ost och in i ugnen i 200 grader i ca 14 minuter. Låt svalna något.

2. Blanda majonnäs med tryffelolja.

3. Lägg på ruccola, bresaola, ringla över tryffelmajonnäs, balsamicokräm, hyvla över parmesan och på med pinjenötter. Avsluta med några varv av svartpeppar.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

Toast med Västerbottensskagen och rom

April 10, 2020, 1:17 am
$
0
0
Idag vaknar jag feberfri och hoppas stenhårt på att det ska hålla i sig. Idag bjuder jag på en fantastiskt god toast. Lite senare kommer jag att tipsa om vad man kan göra med brödkanter, så släng inte dem! Det fina äggljuset fick jag av våra grannar och är från Lowima. När man bränner ljuset kommer det fram äggula. Superfint! Lowima har även en webshop, så kika gärna in här.


Toast med Västerbottensskagen och rom

1 st

1 franskbröd
isbergssallad
Västerbottensskagen (se recept nedan)
rom av valfri sort
citron
svartpeppar

1. Gör skagenröran enligt recept nedan.

2. Rosta brödet och kantskär det. Spara kanterna.

3. På med skagenröra och rom, garnera med citronskiva. Avsluta med några varv av pepparkvarnen.

Västerbottensskagen:
350 g oskalade räkor
1 dl västerbottensost
1 grönt äpple
2 dl creme fracihe
2-3 msk hackad dill
1 strimlad salladslök
en liten klick senap
salt och vitpeppar efter smak

Riv osten och skala räkorna. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre. Blanda ihop allt i en stor skål. Vänd ner creme fracihe och smaka av med dill, salladslök, senap, salt och peppar.





-Mama Skogly ♥
↧

Nästa Smakbox tema MATKÄRLEK

April 10, 2020, 6:01 am
$
0
0
Det damp ner en liten sneak peek i brevlådan från Smakbox, perfekt present till en som ligger sjuk. Choklad kan ju aldrig gå fel, liksom. En chokladkaka från Karl Fazer med smak av hallon och lakrits (najs kombo) och en Nick's peanuts 'n' fudge.

Smakbox MATKÄRLEK innehåller ca 20 produkter värde 460 kr och uppåt, och startar man en prenumeration med min kod kan man få upp till...

26 produkter värde 620 kr!

Många nya härliga smaker (världsnyheter bl.a.!) att botanisera kring nu när många av oss är mer hemma än vanligt. Överraskningen och upptäckarglädje i hemmets trygga vrå! Med min kod betalar man endast 159 kr för ALLT det goda.

Min personliga kod är: MAMASKOGLY.
En prenumeration startas på smakbox.se/prenumerera.


I samarbete med Smakbox.

-Mama Skogly ♥
↧

Kanelbullestänger av överblivna brödbitar

April 11, 2020, 2:34 am
$
0
0
Här kommer ett sött tips på vad man kan göra av överblivna brödkanter. Det blev väldigt uppskattat av bröderna Skogly. Klart på ett litet kick!


Kanelbullestänger av överblivna brödbitar

brödkanter
smör
kanel
socker

1. Smält smör i stekpanna.

2. Kasta ner brödkanterna och låt dem få färg runtom.

3. Dra stekpannan från värmen och pudra över kanel och socker.


-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search