Quantcast
Channel: Smaskelismaskens
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
↧

Krämig tacogratäng

July 3, 2016, 6:05 am
$
0
0
Gjorde en supermumsig tacogratäng igår. Magiskt god blev den. För att få lite extra hetta ringlade jag srirachasås över vid servering. Traj änd lajk!


Krämig tacogratäng

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
tortillachips med ostsmak
2 dl creme fracihe
1 dl tacosås
3 dl riven ost
1 vitlöksklyfta

Fräs köttfärsen och i med kryddorna enligt anvisning.
Lägg tortillachips i botten på ugnsfast form.
Slå över köttfärsen.
Blanda ihop creme fracihe med tacosås, riven ost och riven vitlök.
Bred över köttfärsen.
In i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med sallad, tortillachips, guacamole, sriracha, salsa.





-Mama Skogly ♥
↧
Search

Lemonad

July 3, 2016, 11:56 pm
$
0
0
God morgon! Måndag och lite mulet. Nu blir det frukost och sen en promenad. Sköna, sköna sommar!

Erica skickade även med mig den här fräscha lemonaden.


Lemonad

1 apelsin
2 citroner
2-4 dl socker
2 1/2 l kallt vatten

1 färskpressad citron

Tvätta citronerna och apelsinen noga. Torka av o lägg dom torra Hela med skal i frysen i Minst 12 timmar!
Ta ut frukterna och låt tina ca 5-10 minuter.
Skär i mindre bitar och lägg i matberedaren med sockret ( jag tog 3 dl)
Mixa allt till en massa.
Lägg massan i det kalla vattnet och låt dra i 30 min.
Tillsätt juicen från en citron.
Sila.
Ställ kallt i någon timme före servering.
Den behöver inte spädas, utan ska drickas som den är.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Sesam gourmet

July 5, 2016, 12:09 am
$
0
0
Har testat Wasas sesam gourmet, som var jättegott! Här fikas de till frukost med philadelphiaost, avokado, skivade jordgubbar, crema di balsamico, svartpeppar och flingsalt. Testa!




-Mama Skogly ♥
↧

Pasta med paprikacrème och lufttorkad skinka

July 6, 2016, 1:53 am
$
0
0
Jag hade överbliven grillad paprika från i fredags, så söndagens middag fick bli det här. Gott i värmen. Det här tycker jag att ni ska testa! Funkar även som picknickmat.


Pasta med paprikacrème och lufttorkad skinka

4 pers

400 g pasta
150 g grillad hel paprika på burk
2 dl crème fraiche
25 g grovriven parmesanost
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 påse babyspenat (70 g)
140 g lufttorkad skinka

Garnering
25 g flagad parmesanost
nymald svartpeppar
crema di balsamico

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Mixa paprika med lite av crème fraichen till en slät creme. Blanda ner resten av crème fraichen tillsammans med osten. Krydda med salt och peppar.
Häll av pastan. Rör ner paprikacrèmen och spenaten. Strö över parmesanost och svartpeppar. Servera med lufttorkad skinka.



-Mama Skogly ♥
↧

Snickersrutor

July 7, 2016, 12:22 am
$
0
0
Svärmor Signe skickade med mig en laddning av dessa supergoda snickersrutor. En riktig höjdare! Receptet är från Allers.


Snickersrutor

ca 25 st

Mördegsbotten:
125 g smör eller margarin
3/4 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Kolafyllning:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
3 dl salta jordnötter

Glasyr:
300 g mörk choklad
2 msk smör
2 msk ljus sirap

1. Mördeg: Hacka snabbt samman alla ingredienserna till en deg.
2. Klä en bakform, ca 22×22 cm, med bakpapper. Tryck ut mördegen jämnt i bottnen och låt stå kylskåpskallt i minst 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200°. Grädda mördegsbottnen i nedre delen av ugnen i ca 10–12 minuter, eller tills den fått svagt gyllenbrun färg. Låt den därefter kallna.
4. Kolafyllning: Mät upp vispgrädde, sirap, farinsocker och vaniljsocker i en kastrull. Värm upp under omrörning och låt därefter koka i ca 20 minuter, eller tills den håller 124°. Har man ingen termometer går det bra att droppa lite smet i en kopp med kallt vatten. Då dropparna stelnat och går att rulla till en kula är smeten färdigkokt. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret klickvis under omrörning till en slät smet.
5. Strö ut jordnötterna jämnt över den kalla mördegsbottnen. Häll över kolasmeten. Ställ kylskåpskallt att stelna, det tar ca 1 timme.
6. Glasyr: Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke med smör och sirap. Smält på svag värme över varmt vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör om till en slät glasyr och bre ut jämnt över kakan. Låt stå kallt en kort stund så att glasyren stelnar.
7. Skär upp den kalla kakan i bitar vid servering.

Tips
Det går även bra att göra kakan i en rund bakform – skär då i stället upp den i tårtbitar vid servering.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Biffwrap

July 8, 2016, 1:51 am
$
0
0
Sommarmat för mig, får helst vara snabblagad, god och gärna grillad. Och så gillar jag ju wraps, som ni kanske märkt.


Biffwrap

4 port

400 g ryggbiff
1 huvud romansallad
1 burk grillad paprika
1 rödlök
100 g ärtskott
salt och peppar
smör till stekning
4 tortillabröd

Parmesankräm:
2 dl creme fracihe
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Blanda creme fracihen med den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.

Stek köttet ett par minuter på varje sida. Salta och peppra.

Skär salladen i strimlor. Strimla paprikan och löken. Blanda med ärtskotten.

Skär biffen på tvären i skivor.

Värm bröden i torr stekpanna och lägg upp på tallrik. På med salladen, köttet och toppa med såsen. Rulla ihop och servera.

(recept från Mitt kök)



-Mama Skogly ♥
↧

Jordgubbs- och nektarinflarn med mascarponekräm

July 9, 2016, 1:00 am
$
0
0
Idag ska vi på bröllop. Patrik och Anna gifter sig. Ska strax iväg och fixa frillan.

Svärmor och svärfar bjöd på surströmming och den här godbiten.


Jordgubbs- och nektarinflarn med mascarponekräm

8 port

1 rulle smördeg, 250 g
4 nektariner
8 jordgubbar
1 msk potatismjöl
2 msk florsocker

Mascarponekräm:
150 g mascarpone
1 dl grädde
2 msk florsocker
0,5 lime, rivet skal samt lite saft
1-2 msk mynta, hackad

Till serveringen:
limeklyfta
mynta

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen på en skärbräda.
Dela den i 8 rektangulära plattor. Vik upp kanterna och tryck till en smal kant runtom på varje del.

2. Lägg över plattorna på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga och förgrädda i 10 minuter i mitten av ugnen.

3. Skölj nektarinerna och jordgubbarna. Dela nektarinerna och skala bort skalet.
Skär i tunna skivor. Snoppa jordgubbarna och skär i skivor.
Blanda frukt och bär med potatismjöl och florsocker i en skål.

4. Fördela blandningen på smördegsplattorna. Fortsätt gräddningen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Låt svalna på plåten.

5. Gör krämen genom att vispa mascarpone med grädde och florsocker i en bunke.
Tillsätt limeskal, lite saft och mynta.

6. Spritsa en klick kräm på varje flarn, sätt dit en limeklyfta och strö över florsocker.


-Mama Skogly ♥
↧

Enkel fiskgryta med morot och purjolök

July 10, 2016, 5:46 am
$
0
0
Fick ett spännande recept av min svärmor som jag testade i veckan. Himla enkelt och himla gott!


Enkel fiskgryta med morot och purjolök

500-600 g torsk
1 morot
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
2 dl creme fracihe

Skala moroten och riv grovt.
Ansa purjon och strimla.
Fräs detta mjukt i smör.
Slå i grädde och creme fracihe, riv i vitlöken.
Salta och peppra.
Låt puttra 10 minuter.
Skär fisken i bitar och lägg ner i pannan. Låt puttra 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller potatis.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Kantarelltoast

July 11, 2016, 12:55 am
$
0
0
Det är kantarelltider på gång och här kommer ett grymt vegetariskt tips på frasiga mackor med mycket smak. Idag skiner faktiskt solen, så det blir playan om en stund. Ha en fin dag, kamrater!


Kantarelltoast

kantareller
salt
peppar
smör
vitlök
franskbröd
västerbottenost

Ansa kantarellerna och skär dem i lagom stora bitar. Stek i smör. Smaka av med salt och peppar. Riv lite vitlök över.
Bred mackorna med lite smör på de sidor som ska vara utåt i mackjärnet. På med riven ost och häll över svampen. Toppa med riven ost och lägg på brödet.
In i mackjärnet tills osten har smält och mackan blivit frasig.


-Mama Skogly ♥
↧
↧

Frasiga rullen

July 12, 2016, 1:04 am
$
0
0
En storfavorit i repris. Har ni inte testat denna, lova mig att ni gör det! Nu drar vi iväg till plurret eftersom vi ÄNTLIGEN fått sommarväder!



Frasiga rullen

4-6 port

175g smör
ca 3 3/4 dl vetemjöl
1 krm salt
1 dl mjölk
2 tsk torrjäst

Fyllning:
2 brk svamp
2 hg rökt skinka, strimlad
1 medelstor hackad gul lök
1 tsk vetemjöl
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl finhackad persilja
1 krm timjan
1/4-½ tsk salt
peppar
1 ½ dl grädde
1 äggula

riven ost
Till pensling:
äggvita
sesamfrön

Blanda fett och mjöl till degen. Rör ut jästen i lite av mjölken,tillsätt det och resten av mjölken. Arbeta till en smidig deg,låt vila i kylskåpet en stund.

Stek svamp,skinka och lök. Pudra över mjölet, rör om. Tillsätt vitlök,persilja och kryddor samt 1 dl av grädden. Låt detta småputtra till nästan all grädden kokat in.
Vispa ihop resten av grädden med äggulan och rör ned. Låt detta koka upp under omrörning och smaka av. Det ska bli en fast röra.
Låt fyllningen bli kall.

Ta fram degen och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en kaka på ca 15x35 cm. Fördela fyllningen, toppa med riven ost på på ena halvan av degen,spara en smal remsa längs ytterkanten. Vik upp den mot fyllningen. Pensla med den uppvispade äggvitan och vik den andra deghalvan över fyllningen. Tryck till skarven väl. Lägg båda rullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med äggvita. Strö över sesamfrön och grädda i 225 grader ca 20 minuter. Servera med sallad en god vitlökssås.


-Mama Skogly ♥
↧

Korvgratäng med salsagrädde

July 13, 2016, 12:44 am
$
0
0
Idag bjuder jag på ett både enkelt och gott recept. Det gick hem hos alla här hemma. Nu njuter vi av sommar och sol och laddar batterierna till nästa termin.

Fler recept på snabblagade rätter finns längst ner på sidan, i molnet, under etiketten "snabblagat". Där finns fler etiketter ni kan kika närmare på utifrån vad ni är intresserade av. Sökfunktionen på den här sidan är paj, tyvärr.



Korvgratäng med salsagrädde

ca 4 port

6 stora grillkorvar
2,5 dl grädde av valfri sort
1 burk medium salsa, Old el Paso 340 g
riven västerbottensost

Till servering:
persilja
sallad
ris

Skär korven i två på längden och lägg i ugnsform.
Blanda grädden med salsan och slå över korven.
In i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Koka riset. Gör sallad.
Ta ut formen och strö över riven västerbottensost.
In igen i 10 minuter.
Klipp persilja över och servera med sallad och ris.




-Mama Skogly ♥
↧

Smoothie med jordgubbar och vattenmelon

July 14, 2016, 1:54 am
$
0
0
Vi har verkligen haft kanonväder i Skellefteå den sista veckan. Och vad passar då bättre än en svalkande smoothie till frukost? Svärmor och jag svängde ihop den här goda.


Smoothie med jordgubbar och vattenmelon

3 dl vaniljyoghurt
2 dl jordgubbar
2 dl vattenmelon
1 nektarin

Blanda allt och mixa. Häll upp i glas. Servera på dirren!

-Mama Skogly ♥
↧

Cava sangria

July 14, 2016, 11:30 pm
$
0
0
God morgon! Idag jobbar Daniel sin sista dag innan semestern så ikväll drar vi iväg med husvagnen en kort stund. Ska bli grymt skönt! Hoppas nu att sommaren kommer igång ordentligt. Ha en fin helg, kamrater!

Anette bjöd på en väldigt god cava sangria som läskade i värmen. Receptet är från Allt om mat. Förvara gärna frukterna i kylen före, så drycken blir riktigt kall.


Cava sangria

1 flaska cava (75 cl)
6+1 apelsin
1 lime
2 persikor
250 g honungsmelon

Halvera och pressa saften ur 6 apelsiner. Skölj en apelsin och lime noga i ljummet vatten.
Skär dem i skivor.
Kärna ur och skär persikorna i klyftor.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar.
Lägg frukten i en skål eller saftblandare och häll över apelsinsaft och cava.




-Mama Skogly ♥
↧
↧

S'mores

July 17, 2016, 6:10 am
$
0
0
En enkel och söt liten efterrätt efter man grillat.


S'mores

bragokex
marshmallows
nutella

Bred nutella på ett kex. Grilla marshmallows på grillspett så de får lite färg.
Lägg på kexet och på med ett till kex.
Ät!




-Mama Skogly ♥
↧

Falafelwrap med fantasås

July 18, 2016, 12:56 am
$
0
0
Så var det måndag och dags för veckans vegetariska. Här i form av en supergod wrap med en underbar sås som även passar till kebab.


Falafelwrap med fantasås

mjukt tortillabröd
sallad
falafel
tomat
lök
fantasås, se nedan

Fantasås:
2 dl creme fraiche
0,5 dl Fanta
1-2 msk chilisås
2 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
chilipulver
kebabkrydda
italiensk salladskrydda
salt och peppar

Vispa ihop creme fracihe och fanta. I med chilisås, boston och riven vitlök. Smaka av med kryddorna och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.



-Mama Skogly ♥
↧
Search

Gratinerade korv- och potatisburgare

July 19, 2016, 12:06 am
$
0
0
Ännu ett tips på snabblagad mat, här i form av potatis och korv i en slags gratinerad version. Tänk på att potatisburgarna ska vara tinade. Beräkna ca 2-3 st per person.


Gratinerade korv- och potatisburgare

ca 4 port

8 potatisburgare
16 korvskivor, ganska tunt skurna
8 tomatskivor
pizzakrydda
ostskivor

till servering: ketchup och grillkrydda, någon grönsakssort

Tina burgarna och skär korven. Lägg två skivor per burgare. På med tomatskiva och pizzakrydda. Toppa med ost. In i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter. Servera på dirren.




Sen så kom ju bästa grannarna över med en riktig goodiebag från Skåne.


-Mama Skogly ♥
↧

Gratinerad färskpotatis med löjrom och gräslök

July 22, 2016, 7:47 am
$
0
0
Gjorde en grymt god potatisrätt med ett recept från Matmagasinet. Jag gjorde om det ganska ordentligt, så här kommer min version.


Gratinerad färskpotatis med löjrom och gräslök

ca 6 portioner

1 kg färskpotatis, tvättad
200 g västerbottensost, riven
1 näve persilja
6 msk rapsolja
2 dl creme fracihe
80 g sikrom
1 gul färsk lök, tunt skivad
1 knippe dill
gräslök
salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på grillfunktion.
2. Hetta upp rapsoljan till ca 60-70°.
3. Lägg persiljan i en mixer, häll på oljan och mixa slätt.
4. Koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är genommjuk.
5. Lägg upp potatisen på en ugnsplåt. Forma små bollar av osten och toppa varje potatis med det. Baka i ugnen tills osten blivit gratinerad och fått lite färg.
6. Vispa ihop löjrom och gräddfil och vänd ner persiljeoljan.
7. Toppa potatisen med löjromsdressingen, plockad persilja, dill och skivad lök. Avsluta med att bryta ner lite bitar av västerbottensost och nymald svartpeppar.



-Mama Skogly ♥
↧
↧

Marinerade jordgubbar med dajmgrädde

July 22, 2016, 11:52 pm
$
0
0
Cicci och jag mumsade på detta framför en serie.


Marinerade jordgubbar med dajmgrädde

jordgubbar
socker
limeskal
lite limesaft
grädde
dajm

Snoppa gubbarna och skär i skivor.
Blanda lite socker med limeskal och limesaft och blanda ner jordgubbarna.
Låt stå kallt en stund.
Vispa grädde och hacka ner dajm.
Servera och njut!



-Mama Skogly ♥
↧

Iskaffe latte

July 24, 2016, 1:47 am
$
0
0
Så blev det äntligen sommar med varma och soliga dagar. Vi har nästan 27 grader i skuggan. Och vad passar då bättre än denna svalkande och uppiggande dryck?


Iskaffe latte

1 st

0,75 dl starkt kaffe
2 msk sockerlag (0,25 dl vatten+0,25 dl socker kokas tills sockret lösts upp)
is
2 dl mjölk

Koka kaffet och ställ kallt. Gör sockerlagen och ställ kallt.
Häll upp kaffe i ett stort glas. I med socker lag och is. Fyll upp med mjölk.
Sätt dig i solen och ta det lugnt.


-Mama Skogly ♥
↧

Vegetarisk tacogratäng med bönor och fetaost

July 24, 2016, 11:26 pm
$
0
0
Den här måste ni bara göra, hörrni! Den blev exakt hur god som helst.


Vegetarisk tacogratäng med bönor och fetaost

2 förpackningar blandbönor Zeta a´190g
1 burk finkrossade tomater
svartpeppar
4 msk tacokrydda
lite sambal eller sriracha om man vill ha lite hetta
1 fetaost, 150 g
färsk koriander
2 dl creme fracihe
2 dl riven västerbottensost

Koka upp tomatkrosset med bönor, svartpeppar, tacokrydda och sambal. Häll upp i ugnsform.
Smula fetaost över och på med koriander.
Blanda riven ost med creme fracihe och bred över.
Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med nachos eller minisubs, grönsaker och gärna guacamole.





-Mama Skogly ♥
↧
Viewing all 3125 articles
Browse latest View live
Search